प्राचीन चीनमध्ये सोयाबीनची वाढ होणे सुरू होते, हे जपान व शेजारच्या आशियाई देशांमध्येही लोकप्रिय आहे, जेथे ते राष्ट्रीय ओरिएंटल पाककृतीचे प्रमुख उत्पादन घेतले. सोया सोयाबीनचे एक कुटुंब आहे आणि भाजीपाला प्रोटिन्सचा स्त्रोत म्हणून काम करते. 18 व्या शतकात सोयाबीन शोधण्याचा फ्रान्सचा पहिला युरोप फ्रान्समध्ये होता. प्राण्यांच्या उत्पन्नाच्या उत्पादनांसाठी पूर्ण वाढ झालेला पर्याय म्हणून, सोयाबीन जगभरातील आपल्या विजयशाली मिरवणूक सतत चालू ठेवतात. हे शाकाहारी खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, हे लठ्ठपणा चिकित्सा मध्ये देखील आहारातील साधन आहे.
सोयांचा वापर प्रामुख्याने आहे की त्यामध्ये पूर्ण वाढ झालेला प्रथिने आहेत, ज्यात प्राण्यांच्या मूळ प्रथिने नाही. सोयामध्ये शरीरातील चरबी, कर्बोदकांमधे, फायबर आणि लेसीथिन नावाचे एक महत्वाचे पदार्थ देखील समाविष्ट आहे, जे कोलेस्ट्रॉलचे नियमन करते, हे मेंदूच्या पेशींच्या पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेत थेट भाग घेते आणि यकृतातील चरबी जमा करणे शक्य होते. लेसेथिन एका व्यक्तीच्या युवकांना सुरक्षित ठेवते, मेमरी, एकाग्रता, लैंगिक आणि मोटर क्रियाकलाप वाढवते. सोयामध्ये शरीरातील पदार्थांमधे जेनेस्टीन आणि फायटिक ऍसिड असते, ज्यामुळे घातक ट्यूमर वाढतात, ते हृदय व रक्तवाहिन्यापासून बचाव करतात. तसेच, सोयाबीनचा सतत वापर केल्याने फायदा होतो - यामुळे आपल्या शरीरातील रेडियॉनक्लॅड्स काढून टाकण्यास मदत होते, जी बहुधा आशियायी लोकांचे दरम्यान दीर्घायुष्य घडवण्याचे कारण आहे.
कधीकधी लोक प्राण्यांच्या प्रथिने सहन करत नाहीत - हे अॅलर्जीच्या प्रतिक्रियांचे अभिव्यक्तीमध्ये व्यक्त केले जाते, अशा लोकांना मांस आणि दुधातील प्रोटीनच्या पूर्ण वाढीव पर्याय म्हणून, सोयाकडे पहावे. इस्किमिक हृदयरोग, एथ्रोसक्लोरोसिस, क्रॉनिक पलेस्सिस्टीटिस, हायपरटेन्शन यांपासून ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी सोया उत्पादने वापरण्याची शिफारस केली जाते. आणि हे सर्व रोगांची यादी नाही ज्यामध्ये सोयांचा वापर आढळतो, जसे की मधुमेह मेलेतुस, लठ्ठपणा, संधिशोथ, आर्थस्ट्रिसिस आणि मस्क्यूकोलस्केलेटल प्रणालीसह इतर समस्या.
तथापि, सोयाबीनच्या हानीबद्दल सांगितले जाऊ नये. या शेंगांच्या वनस्पतींचे गुणधर्म अन्न उत्पादकांद्वारे मोठ्या प्रमाणावर प्रसिद्ध झाले असले तरी सोया अंत: स्त्राव ग्रंथी प्रणालीवर निराशाजनक प्रभाव पडू शकतो, कारण त्यामध्ये isoflavones - मादी हार्मोन एस्ट्रोजनसारखे पदार्थ असतात. त्यामुळे सोया पदार्थ खाणारे मुले अत्यंत अवांछनीय आहेत कारण त्यांना होर्मोनल असंतुलनांचा अनुभव येऊ शकतो, थायरॉईड ग्रंथी अडथळा येतात, मुलींच्या सायकलच्या सुरुवातीच्या सुरुवातीस आणि मुलांच्या तुलनेत शारीरिक विकासात मंदीचा अनुभव येऊ शकतो. जरी, सामान्यतः, isoflavones आणि मादी शरीर एक ऐवजी महान लाभ आहे, तथापि डॉक्टर गर्भवती महिला सोया उत्पादने खाण्याची शिफारस नाही, कारण ते गर्भ च्या मेंदूच्या पॅथॉलॉजी होऊ शकते.
शास्त्रज्ञांच्या अलीकडील संशोधन आकडेवारीनुसार ते निष्कर्षाप्रत आले की मोठ्या प्रमाणात सोयांचे पदार्थ खाणे सेरेब्रल परिचलनावर वाईट परिणाम करू शकतात आणि अल्झायमर रोगाच्या विकासास कारणीभूत होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, सोया उत्पादनांमध्ये मूत्रपिंडांमध्ये आणि मूत्राशयामध्ये रक्तातील ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उच्च सामुदायिकेमुळे, सोयातील दगड आणि वाळू तयार होण्याची शक्यता असते.
आज पर्यंत, वैज्ञाणिक जग सोयाचे फायदे आणि हानी यांच्यावर एकमताने पोहोचू शकत नाही. असे असले तरीही, जर सोया नैसर्गिकरित्या पीक घेतले जात असेल आणि जनुकीय सुधारित उत्पादन नसेल तर या उत्पादनाच्या फायदेशीर गुणधर्मांकडे त्याच्या हानिकारक गुणधर्मांपेक्षा अधिक आहेत. या सर्व गोष्टींवरून निष्कर्ष काढणे आवश्यक आहे की सोया उत्पादने वापरणे प्रत्येक वैयक्तिक व्यक्तीचा एक स्वतंत्र निर्णय आहे.