चणा च्या फायदे

आमच्या आरोग्याचा आधार योग्य आणि निरोगी पोषण आहे स्वतःची आणि आपल्या आरोग्याची काळजी घेताना, आपण शक्य तितक्या उपयुक्त उत्पादनांमध्ये आपल्या आहारात समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतो. बीन संस्कृतींचा घट्टपणे आपल्या आहारामध्ये स्थान आहे. बीन्स, मटार, मसूर, सोयाबीन - आम्हाला अनेक माहित, प्रेम आणि या उत्पादने वापरून आनंद. आणि बर्याच देशांमध्ये चणाचे विशिष्ट चव आणि उपयुक्त गुणधर्मदेखील सुप्रसिद्ध आहेत.

हे बीन, ज्यांना कधीकधी कोळशाचे गोळे म्हणतात, ते इतर बीन्स (विशेषत: मटार) प्रमाणेच वापरतात. हे प्रामुख्याने मध्य आशियातील (त्याच्या मातृभूमीतून) मध्य आशिया, भारत, पूर्व आफ्रिका, पूर्व युरोपमध्ये वापरले जाते. चणे वापरून बनविलेले पदार्थ मेक्सिकन, स्पॅनिश, इटालियन, भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये आहेत. पण, अर्थातच, हे पारंपारिक ओरिएंटल पाककृतीचे एक भाग आणि प्रतीक आहे.

काचेचे वेगवेगळे रंग असू शकतात- सोयाबीन हिरव्या, लाल, काळे असतात- परंतु बहुतेक वेळा पांढर्या जातीची बियाणे अन्न म्हणून वापरतात. हे बीन्स आकृतीत अनियमित आहेत, रंग रंगीबेरंगी असतात, आणि त्यांच्याकडे विशेषतः अत्तरेची चव असते.

पाककला

उकडलेले व तळलेल्या स्वरूपात, चणे दोन्ही बाजूच्या पदार्थांपासून आणि स्वतंत्र डिश म्हणून वापरतात. उकडलेले सोयाबीनचे कडून, चणे मॅश बटाटे बनवलेले असतात, आणि नंतर सॉस आणि पेस्टस त्यातून तयार केले जातात. चिरलेला चॉपीस सूप आणि कडधान्ये तयार केली जातात. चणा पिठ च्या व्यतिरिक्त, ब्रेड बेक पूड, पास्ता आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने शिजवलेले (बेकिंग, अनेक राष्ट्रीय मिठाई इ.), आणि अगदी - शिशु सूत्र जोडले जातात. नटस् सारखेच चव लागण्यासाठी चॉकास टोस्ट केलेले - पोषक अन्न आणि काही देशांमध्ये आणि सफाईदारपणा. तळलेले आणि कुटलेले सोयाबीनचे वापर मनुका, तिळ, नटस्सह चवदार आणि पौष्टिक मिश्रित पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जातो. आणि याव्यतिरिक्त, काही पूर्व देशांमध्ये ते औषध (लोक औषध) म्हणून देखील वापरले जाते. जरी पुरातन काळामध्ये ती पोटात काम करण्यास मदत करते आणि त्वचा रोगांमध्ये वापरण्यासाठी आवश्यक असणारी एक साधन म्हणून शिफारस केली होती.

आपण अनेक मासे मध्ये स्वयंपाक मध्ये चणा वापरू शकता:

- उकडलेल्या चणा एक स्वतंत्र नाश्ता म्हणून खाण्यायोग्य (फक्त आपल्या आवडत्या मसाल्या आणि वनस्पती जोडण्यासाठी आवश्यक)

- तुकडे केलेले बीन्स हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जोडले जाऊ शकतात.

- हे अनावश्यक नसेल आणि स्पगेटीसाठी सॉस नसेल - चीज आणि हिरव्या भाज्यांसह.

- भाजीपाला सूप जोडले तेव्हा, चणे अधिक तीव्र डिश च्या चव करा.

आणि हे केवळ सोपा उपाय आहेत, आशियाई लोकांचे पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये आपण पदार्थांकरिता अनेक पाककृती शोधू शकता, ज्यात हे उपयुक्त उत्पादन समाविष्ट आहे.

आरोग्य

नट डाळींची सर्वात उपयुक्त म्हणून ओळखली जाते उच्च प्रथिनेयुक्त घटक (सुमारे 30%) आणि कार्बोहायड्रेट्स (सुमारे 60%) कमी चरबी सामग्री (10% पेक्षा कमी) असलेल्यामुळे हे आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. आणि जरी काही निर्देशक (प्रथिन सामग्री, उदाहरणार्थ) त्यानुसार, ते सोया आणि मटारपेक्षा कमी आहे, परंतु प्रथिने आणि भाज्या तंतूंची गुणवत्ता स्पष्टपणे त्याहून अधिक आहे. महत्वाची म्हणजे प्रथिने, त्याच्या पचण्याजोगे, आवश्यक ऍसिडची संख्या यातील संतुलित रचना. चणे अतिशय उच्च दर्जाचे आणि जवळजवळ चरबी मुक्त आहे. यामुळे बरेच जण मांससाठी एक भाज्या पर्याय मानतात. शाकाहारी आणि उपवास करणारे लोक त्यांच्या मांसात आपल्या मांस बदलू शकतात.

शिवाय, यातील अनेक उपयुक्त गुणधर्मांना मान्यताप्राप्त आणि वैज्ञानिकरीत्या सिद्ध केले आहे. शेंगा पिणे लोह कमतरतेसह सामना करण्यास मदत करते - बर्याच आरोग्यविषयक समस्यांचे कारण. स्त्रिया (विशेषत: गर्भवती आणि स्तनदा माता), सर्वप्रथम शरीरातील लोह योग्य पातळीवर कसे टिकवावे याबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे. ऑक्सिजन असलेल्या पेशींच्या सामान्य पुरवठ्याशिवाय (म्हणजे, लोह असलेला हिमोग्लोबिन), संपूर्ण वाढ आणि विकास अशक्य आहे.

याव्यतिरिक्त, चणे व्हिटॅमिनचे चांगले स्त्रोत आहेत: बी 2 (रिबोफॅव्हिन), बी 1 (थायामिन), निकोटिनिक ऍसिड, पॅंटोथेनिक ऍसिड, कोलिन आणि ट्रेस घटक आणि खनिजे: उदाहरणार्थ पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, मॅगनीज, मोलिब्डेनम. आणि हे शरीरात चयापचयाच्या प्रक्रियेच्या सामान्य विकासास मदत करते: उदाहरणार्थ, अँटिऑक्सिडेंट्स, मोलिबडेनम उत्पादनासाठी मॅंगनीज हे महत्त्वाचे असलेले अनेक एन्झाइमचे एक भाग आहेत - एंझाइमचा एक भाग आहे, परिरक्षणासह "लढत" आहे, वारंवार तयार उत्पादनांमध्ये जोडली जाते.

इतर शेंगांप्रमाणेच, चॉपी स्ट्रोक किंवा हृदयविकाराच्या शक्यता कमी करण्यास मदत करते, कोलेस्ट्रॉलचे नियमन (आणि त्याची एकूण मात्रा आणि त्या कोलेस्ट्रॉलची मात्रा ज्याला "वाईट" असे म्हटले जाते), पचनक्रिया नियंत्रित करते (बहुतेक शेंगदाणेच्या भारी पचन बद्दल तक्रार करतात, परंतु दीर्घकाळ गाळण्यासाठी आणि यातील योग्य तयारी टाळता येईल) आणि अगदी कर्करोगाच्या विकासापासून बचाव देखील करतो. हे देखील रक्तातील साखरेची पातळीवर सकारात्मक परिणाम करते - यामुळे हे उत्पादन शरीरास ऊर्जा प्रदान करते आणि रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढू शकत नाही.

बीन्स स्वत: पेक्षा कमी, पौष्टिक sprouts देखील उपयुक्त आहेत. ते जीवनसत्त्वे अ आणि C मध्ये समृध्द असतात, त्यात प्रथिने आणि चरबी असतात, तसेच पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम. स्प्राउट्स चॉका घरी मिळणे सोपे आहे. सोयाबीनचा एक भाग एका कंटेनरमध्ये ठेवला जातो (आवश्यक आहे की, पाण्यातली चोंपी किमान दोन वेळा मात्रा वाढवेल) आणि त्यास पाण्याने ओतणे पाणी, आवश्यक असल्यास - जोडा. दुसऱ्या दिवशी स्प्राउट दिसणे आवश्यक आहे. Germinating, chickpeas अधिक आणि अधिक उपयुक्त गुणधर्म (उदा., व्हिटॅमिन सी, रोपांमध्ये ते अनेक वेळा मोठ्या बनतात) मिळवितात परंतु गुलाबासह सुखाने वास येतो.

टिपे

चोंपाच्या उपयुक्त गुणधर्मांचा पूर्णपणे उपयोग करण्यासाठी आपण काही सोप्या नियमांना विसरू नयेत:

- थंड व कोरड्या जागी, बंद होणा-या कंटेनरमध्ये कोरड्या कोंबड्या ठेवा, प्रकाशाचा वापर न करता:

- आपण वेगवेगळ्या पिठापासून चणा मिक्स करू शकत नाही (म्हणजे, वेगवेगळ्या वेळी खरेदी केले असल्यास). हे भिन्न असू शकतात (ते वेगवेगळ्या प्रकारे सुकवले जाऊ शकते) आणि ते वेगवेगळ्या वेळा शिजवावे लागतील;

- सुक्या चणा सर्व नख धुऊन नंतर स्वयंपाक करण्यापूर्वी (साधारणतः 12 तास आधी स्वयंपाक करण्यापूर्वी) soaked, नंतर ते खूप सोपी आणि पचायला सोपे होईल;

- कोंबड्यांना चकवून लावल्यानंतर शिजवायला खूप वेळ लागतो - कमीत कमी एक तास, कधी कधी दीड ते.

आपण योग्यरित्या खाण्यासाठी सवयी असल्यास, ते उपयुक्त आणि चवदार आहे, नंतर आपल्या आहारात लहान पिले असणे आवश्यक आहे.