ऑक्टोबर ची वैशिष्ट्ये
शब्दाच्या शब्दशः अर्थाने - ऑक्टोबरमध्ये, आम्ही छप्पर परतलो. देशांतर्गत भाज्या आणि फळे आणि पिकविण्याचे "कच्चे अन्न" वेळ संपला आहे. एक उपनगरीय रेस्टॉरंट येथे लॉन आणि डिनर वर Grilling यापुढे beckoning आहे संध्याकाळी आणि आठवड्याचे शेवटचे दिवस आम्ही आमच्या अपार्टमेंट्समध्ये खर्च करतो आणि अनैतिकरित्या स्वयंपाकघरात जाण्याचा प्रयत्न करतो - मनोरंजक, उबदार आणि स्वादिष्ट तयार करण्यापेक्षा? ही एक चांगली कल्पना आहे कारण ऑक्टोबरमध्ये आपल्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारी प्रणाली ऑपरेशनच्या हिवाळा मोडमध्ये पुनर्निर्माण करत आहे आणि खूपच कमजोर बनते - शरद ऋतूतील दोन्ही जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सर वाढतात. आणि त्यापैकी जे पोटात कधी तक्रार करीत नाहीत, त्यांना अचानक पोटात काही प्रमाणात अस्वस्थता जाणवते. उबदार, काळजीपूर्वक तयार केलेले अन्न - भाजी क्रीम सूप्स, उत्कृष्ट नाजूक पोर्रिज, निविदा पॅनकेक्स, दही कॅस्टरोल, श्वाफ़ल - आपले शरीर खूश आहे या नाजूक मार्गाने, आपण स्वतःला हिवाळातील अन्न, दाट आणि गरम मध्ये अनुवादित करतो जे अधिक ऊर्जा देते. शरद ऋतूतील मध्यभागी दुसरे विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे की प्रतिरक्षा आपल्या प्राधान्यक्रमात बदल करते. उन्हाळ्यात त्यांनी आंत्रीय संक्रमणांपासून आम्हाला वाचवले - थंड वातावरणात ते एआरआय आणि सर्दीपासून संरक्षण करण्यासाठी घेतले जाते. आणि आता आम्ही अशा उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे जे अँटीव्हायरल प्रतिरक्षा अधिक मजबूत करतात.
भोपळा पाई
हे हॅलोविनसाठी, सर्व संतांचा दिवस, आनंदासाठी, वाईट विचारांना संरक्षण करण्यासाठी, बिघडण्यापासून आणि वाईट डोळातून तयार करण्यासाठी तयार आहे. प्राचीन सेल्टिक श्रद्धेनुसार, 31 ऑक्टोबर ते 1 नोव्हेंबर या रात्रीच्या रात्री, आमच्या आणि इतर जगाच्या हद्दीतील सीमा उघडते आणि मृत आणि दुर्गुणाची भूत आणि भूत मृत पृथ्वीवर येतात वाईट लोकांच्या जीवनावर काही परिणाम होत नाही, टेबलवरील सूर्यप्रकाशाचे प्रतीक ठेवतात, ज्यामुळे ती विखुरतात किरण - एक मोठा गोल केक एकदा Celts पिवळा turnips पासून ते भाजलेले आणि XVII शतकात इंग्रजी colonists युरोप पाई त्यांच्या कृती आणले - नारिंगी पासून, सेटिंग सूर्य जसे, भोपळे. असे समजले जाते की भोपळा गूढ चुकीने चांगल्यामध्ये रूपांतरित करते - चार्ल्स पेराल्टच्या काल्पनिक कथामधुन सिंड्रेला फेयरीच्या कादंबरीत एक कपाट आहे. आणि आजकाल भोपळा पाई ज्युलियन रॉलींग द्वारा प्रसिद्ध आहे, जो हॅरी पॉटर या लहान विल्यमबद्दलच्या महाकाव्याचा लेखक आहे. हॉॉगवर्ट्सच्या जादूच्या शाळेत, प्रत्येक सुट्टीचा काळ भोपळा पाईने संपला आणि आमच्या सर्वांकरिता, हे घराची उधळण आणि जादूचे एक आश्चर्यकारक मिश्रण आहे.
अ टू झिडपासून भोपळा पाई (आठ जणांसाठी)
- 250 ग्रॅम गव्हाचे पीठ
- बटर 100 ग्रॅम, चिरलेला
- चूर्ण साखर 2 teaspoons
- 4 tablespoons थंड पाणी
भरत आहे
- 2 अंडी
- 150 ग्रॅम साखर
- भोपळा 500 ग्रॅम
- 120 मिली 35% मलई
- कोरड्या लाल वाइन 1 चमचे
- 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1/2 चमचे ग्राउंड जायफळ
- 1/2 चमचे ग्राउंड आले
च्या तयारी
बेकिंग ट्रेवर ओव्हन (सुमारे 700 ग्रॅम) मध्ये भोपळा नेऊन घाबरुन टाका. Foil सह शीर्ष. मऊ होईपर्यंत 180 डिग्री सेंक करावे. आम्ही छान, एक चमचा वापरण्यासाठी आपल्याला 500 ग्रॅम शिंपडणे ओढण्यासाठी वापरतात.एक खोल कटोरे मध्ये, आपण मऊ फ्लेक्स मिळत नाही तोपर्यंत आपल्या बटरमधे लोणी घालतो. त्यामध्ये साखर भुकटी आणि पाणी (रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटेड) जोडा. पटकन आम्ही कणकेमधून मिक्स करतो, तो एका फिल्ममध्ये लपेटून अर्ध्या तासासाठी फ्रिजमध्ये वरच्या शेल्फवर ठेवतो. पॉलिथिलीन फिल्मच्या दोन पत्रकांमधिल कणी आणू नये जेणेकरुन परिणामी सर्कल विभाजित आकाराच्या खालच्या पातळीला बंद होईल आणि काठासाठी अद्याप एक मार्जिन असेल आम्ही बेकिंग पेपरसह फॉर्मच्या तळाशी अस्तर करत आहोत. आम्ही चित्रपट पासून मुक्त dough च्या थर, व्युत्पन्न, आणि धार वाढविली. बेकरीच्या पेपरमधुन एक मंडळाच्या आकाराचा आकार काढा आणि कणकेवर लावा. वरून कोरडे मटार (तांदूळ) घाला जेणेकरून खालच्या पातळीत सपाट पडते आणि वाढू शकत नाही. आम्ही सरासरी ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये सरासरी पातळीवर ओव्हन ठेवले. 10 मिनिटांनंतर, फॉर्म काढा, मटार सह कागद काढा. आणखी 5 मिनिटे बेक करावे. आम्ही थंड. एक फेस मध्ये अंडी आणि साखर बीट आम्ही एक भोपळा, मलई, मद्य आणि मसाल्यांचे पालन करतो. आम्ही बेस वर भरून ओतणे आणि बेक करावे. बेकिंगचा वेळ 40 ते 70 मिनिटांचा असतो. भरणे गोठणे पाहिजे. भिजवलेल्या पिठात कड्यात कडधान्य असल्यास, अॅल्युमिनियम फॉइलसह फॉर्म झाकून द्या. आम्ही ते केकच्या खोलीच्या तापमानाला थंड करून सर्व्ह करतो. त्यात आम्ही साखर सह whipped 35% मलई ऑफर.
एक केक उत्सव प्रकार, "divinatory"
काय वर्तन गर्भवती व्यवसायात तुम्हाला यश मिळेल. ओव्हनमध्ये केक लावण्याआधी, एका ओळीत, भरतकामात भरून, एका ओळीत, एकमेकांपासून एक समान अंतरावर ठेवा: वाळलेल्या जर्दाळ, भारतीय नट, ब्राम्हण अखरळ, अक्रोड, अयाणु, शेंगदाणे, बदाम. जेव्हा आपण तयार केलेले पाय कापता तेव्हा आपण त्याकडे बघतो. सुशोभित जर्दाळू - गोड होऊ, आपण चांगले पापकायार्िवषयी धन्यवाद, कौतुक आिण खुशामत भारतीय अक्रोड - चतुर असू, कल्पकतेपासून घाबरू नका. काही मनुका - सहयोगी पहा ब्राझिल बटाटे - मजबूत व्हा, पुढे जाऊ भयभीत होऊ नका. अक्रोड - स्मार्ट असू, आपण स्पष्ट लक्षात नाही. Hazelnut - धीर धरा आणि कठोर परिश्रम करा. बदाम अंटी - आराम करा, कमी विचार करा, आणि सर्वकाही त्याच्या मार्गावर जाईल एखाद्याला दोन प्रतीके आढळल्यास - त्याला निवड करण्याचे दोन मार्ग आहेत. जर काहीही नसावे - दैव सांगणे मध्ये नमूद केलेल्या कुठल्याही मार्गाने कार्य करत नाही, नवीन उद्रे येू नये.
आणि शेवटी
ऐवजी नेहमीच्या साखर गडद साखर घेणे असल्यास "muskavado", भरणे एक प्रकाश कारमेल चव प्राप्त होईल.
हंगामाच्या हिटस्
- भोपळा
संत्रा-सोन्याचा रंग सूर्य, प्रभावी आकाराचा - संपत्तीचा प्रतीक आहे आणि भरपूर प्रमाणात असणे भोपळा भाजीपाला आहे: गाजरापेक्षा पाचपट मोठे कॅरोटीन असते, अतिप्रमाणात अतिरिक्त द्रव काढून टाकतात, हृदयाच्या स्नायूला मजबूत करतात, बॅक्टेबायोटिक व अँटीव्हायरल क्रियाकलाप असतात. 100 ग्राम लगदापाशी, फक्त 25 के.के.ल. आणि भरपूर फायबर, ज्यात भारी धातू व विषारी पदार्थांचे लवण काढून टाकले जाते. आम्ही आठवड्यातून 2-3 वेळा ते आमच्या मेनूमध्ये जोडतो.
- कसे शिजवावे
भोपळा ओव्हन मध्ये भाजलेले किंवा उकडलेले जाऊ शकते आपण edemas करण्यासाठी व्यसन असल्यास, आम्ही भोपळा सह लापशी तयार: चौकोनी तुकडे सह शिजवलेले मनुका आणि तांदूळ सह भोपळा लगदा कट हे पाई साठी चांगले आहे आणि एक भोपळा पासून ठप्प जेवण प्राप्त
- टिपे
कच्चा भोपळा आवडत नाही - त्याची तंतुमय रचना इतकी घन आणि दाट आहे की ती पोटला उत्तेजित करते आणि ती स्वतःची कॅरोटीन शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करते.
- लाल मिरचीचा
आपण त्याच्यावर एक नजर टाकलीत - आणि त्याच्या किरमिजी रंगाच्या आणि लाखाच्या चकाकीतून ते अधिक मजेदार बनते. आणि जर आपण असे गृहित धरले की केवळ 30 ग्रॅम गोड मिरचीमुळे आपल्याला व्हिटॅमिन सीची दैनिक मात्रा देण्यात येईल, तर आमच्या घरामध्ये त्याचे उपस्थिती अनिवार्य आहे. ऑक्टोबरमध्ये, आम्ही आठवड्यात तीन किंवा चार वेळा वेगवेगळ्या पदार्थांचे ते पदार्थ घालतो.
कसे शिजवावे
सॅलड्समध्ये कच्चे वाईट नाही पण मिठाच्या लाल मिरचीवरून लीको शिजविणे अधिक उत्तम आहे - टोमॅटोची पेस्ट, चिरलेला कांदा, साखर आणि मीठ यांच्यासह धोंडणे.
टिपे
सर्व व्हिटॅमिन सी पेडेलसेल ब्लॉकच्या भोवती असलेल्या शरीरात गोळा होतात.
- वांग्याचे झाड त्याच्या जांभळा फळाची साल मध्ये एक अत्यंत मौल्यवान गडद रंगद्रव्य-anthocyanin समाविष्टीत आहे प्रथम, ते धोकादायक एलियन्स ओळखण्याची आणि नष्ट करण्यासाठी रोग प्रतिकारशक्तीला मदत करते - व्हायरस आणि पूर्वकेंद्रीत पेशी; दुसरी, ती मज्जातची पेशींना बळकट करते आणि मेमरी सुधारते. आम्ही शरद ऋतूतील मेनूमध्ये आठवड्यात 1-2 वेळा समाविष्ट करतो.
कसे शिजवावे
मांस आणि बटाटे सह, मनुका आणि पुदीना सह, मशरूम आणि चीज सह - वांग्याचे झाड काहीही एकत्र आहे ते भाजलेले, उकडलेले, दमवले आणि तळलेले असू शकते.
टिपे
आपण एग्प्लान्ट कच्चे खाऊ शकत नाही, कारण त्यात विषारी द्रव्य आहे - सोलनिन, ज्यामुळे हृदयाची आणि पोटदुखी होऊ शकते. उष्णता उपचार दरम्यान, solanine वेगाने खाली तोडले
- अॅव्हॅकॅडो
व्लादिमिर मेयाकोव्स्कीने अमेरिकेच्या प्रवासा दरम्यान एवोकॅडोचा चव घेतला आणि त्याला "हिरव्या नारळाबरोबर मधल्या मक्तात" म्हटले. हे जगातील सर्वात पौष्टिक भाज्या आहेत: 163 किलो कॅलोरी प्रति 100 ग्राम. त्यात 30 टक्के शुद्ध तेल असते, जे आपल्या शरीरात बरेच हार्मोन्सचे उत्पादन करण्यासाठी कच्चा माल म्हणून वापरले जाते आणि हिवाळी कार्यवाही दरम्यान चयापचय तयार करण्यासाठी मदत करते. आठवड्यातून तीन लहान अव्होकॅडो खाण्यास पुरेसे आहे
- कसे शिजवावे
अ-मानक: निम्म्या प्रमाणातील निम्मे, लिंबाचा रस सह शिडकाव, काही भरणे सह बेक, शक्यतो - ओव्हन मध्ये, ओव्हन मध्ये, 15 मिनीटे, चीज वितळणे पर्यंत. कोणतेही भांडी - ठेचलेले टोमॅटो आणि चिंपांपासून हे हेमवरुन
- टिपे
ड्रेसिंगऐवजी ऐवॅकाडोजाच्या तुकडे सहजपणे भाज्या घालाव्यात वाढवले जातात - त्यातील तेल इतर कोणत्याही भाज्यासारखे कॅरोटीन समृद्ध करण्यास मदत करेल.
- क्रीम चीज
क्लासिक क्रीम चीज "फिलाडेल्फिया" अमेरिकन गायक विल्यम लॉरेन्स 1872 मध्ये चुकून केली. त्याला क्रीम चीज, मऊ व आकार यासारख्या क्रीम बनवण्याचा विचार झाला पण पेस्ट प्रमाणेच हे एक सिद्ध झाले. त्याचा परिणाम आनंदाने आला, त्याने त्याच्या शोधाची पेटंट केली - आणि पराभूत झालेला विजय मलई चीजची दुसरी प्रसिद्ध प्रतिनिधी आंबट इटालियन "मस्करपोन" आहे. क्रीम चीज हिवाळी अॅलॉग्स आइस्क्रीम आहेत - त्यात ट्रिपटॉफन देखील असतात, ज्याच्या समान, चांगले मूड तयार होतात त्या आधारावर, एक सभ्य सुसंगतता आहे, आपल्याला सुखी बालपणची आठवण करून देणे आणि शांत करणे डायटोलॉजिक प्लस: ओटी आइसक्रीमच्या विपरीत साखर नसती रोगनिरोधी अधिक: आमच्या घशाला थंड करून धमकावू नका. प्रत्येक दिवस चांगले
कसे शिजवावे
राई ब्रेडवर मिक्सरऐवजी किंवा बेरीज किंवा ताज्या फळांच्या तुकड्यांसह मिश्रित पहिल्या दृष्टीक्षेपात सल्ला, विचित्र आहे, परंतु निद्रानाशाने खरोखर मदत करते: चमचे मध्ये चीज चीजचा एक भाग घ्या, एक चमचा द्रव मध मध्ये. हळूहळू चमच्याने चीज चाटले आपण जैवरासायनिक - ट्रिप्टोफॅन आणि मनोविज्ञान यांचे संयोजन करून प्रभावित होऊ - मधुर व दुग्धशाळा आणि चिकटपणाचा प्रभाव.
टिपे
क्लासिक फिलाडेल्फिया पनीरची चरबी सामग्री 23% आहे, कमी चरबी सामग्रीसह प्रकाशीत आवृत्त्या उपलब्ध आहेत. मस्केपोनमध्ये 50% ची चरबी सामग्री आहे आणि जर आपण ते पॅकेजवरून चमच्याने खाऊ किंवा बेरीजबरोबर मिठाईची तयारी करण्याचे ठरवले तर "फिलाडेल्फिया" निवडा. शरद ऋतूतील बोरासारखे बी असलेले लहान फळ साठी खूप योग्य: तो polyphenols अत्यंत उच्च एकाग्रता आहे - सार्वत्रिक कारवाईची antioxidants, विरोधी दाहक आणि वेदनशामक salicylates, raspberries म्हणून समान समाविष्टीत आहे. याव्यतिरिक्त, ते आपल्या शरीरात हिमोग्लोबीन तयार करण्यास मदत करते आणि चेहऱ्यावर एक सभ्य चमक आणते. हे पुरेसे 10-15 berries आहेत - आणि दोन आठवडे आपण "immunopoderzhivayuschego थेरपी" अभ्यासक्रम पार करेल.
कसे शिजवावे
काही लोक दही करण्यासाठी berries जोडण्यास आवडत. काही - सकाळी ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये. एक थंड सह, गरम चहा सह ताजे berries प्या.
टिपे
स्वयंपाक दरम्यान ब्लॅकबेरीमध्ये salicylates संरक्षित केले जातात, त्यामुळे त्याच्यापासून जॅम O3 आणि सर्दी साठी एक उपचारात्मक प्रभाव आहे.