आम्ही सायबेरीयन मध्ये borschut शिजवावे त्यांच्या डिश सह borsch विचार करण्याचा अधिकार, संपूर्ण राष्ट्रांमध्ये भांडणे. कदाचित, म्हणून विविध क्षेत्रे आणि शहरांमध्ये हे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात. म्हणून, कित्येक नावे आहेत: कीव, व्हॉलिन, स्टॅव्ह्रोपोल, मॉस्को. आणि तरीही तेथे बोर्स्स्ट फ्लीट आणि बॉर्स् Selyansky आहेत. या प्रजातीच्या प्रत्येक जातीमध्ये बर्याच जाती आहेत, उत्पादनांचा संच, पाककलाची वैशिष्ट्ये आणि एक अनोखा चव.
साहित्य:- पाणी 1500 मिली
- डुकराचे मांस लगदा 250 ग्रॅम
- अंडी चिकन 1 पीसी
- दुधाचे 2 टेस्पून. एल
- बीट्स 2 पीसी.
- बटाटे 1 पीसी
- व्हाईट कोबी 200 ग्रॅम
- व्हाईट बीन्स 3 टेस्पून. एल
- गाजर 1 पीसी
- कांदा 2 पीसी
- ऍपल व्हिनेगर 1 टेस्पून. एल
- टोमॅटो पेस्ट 1 टेस्पून. एल
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. एल
- लसूण 3 कणसंचे
- साखर 1 टेस्पून. एल
- मटार सह मिरपूड काळा 6 pcs.
- बे पाने 1 पीसी.
- मीठ 2 टीस्पून.
- आंबट मलई 100 ग्रॅम
- ताज्या बडीशेप 1 गुच्छ
- पायरी 1 सायबेरियामध्ये बोर्स्चा तयार करण्यासाठी, आपण टेबल बीट झाडाचे मूळ, ताजे कोबी, गाजर, कांदे, पांढरी सोयाबीन, बटाटे, डुकराचे मांस (बीफ) लगदा, अंडे, दूध, सफरचंद सायडर व्हिनेगर, टोमॅटो प्युरी, वनस्पती तेल, लसूण, मसाले, आंबट मलई आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या.
- चरण 2 बीन थंड पाण्यात संध्याकाळी भिजवलेल्या, आणि नंतर स्वच्छ धुवा, थंड पाण्याने पुन्हा ओतणे, पटकन एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी करा आणि मऊ होईपर्यंत (परंतु उकळत्या पर्यंत नाही) होईपर्यंत शिजवा. सज्ज बीन्स ताण.
- पाऊल 3 बीट साफ आणि एक खडबडीत खवणी वर शेगडी.
- चरण 4 तळणीत 1 टेस्पून घालावे. एल वनस्पती तेल, beets व्यय, टोमॅटो पुरी, सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आणि तो फक्त किंचित बीट कव्हर की इतका पाणी घालावे तळण्याचे तळणे फ्राय करा आणि मऊ (सुमारे 1 तास) होईपर्यंत बीट उकळण्याची. टोमॅटो पुचे आणि सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर बीट झाडाचे मूळ रंग बदलण्याची परवानगी देणार नाही
- चरण 5, बल्ब कापा, अर्धा काचवा आणि नंतर प्रत्येक अर्धवट पातळ अर्धा रिंगमध्ये काढा आणि तेलात तेल घालवा. कांद्याची दोन समान भागांमध्ये विभागून घ्या.
- चरण 6 गाजर साफ, एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात आणि तेल जतन.
- पाऊल 7 पातळ उभे काप मध्ये कोबी कट.
- पायरी 8 कोरड्या शेपडून लसूण पाकळ्या पील, बारीक चिरुन आणि मिरच्याबरोबर स्लरीमध्ये पीसवा.
- पायरी 9 अर्धे कांद्या कांद्यासह, दोन वेळा दंड ग्रिल मांस धार लावण्याद्वारे मांस मावा. जमिनीवर एक कच्चे अंडं, थंड दूध आणि मीठ घाला.
- पायरी 10 व्यवस्थित मिक्स करावे.
- चरण 11 लहान गोळेांच्या स्वरूपात मांस बारीक चिरलेल्या meatballs कडून.
- स्टेप 12 बटाटे सोलून चौकोनी तुकडे करतात
- पायरी 13 उकळत्या पाण्यात (1.5 लीटर) बटाटे घाला आणि 10 ते 15 मिनिटे शिजवा.
- चरण 14 मटनाचा रस्सा मध्ये कोबी, stewed beets, browned carrots, browned कांदा दुसऱ्या अर्ध्या जोडा आणि कोबी अर्ध-मऊ होईपर्यंत शिजवावे.
- चरण 15 भाज्या करण्यासाठी मांसबोल घालून 5 मिनिटे शिजू द्या.
- पायरी 16 उकडलेले सोयाबीन, साखर, मसाले, मीठ आणि लसूण बोर्स्कमध्ये ठेवा.
- चरण 17 बोर्स्ची उकडणे आणखी 10 मिनिटे उकळून घ्या. सेवा करताना borsch आंबट मलई आणि चिरलेला बडीशेप सह भरा.