मिष्टान्न "बर्न कचरा" Crme ब्रॉ शब्दशः "बर्न क्रीम" म्हणून अनुवादित आणि खरंच हे गोड मिष्टय़ा बेकित क्रीमचे बनलेले आहे, आणि शीर्षस्थानी कारमेल क्रस्ट सह झाकलेले आहे. या स्वयंपाकासाठी तयार झालेले पदार्थ उत्पादन चव वर्णन सोपे कार्य नाही आहे, कारण किती कौतुक म्हणू नका - सर्वकाही पुरेसे नाही! 17 व्या शतकातील क्रेम ब्रूलीचे पहिले उल्लेख, एक विशिष्ट फ्रँकोइस मेस्सलो, जो ऑर्किन्सच्या ड्यूकच्या कोर्टात स्वयंपाकघरात होते. पण या पाककृतीची पूर्वीची शक्यता होण्याची शक्यता आहे. तसे, एक स्पॅनिश अॅनालॉग क्रीम-ब्रेन आहे - कॅटलान क्रीम. तत्त्व समान आहे, पण त्याऐवजी क्रीम, दूध वापरले जाते, पण फॅटी. फ्लेवर्स म्हणून, व्हिनिलिन वगळता कधीकधी दालचिनी, लिंबू फळाची साल किंवा नारिंगी घाला.
साहित्य:- क्रीम 400 मिली
- अंडी चिकन 3 पीसी.
- साखर 30 ग्रॅम
- साखर व्हॅनिला 10 ग्रॅम
- ब्राऊन शुगर 1 टेस्पून. एल
- चरण 1 अशी मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, घ्या: 33% चरबीसह मलई, 3 अंडी (फक्त yolks उपयुक्त आहेत), साखर, पावडरिंगसाठी ब्राऊन शुगर.
- चरण 2 या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर सह क्रीम एक उकळणे आणणे, पण उकळणे नाही उष्णता काढा आणि किंचीत थंड, शब्दशः 5 मिनिटे.
- चरण 3 अंडी yolks (प्रथिने न) साखर सह मिक्स करावे आणि हलक्या झटकणे सह मिक्स पण झटकून टाकू नका
- चरण 4 0.5 कप गरम मलई साखर सह yolks मध्ये आणि साखर विरहीत होईपर्यंत मिक्स परिचय.
- चरण 5 एक लहान जेटसह सत्त्व परिचय, सतत ढवळत द्रव मिसळणे सर्व चरणांमध्ये अतिशय महत्वाचे आहे, आणि विजय नाही, जेणेकरून फुगे नसतात. ते दिसल्यास, ते दातकोरणेसह चमचा किंवा पंचक घेऊन काढा.
- चरण 6 मूस मध्ये द्रव घालावे आणि पाणी भरले एक साचा मध्ये त्यांना ठेवा जेणेकरून तो चंद्रकोर मध्यभागी पोहोचते एका गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पाठवा.
- पाऊल 7 मग तपमानावर molds थंड, आणि नंतर 3 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले
- पायरी 8 आता तुम्हाला कारमेल क्रस्ट करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, जास्तीत जास्त तापमानावर सुमारे 5 मिनिटे "ग्रिल" मोडमध्ये ब्राऊन शुगर आणि बेक करावे सह उत्कृष्ट शिंपडा. साखर जळाली नाही याची काळजी घ्या आणि वरचा रंग हा सुळका आहे.
- पायरी 9 साच्याचे फ्रीजमध्ये छान आणि नंतर टेबलवर सर्व्ह करावे.