- तपकिरी साखर - 100 ग्राम
- रेड वाईन - 200 मिलीलीटर
- लँब चिरून - 2 तुकडे
- मीठ, मिरपूड - - चाखणे
- ऑलिव्ह ऑइल - 2 आयटम चमच्याने
- शलोट - 4 तुकडे
- वायफळ बडबड - 200 ग्रॅम
- लसूण - 4 दात
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (घुमट) - 2 तुकडे
- भाज्या मटनाचा रस्सा - 400 मिलिलीटर
आम्ही छायाचित्र मध्ये दर्शविल्याप्रमाणे shallots बारीक तुकडे - नौका. तळण्याचे पॅनमध्ये आपण 100 मि.ली. पाणी घालावे. साखर विरघळल्याशिवाय आम्ही सरासरी आग आणि कॅरमॅलाइझ ठेवतो. जेव्हा साखर विरघळते - आपण वाइन ओततो दरम्यान, वेळ गमावू न क्रम, आम्ही मांस गुंतले जाईल. आम्ही रॅमच्या रॅकला काळजीपूर्वक धुवायचे, चला हे कोरड्या करा एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही ऑलिव्ह ऑइलची उष्णता वाढवतो, तिथे आपण लसूण आणि सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड टाकतात. लसूण आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप गंध तेव्हा - पॅन मध्ये quads ठेवले एका बाजूला एक सुंदर सोनेरी कवच फ्राय करून ... ... तर - दुसऱ्या बाजूला. फ्राई मांस मांस भाजून टाकणे मध्ये ठेवले आणि 25 मिनीटे 200 अंश एक preheated ओव्हन पाठविले. दरम्यान आम्ही सॉस बनवू. वाइन अर्धा बद्दल evaporated आहे तेव्हा वाइन सह तळाशी पॅन आग काढले पाहिजे त्या तळण्याचे पॅनमध्ये, जेथे मांस तळलेले आहे, आम्ही चिरलेला कांदा तळणे सुरवात करतो काही मिनिटांनंतर, कांदा मऊ असतो तेव्हा, वायफळ बडबड घाला. काही मिनिटांनंतर सॉस घाला आणि कमी गॅस वर सॉसची इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत शिजवा. फोटोमध्ये सांगितल्याप्रमाणे आम्ही सुसंगतपणाबद्दल उकळतो. आम्ही ओव्हनमधून भाजलेले मटण घेतो. ठीक चाकू तुकडे कापला आहे. शिजवलेले सॉस बरोबर सर्व्ह करावे. बोन अॅपीटिट! :)
सर्व्हिंग्स: 4-6