बेकॅमल सॉस आणि चीज सह Cutlets आणि आपण cutlets निर्मिती इतिहास माहित आहे? कटलेट, युरोपियन खाद्यपदार्थाच्या इतर अनेक पदार्थांप्रमाणेच, फ्रान्समध्ये जन्म झाला. फ्रान्सीसी "कोटेलेट" मधील अनुवादात म्हणजे एक बरगडी त्या दिवसांत, कटलेटमध्ये थोडी वेगळी भूमिका होती: त्याची तयारीसाठी पसंती, डुकराचे मांस किंवा गोमांस वापरण्यात आले जे माशांच्या लगद्याच्या दुहेरी थराने लपेटण्यात आले होते आणि उष्णता उपचारास अधीन होता. आणि दगड उपस्थिती अनिवार्य होती. तो हाड असलेल्या कपाटात होता, हाताने खाल्ले चाकू आणि काटाचा वापर सुरू असताना, कटलेट खाताना, हाडाची गरज नाहीशी झाली आहे. रशियात, पहिल्या कटलेट पिटर आयच्या काळात दिसू लागल्या. आणि लगेचच एक परिवर्तन घडवून आणले. परिणामी, सपाट केशच्या स्वरूपात चटलेले मांस बनवलेले मांस उत्पादने मीटबॉल असे म्हटले जात असे. तेव्हापासून, हे डिश आपल्या रोजच्या जीवनात प्रवेश केला आहे, आणि आमच्या टेबलवर आणि आठवड्याच्या दिवशी आणि सुट्ट्या वर दिसून येते. कालांतराने, क्लासिक कटलेटमध्ये अनेक नातेवाईक मिळाले आहेत. Zrazy, steaks, meatballs, cuddles आणि थोडे बिट - की त्यांच्या संपूर्ण यादी पासून लांब आहे. आम्ही "आहार" cutlets पर्याय ऑफर. प्रयत्न करा, ताजे minced मांस च्या चव मसाले सॉस आणि चीज च्या झोपणे एकत्र चव, आपण उदासीन नाही सोडणार नाही!
साहित्य:- डुकराचे मांस forcemeat 500 ग्रॅम
- ओनियन्स 1 पीसी
- अंडी चिकन 1 पीसी
- बॅटन 100 ग्रॅम
- दूध 50 मिली
- काळी मिरी पावडर 2.5 ग्रॅम
- मीठ 5 ग्रॅम
- दूध 200 मिली
- गव्हाच्या पिठात 10 ग्रॅम
- लोणी 10 ग्रॅम
- ज्वारीग ग्राउंड 2.5 ग्रा
- चिज हार्ड 200 ग्रॅम
- पायरी 1 पाककला कपाटासाठी: minced meat, कांदा, चिकन अंडे, वडी, दूध, ग्राउंड मिरपूड, मीठ.
- पायरी 2 कवच वडी काढा. मांस 50 ग्रॅम दूध ओतणे आणि 8-10 मिनीटे सोडा
- चरण 3 कांदे स्वच्छ करा आणि मांस धार लावणारा वर स्क्रोल करा
- चरण 4 मिष्टय़ा मांस, वडीचे लगदा, कांदा, अंडी, मिठ, मिरपूड एकत्र करा.
- चरण 5 बेचॅमेल सॉस तयार करा
- पाऊल 6 एक खवणी वर चीज शेगडी
- पायरी 7 भिजवलेल्या भागातून, गोल कटलेट्स मध्यामधील उदासीनतेसह तयार करा. प्रत्येक कटलेटच्या मध्यभागी, बेचॅमेल सॉसच्या दोन चमचे ठेवावे.
- पायरी 8 शीर्षस्थानी किसलेले चीज सह शिंपडा.
- चरबी 9 30 ° सेल्सिअस 180 अंश सेंटीगेल.