आम्ही सर्व स्वयंपाकघर उपकरणे वापर मी कोणते उपकरणे प्राधान्य द्यायचे? खाली आम्ही स्वयंपाक उपकरणांचे सूची संकलित केले, उपयुक्त पदार्थांची तयारी आणि संचयित करण्याची क्षमता लक्षात घेऊन हे मूल्यांकन केले.
मायक्रोवेव्ह
प्लसः हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, जे उत्पादनांमध्ये व्यवहार्य सर्व उपयोगी पदार्थ देखील ठेवते. मायक्रोवेव्ह ओव्हन लवकर तयार करतो आणि प्रत्यक्ष व्यवहारात पाण्याची आवश्यकता नाही - याचा अर्थ असा की आपण कदाचित आपल्या भाज्या पचवू नये. आपण फक्त गरम किंवा defrost अन्न तर व्हिटॅमिन गमावले आहेत
EXAMPLE: ब्रोकोली आणि कोबी केवळ 10-20% व्हिटॅमिन सी हरवले तर मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवल्यास आणि 27-62 स्वयंपाक करताना पालक मायक्रोवेव्हमध्ये फोलिक ऍसिडचे प्रमाण कमी करते. वेल्डिंग - 23%
MINUS: एक मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवी शरीरास कारणीभूत ठरू शकतो अशी अफवा अज्ञानी कल्पित साहित्याशी संबंधित आहेत. भट्टीचा बॉक्स अशाप्रकारे डिझाइन केला आहे की विकिरणित लाटा बाहेर पडू शकत नाहीत. पण एक असुरक्षित जागा आहे - दरवाजाभोवती एक फट. वर्षानुवर्षे, किरणोत्सर्गी प्रवेश करु शकतात. म्हणून, आपण सावध असल्यास, स्टोववर चालू केल्यानंतर आपण बाजूला उतरावे अशी शिफारस केली जाते.
Juicer.
PLUS: कदाचित एखाद्या जुगारापेक्षा घरगुती उपकरणे अधिक उपयुक्त कल्पना घेणे अवघड आहे. केवळ नव्याने फळावलेले रस हे शरीरातील सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे सर्वात जलद आणि सर्वात थेट प्रवेशाची हमी देतात.
MINUS: अरेरे, परंतु आपण जूस सह सर्व वेळ पूर्ण होणार नाही ज्यूकर्सचा आणखी एक तोटा म्हणजे मोठ्या प्रमाणावरील कचरा. तथापि, दुसरा अभ्यास आणि स्वयंपाकघरातील पाककृती बनविण्यासाठी सर्वात निपुण वापर फळा आणि भाज्या मिसळून घेतात: उदाहरणार्थ, मिठाई गाजरची केकरेक
ओव्हन ओव्हन.
ओव्हन किंवा ओव्हन, स्टीमर आणि ग्रिल फंक्शन्ससह विशेषत: मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या आगमनाने त्यांच्या पोझिशन्सचा एक महत्त्वपूर्ण भाग गमावलेला आहे. असे असले तरी, ते अद्याप जगातील सर्वात सामान्य आणि अनेकदा वापरल्या जाणा-या स्वयंपाकघर शिल्लक राहतात.
प्लस: ते अपवाद न करता सर्व उत्पादने तयार करण्यासाठी योग्य आहेत आणि आपण कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी स्वप्न सत्यात करण्यास परवानगी देते.
MINUS: लक्षात ठेवा: उच्च तापमान आणि अधिक वेळ स्वयंपाक वेळ, कमी जीवनसत्त्वे अन्न मध्ये राहतील.
EXAMPLE: 450C येथे ओव्हन मध्ये बेकिंग करताना जीवनसत्त्वे 53% आणि 300C फक्त 30% हरले दरम्यान गोमांस.
स्वयंपाक करताना जीवनसत्त्वे कमी होणे कसे कमी करावे:
- शक्य तितक्या थोडे पाणी वापरा;
- मोठ्या तुकड्यांमध्ये पदार्थ कापून;
- ते उकळून तेव्हाच पाण्यामध्ये अन्न ठेवतात;
- नेहमी पॅन आणि तळण्याचे तळाचे दाट झाकण लावा. स्टीम बंद देऊन कायमचे जीवनसत्त्वे सुटका करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग आहे;
- सूप बनवण्यासाठी भाजीपाल्यापासून पाणी वापरा;
- तांबे भांडी वापरू नका;
- तयार केल्यानंतर ताबडतोब अन्न सर्व्ह करा.
उदाहरण: बीन 72% जीवनसत्त्वे हरवून ते कट फॉर्ममध्ये शिजवलेले असल्यास आणि केवळ 46% - ते संपूर्ण शिजवलेले असेल तर.
टोस्टर
प्लस: स्वयंपाक toasts च्या वेळ आणि तापमान कमीत कमी, जे जीवनसत्त्वे जतन करण्यासाठी सोयीस्कर आहे याचा अर्थ. याव्यतिरिक्त, तो तेल न शिजवलेले
MINUS: फक्त जुन्या toasters धोकादायक असू शकतात - अगदी इतर कोणत्याही घरच्या उपकरणांप्रमाणेच
फ्रायर
एक खोल fryer मध्ये तळण्याचे तेव्हा, सहसा उच्च तापमान वापरले जातात. त्यामुळे, खोल fryer धन्यवाद, आपण त्वरित उच्च तापमान अस्थिर आहेत की सर्व जीवनसत्त्वे गमावू.
EXAMPLE: फ्रेंच फ्राई 90% पर्यंत व्हिटॅमिन सी हरल्या. फ्राईड भाज्या 25-80% फॉलीक असिडपासून हरवून पडू शकतात.
तयार करण्याचा मार्ग उत्पादनांच्या नैसर्गिक सामग्रीवर लक्षणीय परिणाम करतो. याचे कारण म्हणजे पुष्कळ जीवनसत्त्वे उष्णता, तसेच हवा (विशेषतः व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी आणि फॉलेट लवण) यांच्याशी अत्यंत संवेदनशील असतात. आणि जेवढा वेळ स्वयंपाक आणि जास्त तापमान, कमी जीवनसत्व बनते. जरी आपण काहीतरी स्वयंपाक करीत असलो तरीही त्याचे जीवनसत्वे वर हानिकारक परिणाम होतो: सर्व उपयुक्त पदार्थ प्रथम पाण्यात विरघळतात आणि नंतर सुरक्षितपणे शेलमध्ये विलीन होतात.