कांद्याची उपयुक्त गुणधर्म

कांदाशिवाय आपला जीवन काय असेल? जगभरातील हजारो लोकांनी दररोज खाल्ले जाते आणि हे (गहू नंतर) एक महत्त्वपूर्ण कृषी उत्पादन मानले जाते. हे स्वस्त आहे, परंतु पदार्थांना एक समृद्धी आणि एक चवदार चव देते, बरे करतो आणि रोगापासून बचाव करतो आणि वाईट मूड करतो. कांद्याची उपयोगी गुणधर्म प्राचीन काळापासून ओळखली जातात आणि आपल्याजवळ आले होते.

उपयोगी ओनियन्स म्हणजे काय?

कांद्याची अनेक उपयुक्त गुणधर्म आमच्या पूर्वजांना ज्ञात आहेत: आज या भाज्यांसह लोकप्रिय अर्थ थंड, खोकला आणि दम्याच्या उपचारासाठी वापरले जातात. पारंपारिक दिशेने, ओनियन्स एनजाइना, संक्रमण उपचार करण्यासाठी वापरले होते. जागतिक आरोग्य संघटनेने (डब्लूएचओ) असे म्हटले आहे की गरीब भूक आणि एथर्लोस्क्लेरोसिसची रोकधाम आणि एनीमियावर मात करण्यासाठी उपचार करणे: अनाथ झालेल्या अमानवीय आहारांमधल्या कांद्याची प्रज्वलनाने त्यांचे आरोग्य सुधारले आहे. या भाजीपाला सल्फाइड समृद्ध आहे, ज्यामुळे ट्यूमर कमी होते. उदाहरणार्थ, जॉर्जियाच्या यूएस राज्यातील, जेथे कांदा पारंपारिकपणे औद्योगिक प्रमाणांत वाढतात, आणि त्याच प्रमाणात खाल्ले जाते, पोट कर्करोगाचे प्रमाण संपूर्ण अमेरिकेचे अर्धे भाग आहे. हे कल ग्रीससाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, जेथे जवळजवळ दररोज कांदा आणि लसूण खातात. जठरासंबंधी कर्करोगाच्या सर्वात कमी टक्केवारी, ग्रीक लोकांमधील 40% कमी चीनमध्ये आहे. चिनी माणूस, जगामध्ये कुठल्याही देशासारखी आवडत नाही व भाज्या खातो: एका दिवसात मध्य साम्राज्याच्या सामान्य नागरिकासह एका मेजवानीत, सर्वसाधारणपणे वापरल्या जाणार्या सर्व सहा प्रजाती दिसू शकतात. स्तनाच्या कर्करोगासाठी समान नमुन्यांचा अभ्यास केला गेला आहे. निष्कर्ष: स्वेच्छेने जे खाल्ले, त्यातील प्रकरणांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी होती ज्यांनी ती नाकारली. म्हणून, अधिक "विषारी" कांदे, अधिक अश्रू गाळते, अधिक उपयुक्त असे कारण, त्यात अधिक सक्रिय पदार्थ असतील पण लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे: कांदाचा नियमित वापर केल्याने सकारात्मक परिणाम मिळतील. हे या सूत्रीकरणासोबत आहे की डब्ल्यूएचओने हे रोप हे सर्वात सार्वत्रिक उत्पादांच्या सूचीमध्ये जोडले आहे जे आरोग्य वाढवितात. नाणेच्या उलट बाजू: मोठ्या प्रमाणात कांदयाचा उपयोग श्लेष्मल त्वचा, कोलायटीस आणि जठराची सूज येऊ शकतो. त्यामुळे गॅस्ट्रोएंटरोलॉजिकल समस्या असलेल्या लोकांना अधिक निविदा वाण निवडावे.

कांदा च्या एनसायक्लोपीडिया

कांदा कुटुंबातील 350 प्रजाती आहेत आणि मानवांनी त्यांचे वापर करण्याच्या सुमारे 120 पद्धती आहेत. केवळ 18 खाद्यपदार्थासाठी उपयुक्त आहेत, आणि केवळ सहा वाण स्वस्त आहेत आणि सर्व उपयुक्त गुणधर्म आहेत. तो अतिशय वेदनापूर्ण असू शकतो, आणि अशावेळी त्याला सूप्समध्ये एक स्थान, गरम पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, फायर स्टूवर बर्णिंग करणे. सॅलड्ससाठी इतर जातींचा वापर करावा - उदाहरणार्थ, स्पॅनिश ओनियन, पांढर्या सब्लिक किंवा क्रिमियन, लाल आणि फ्लॅट. सामान्य गोल्डन कांदा चांगला आहे कारण तो बराच काळ साठवून ठेवतो आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होत नाही. सर्व केल्यानंतर, त्यात जीवनसत्त्वे सी आणि बी, लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅगनीज, फ्लोरिन, फॉस्फरस, आणि त्याचे रस - वनस्पती प्रतिजैविक (फायटनसides) समाविष्टीत आहे. कांदाची तीक्ष्णता कमी करण्यासाठी दोन सोप्या पद्धती आहेत: उकळत्या पाण्याने खुडसणे किंवा व्हिनेगरमध्ये आधीपासूनच कापलेले रिंग किंवा चौकोनी तुकडे

शलोट

हे मोठ्या, लहान असे दिसते, आणि एका मोठ्या सुंदर बल्बऐवजी, ते बर्याच लहान विषयांना तयार करतात हे जीवनसत्त्वे सी, बी, बी 2, पीपी, कॅरोटीन, खनिज ग्लायकोकॉलेट, साखर समृध्द आहे - नंतरचे पानांपेक्षा बल्बमध्ये मोठे आहे. पोट व डोळ्यांचे रोग हाताळण्यासाठी शलोटचा वापर केला जातो. काजळीची सुगंधी गोडवा सुगंध फ्रेंच पाककृतीचा एक अपरिवार्य घटक आहे: हे प्रसिद्ध कांदा सूप आणि सॉस या दोन्हीसाठी प्रस्तुत केले आहे. सॅलड ड्रेसिंग आणि स्नॅक्समध्ये चांगले आहे.

लसूण

ते कांदा कुटुंबातील आहेत, आणि, कदाचित, तो जीवाणूबद्दल सर्वात आक्रमक आहे. लसणीमुळे हृदयाचा दाह होऊ शकला नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, प्रत्येक दातमध्ये गर्भाचे अंकुर काढून टाकणे आवश्यक आहे. लसणीच्या प्रेमींना, ज्यांना जेवणानंतर "मिठाची गोड" नको आहे त्यांच्यासाठी, एक लहान स्वयंपाकासंबंधी गुप्तता देखील आहे: डिशमध्ये निविदा आणि नाजूक लसणीचे स्वाद असणे आवश्यक आहे, पॅन किंवा बेकिंग डिशच्या भिंतीमध्ये खड्डाने कट करणे हे पुरेसे आहे. स्वयंपाकघरातील उपकरणे, ज्याने कांदा कापला नाही तर ते सुट्ट्या बनत नाहीत, तर अश्रू नक्कीच कारणीभूत होणार नाहीत. कांदे खणण्यासाठी तयार केलेले सर्वात सामान्य स्वयंपाकघर साधन: बल्ब असलेला काच किंवा स्टील बल्ब पिस्टनसह झाकणाने व्यापलेला आहे. त्याच्यावर दबाव टाकत, जमीनदारांनी धनुष्यावर चाकू लावली - आणि काही मिनिटे नंतर कुचलला. तथापि, एक सामान्य चाकू सह बल्ब कट गरज पेक्षा थोडे अधिक प्रयत्न होतील. बल्ब आणि चाकूच्या बाहेरुन बाहेर उडी मारण्याचा प्रयत्न करतो, ज्याने मार्गक्रमण बदलत आहे, हे बोटांवर आणि हिट्सवर चांगले होऊ शकते? हे काटा टाळण्यासाठी अशा प्रकरणात टाळण्यासाठी आहे: जाड आणि वारंवार दात भरपूर घट्टपणे धरतात, परंतु चाकूने व्यत्यय आणू नका. कापणीच्या वेळी उकडलेल्या किंवा पुरी-बेक्ड चिकन ठेवण्यासाठी एक सुलभ साधन वापरले जाऊ शकते. कांदा सह समाप्त केल्यानंतर स्टील हातातून आपले हात धुवा: सेंद्रीय सल्फर संयुगे स्टीलच्या सोप्या पद्धतीने प्रतिक्रिया घेऊन अप्रिय गंध दूर करेल. तसे, स्टीलचे साबण मासे आणि लसणीच्या वासातून मुक्त होण्यास मदत करते.

लीक

तो एक सभ्य, सौम्य चव आहे, फक्त दूरस्थ तीक्ष्ण कांदा सदृश आहे त्यात जीवनसत्त्वे सी, ई, बी, बी 2, पीपी, कॅरोटीन, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि लोहाचे प्रमाण जास्त आहे. लीक एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि choleretic एजंट म्हणून वापरले जातात. या वनस्पतीच्या अत्यावश्यक तेलेची उपस्थिती भूक सुधारण्यास मदत करते, जठराशांच्या द्रव्याचे स्त्राव सुलभ करते, तर त्याचवेळी पाचन तंत्राला उत्तेजित होत नाही. आणखी एक लिक रक्त शुद्ध करते. हे भाजी आशियाई आणि स्पॅनिश पाककृतींचे एक अपरिवार्य गुणधर्म आहे, ते ग्रील्ड, बेक केले जाऊ शकते, सॅलड्स किंवा सूप्समध्ये जोडले जाऊ शकते, ते पनी आणि कॅस्पेरॉल्स सह शिजवले जात आहे. स्प्रिंग हायपोटीमोनोसिस विरुद्धच्या लढ्यात व्हिटॅमिन सीचे मुख्य स्त्रोत म्हणून याची शिफारस केली जाते. स्वस्त आणि अतिशय उपयुक्त उत्पादन कच्चे खाल्ले जाऊ शकते - सलाद मध्ये, तयार जेवण जोडा, तो सह pies बेक आणि सूप शिजवावे कांदा गंधक, अधिक मऊ ते चाखते, जे मारणे सोपे आहे, अजमोदा (चोटी लावा) चघळत आहे. या वनस्पतीला काकड असे म्हटले जाते, त्यात छोटे बुड आणि पातळ हिरव्या पंख आहेत, जे स्वयंपाकघरात जाते. त्यात जीवनसत्त्वे सी, बी, बी 2, कॅरोटीन असतात. स्निट-कांदा चक्रावरील सांसर्गिक कार्यामध्ये सुधारणा करते, सर्दीला प्रतिबंध करण्यासाठी उपयुक्त भूक उत्तेजित करते, हे प्रगतीशील एथ्रोसक्लोरोसिसमध्ये वापरले जाते, त्याच्या शरीरावरील एक प्रभाव असतो. चिवचे व्हायोलेट-गुलाबी फुलंही खाद्यतेल आहेत - आणि त्यांना सॅलड्ससह सजावट करता येते. या वनस्पतीच्या निविदा पोत व प्रकाश सुगंध उष्णता उपचार सहन करू शकत नाही, म्हणून ती पनीर किंवा अंडी पासून नाश्ता म्हणून सेवा करण्यापूर्वी पदार्थ किंवा जोडले आहे. आणि त्याला मांजरी आवडतात. 2-3 मिनीटे चिंगण केल्यानंतर, आपण आपल्या तोंडात सर्व सूक्ष्मजनांना मारू शकता, ज्यामध्ये खोकल्यांचा त्याग होतो ओनियन्स रक्ताच्या थरांना रक्ताचा थेंब लावतात. काश्ताने ओनियन्सपासून मध किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह - मुरुमांच्या उपचारासाठी नैसर्गिक कृती. मध सह ओन खसून आणि घसा throats सुरू एक लोकप्रिय उपाय आहेत. एक चमचा आंब्याची रस एक चमचाभर पिवळसर रस पुरूषांची ताकद वाढविण्याचा एक प्रभावी उपाय आहे. कांद्याची जीवाणुरोधी गुणधर्म आतड्यांमधील संक्रमणांमुळे विकारांमधे उपयोगी पडतात.