आपल्या आहारात मांसाचे जेवण जास्त असामान्य नाही, नंतर पारंपारिक मांस धार लावणारा हे श्रेयस्कर आहे: त्याची यंत्रणा सोपी आणि टिकाऊ आहे, ती कच्च्या मालाची मोठी मात्रा असलेल्या कामासाठी डिझाइन केली आहे. पण कॉम्पॅक्ट "स्टेशन वॅगन" आपण स्वयंपाकघर मध्ये विविध उपकरणे ठेवू इच्छित नाही आणि थोडे शिजविणे आणि इव्हेंटमध्ये अपरिहार्य आहे. अखेरीस, युनिव्हर्सल युनिट्समध्ये भाज्या कटर, लिंबूवर्गीय प्रेस, ज्युसर्स आणि मिलरचे कार्य समाविष्ट असते आणि आवश्यक सामानांचा एक संपूर्ण संच तयार केला जातो.
मांस खाणारे पदार्थांसाठी एकत्री
वाफवलेले मांस किंवा माशांच्या छोट्या प्रमाणातील प्रक्रियेसाठी, कोणत्याही दर्जाची मांस धार लावणारा काम करेल, विशेषतः कारण भिन्न मॉडेलचे ऑपरेटिंग तत्त्व समान आहे.
एक पर्याय आहे, परंतु फॉल्ट-मुक्त युनिट कसे शोधावे, ज्यामध्ये "कठोर दात" आहेत, ताठ मांस सह, किंवा मांस धारकांसाठी गुणवत्ता निर्देशकांची प्रणाली कशी शोधावी? सर्व प्रथम, आपल्या आवडत्या मॉडेलची शक्ती आणि कार्यप्रदर्शनाची तुलना करा. इलेक्ट्रिक माटची बारीक चक्राची क्षमता केवळ त्याच्या ऑपरेशनच्या गतीवर नव्हे तर लहान कार्टिलेज, नसा आणि चित्रपटांवर प्रक्रिया करण्याची क्षमता यावर अवलंबून असते (मांस गुणवत्ता उत्तम नसल्यास हे आवश्यक आहे).
विद्युत मांसच्या धार लावणारामध्ये दोन शक्तीचे निर्देशक आहेत: नाममात्र आणि जास्तीत जास्त. सामान्य मोडमध्ये, डिव्हाइस वेगवेगळ्या मॉडेल्ससाठी 240-800 वॅट्सच्या नाममात्र शक्तीसह काम करते आणि अधिकतम 1000 ते 2000 वॅट्सवर कार्य करते, तेव्हा ते केवळ कमी कालावधीसाठीच देते जेव्हा ते अवरुद्ध मोटारसह कार्य करते.
इलेक्ट्रिक मेस ग्राइन्डर्सचे वेगवेगळे मॉडेल्स त्यांच्या कार्यक्षमतेमध्ये भिन्न असतात: बहुतांश मशीन्समध्ये प्रति किलो 1.3 ते 1.5 किलो केळीचे मांस असते. आपण अनेक दिवस ताबडतोब forcemeat तयार केल्यास, अधिक उत्पादनक्षम युनिट लक्ष द्या. तुलना करण्यासाठी: सर्व मेटल केसमध्ये केनवुड एमजी -77 ची नवी ताकद 2000 किलो वॅट्सच्या कमाल शक्तीसह 3 किलो / मिटरची सूचक आहे.
उपकरणाची क्षमता आवश्यक उपसाधनांची उपलब्धता यावर अवलंबून असते. इलेक्ट्रिक मेस ग्राइंडरसाठी "मांस" नोजलचा संपूर्ण संच लावू या.
विविध सुसंगतता च्या minced मांस साठी छिद्रे पाडलेले Lattices 8 मिमी व्यास असलेल्या छिद्रांमध्ये डिस्कने चिरलेला कटलेटसाठी एक खडतर मांस तयार करतो; 4.5 मि.मी. जाळीच्या मदतीने मीटबॉल, सॉस आणि पाई पिलिंगसाठी मिठाई प्राप्त होते; थोडी 3 मिमी छिद्रा असलेले डोके पाट ग्राऊंडचे मांस, मांस ब्रेड आणि ऑफलची प्रक्रिया यासाठी आवश्यक आहे.
होममेड सॉसेजसाठी नोझल आपल्याला मांस सॉसेज, सॉसेज किंवा सॉसेजला नजरेच्या टिपपर्यंत पसरलेल्या नैसर्गिक म्यानचा वापर करून आणि केळीच्या मांससह भरविले जातात.
नझल "केबे" हे कोकऱ्याला "केबे" बनवण्यासाठी उपयुक्त आहे.
भरत जाणे नेहमी एकसारखे आणि हवाबदार आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, इलेक्ट्रिक माटची बारीक चक्रात गुणवत्तायुक्त स्टेनलेस स्टीलचा चाकू असणे आवश्यक आहे. Knifes पाडणे, स्वत: धार लावण्याची - परंपरागत स्टँप विषयावर पेक्षा अधिक विश्वासार्ह.
सार्वत्रिक डिव्हाइसेस
एक multifunctional इलेक्ट्रिक मेस ग्राइंडर किमान "दोन साठी" काम करण्याचा एक मार्ग आहे अर्थाने की अशा युनिट्स नझ्याल-भाजी आणि / किंवा खनिज पदार्थांसह बनलेले असतात जे खाल्ल्या जाळीसाठी छिद्रयुक्त ग्रीडच्या व्यतिरिक्त काही मॉडेल्समध्ये नझल्स-ज्यूसर्स, हेलिकॉप्टरसह सुसज्ज आहेत. नवीन सार्वत्रिक मॉडेल Zelmer, Moulinex, Tefal आणि इतर लक्ष लक्ष द्या.
ते परंपरागत मांसच्या पदार्थांसारखेच आहेत. मुख्य तांत्रिक निर्देशांनुसार, "सार्वत्रिक" किंचित कनिष्ठ असू शकतात, परंतु बहुतेक सर्व कार्य पारंपारिक युनिट्सपेक्षा जास्त वेगाने पार करतात.
उदाहरणार्थ, जर आपण सूप-मॅश आणि नियमित मांस धारकांसाठी भाज्या शेगडी करू शकता, तर त्यांना नारंगी-भाजीसह केवळ एका उपकरणाच्या साहाय्याने गुळगुळीत ब्रुसोकाकिमी, मंडळे किंवा भांडे तळाचे कापून टाका. विशेष किडे सहज बटाटे, गाजर आणि हार्ड चीज सह झुंजणे. Melnyka कॉफी आणि मसाले दळणे उपयुक्त आहे कडधान्य, बियाणे, शेंगदाणे - शक्तिशाली मांस पिठासारख्या द्रुतगतीने कच्चा कच्चा माल पिळून काढणे. दुर्मिळ मॉडेल एक ऍक्सेसरीसाठी आहेत, जे अगदी चाचणीसह कार्य करण्यास परवानगी देते - बिस्किट नोजल
मॉडर्न सार्वत्रिक साधने अशा प्रकारे तयार करण्यात आली आहेत की जोडणीची स्थापना आणि बदल यात काहीच अडचण नाही. मांसच्या धार लावणारा युनिटच्या घरटे मध्ये फुल आणि बेरीसाठी प्लॅस्टिक ज्युसीर घाला, आपण हाताने एक हालचाली करू शकता - आणि तयार केलेले रस काचेच्या मध्ये थेट प्रवाही होईल. विद्युत माउसच्या धार लावणारा लिंबूवर्गीय दाबमध्ये रूपांतर करणे सोपे आहे: उदाहरणार्थ, झेलमर 9 86 मालिका नवीनता परत भिंतीवर ठेवण्यासाठी आणि सॉरेजमध्ये योग्य नोझल लावण्यासाठी पुरेसे संत्राळ आणि द्राक्षेपासून रस लावण्याकरिता पुरेसे आहे.
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की आधुनिक इलेक्ट्रिक मेस ग्रिन्डरची कार्यक्षमता या उपकरणांना अन्न प्रोसेसरच्या जवळ आणतात.
नियमानुसार, बहुतेक कापणी करणारे देखील कार्यरत वाडग्यात मांस कशी प्रक्रिया करतात हे माहिती करून घेतात, परंतु ते कटरची चक्की (चाकू-प्रज्वलित करणारा) च्या मदतीने करतात, तर मिंटमेट प्युरी बाहेर जाते स्वयंपाकघरात एक परंपरागत स्क्रू मिश्रक-धार लावण्याची जोडी Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex येथे आहे. आणि असे असेल तर:
प्रक्रियेसाठी पाककृती मांस शिरा आणि चित्रपट काढा, कूर्चा आणि लहान हाडे, मांस तुकडे करतो. मांसाचे पूजन करण्यापूर्वी Minced meat साठी मऊ कच्चा माल सह, मांस धारक सहज हाताळते, ओव्हरलोड न काम करते. कच्चा माल खाण्यासाठी ढकलणे वापरा परदेशी वस्तू वापरू नका: चाकू, फॉर्क्स, फॉर्क्स, स्केप्युला - ते तंत्र खंडित करू शकतात. काम दरम्यान युनिट "आराम." इलेक्ट्रिक माईट ग्राइंडर एका तासाच्या एक चतुर्थांश पेक्षा जास्त काळ काम करू शकत नाही आणि जास्तीत जास्त वीजपुरवठा एक मिनिटापेक्षा जास्त लागतो. भाग स्वहस्ते धुवा. तंत्रज्ञानाचे काही भाग काळा आणि काळे नाहीत, त्यांना पूर्णपणे धुवून वाळवले पाहिजे.