80-ies मध्ये काळे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी चांगली गोष्ट होती. स्टोअरमध्ये तो भरपूर होता आणि वाजवी किमतीवर होता. लोक कधीकधी अशा लक्झरीवर परवडत असत आणि सुट्ट्याच नव्हे तर सध्या, वास्तविक काळा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, अर्थातच, स्टोअरमध्ये आहे, पण एक अचूकपणे उच्च किंमत. आणि स्वस्त म्हणजे एकतर माल किंवा कृत्रिम आहे
ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आणि त्याचे मूल्य
ब्लू स्टर्जनची विशेष कारणे स्टर्जनचे मासे, जसे बेलूगा, स्टर्जन, स्टर्लेट, तार्याज स्टर्जन त्यावरील सतत शिकारांच्या हल्ल्यांमुळे स्टर्जनचे विलोपन झाल्यामुळे कॅविअनची उच्च किंमत दिली जाते. पण आता तेथे अधिक सांडपाणी शेताचे पीक आहे, जेथे ते मासे वाढतात आणि अंडी मिळवतात, तरीही "वन्य" म्हणून चवदार नाहीत.
ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली पावडर प्रथिने (सुमारे 30%) एक स्रोत आहे, पूर्णपणे शरीर द्वारे गढून गेलेला. त्यात फॉलीक असिड, व्हिटॅमिन डी, ए, सी, विविध एमिनो एसिड आणि खनिजे यांचा समावेश आहे. म्हणून गर्भवती महिला, आजारी लोक आणि मुले यांच्यासाठी काळ्या केव्हारची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, लाल केव्हीएअर विपरीत, मूत्रोत्सर्गी काळामध्ये काळा संरक्षित केला जाऊ शकत नाही, यामुळे पुढे त्याचे उपयोगिता वाढते.
स्टर्जन माशाची अंडी
काळे केकवर खरेदी करताना, आम्हाला लगेचच आश्चर्य वाटेल की काळे केव्हार कसे आणि कसे संचयित करावे. तरीही, ते का ठेवावे, हे आवश्यक आहे आणि पहात नाही. पण तरीही, आवश्यक असल्यास, कॅविअर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावे.
सर्वसाधारणपणे, आदर्श तापमान -2 आणि -1 अंश असते. पण रेफ्रिजरेटर्स इतक्या तापमानाची उपलब्धता देऊ शकत नसल्यामुळे आणि आपण फ्रीजमध्ये कॅविअर संचयित करू शकत नसल्यामुळे आपण अशा युक्त्यांचा अवलंब करू शकता.
आगाऊ, बर्फ भरपूर गोठवू आणि फ्रीज सर्वात थंड ठिकाण शोधू. सहसा या ठिकाणी फ्रीज अंतर्गत आहे. पुरेशी बर्फ गोळा, पिशव्या मध्ये पॅक आणि एक वाडगा मध्ये ठेवले. बर्फ वर स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एक किलकिले ठेवा आणि एक पूर्वी निर्धारित ठिकाणी एक वाडगा ठेवले. जसे बर्फ वितळते, पॅकेजमध्ये नवीन, गोठविलेले असतात. घाबरू नका, स्टर्जन माशाची खारवलेली जागा फ्री होणार नाही - मीठ फक्त हे असे होऊ देणार नाही. फ्रिजरमध्ये काळा सफाईदारपणा ठेवा नाही कारण उच्च तापमानावर फटका पडलेला असतो
बंद बॅंकांमध्ये, 1 ते 3 महिन्यासाठी स्टर्जनाचे कारक आहे. पण तरीही मासिक स्टोरेजसह, त्याची चव लक्षणीय बदलते स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून एक खुली किलकिले तीन दिवसांपेक्षा अधिक काळ ठेवता येते, परंतु ते अन्न, कपडा किंवा झाकणाने व्यापलेला आहे.