- डुकराचे मांस - 3 किलोग्रॅम
- चेस्टनटस - 2 किलोग्रॅम
- बल्ब - 3 तुकडे
- लसूण - 3 दात
- टोमॅटो - 4 तुकडे
- टोमॅटो पेस्ट - 4 आयटम. चमच्याने
- वाईन लाल कोरडे - 1 काच
- पाणी - 1 लिटर
सर्व प्रथम, आम्ही आमच्या डुकराचे मांस बर्याच मोठ्या भागांत टाकतो (स्पष्टतेसाठी फोटो पहा). गोल्डनपर्यंत कांदा आणि लसूण बारीक चिरून, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळणे. नंतर आमच्या कांदा आणि आमच्या मांस लसूण जोडू. मांस एक पांढरा-करडा कवच सह संरक्षित आहे होईपर्यंत उच्च गॅस वर तळणे. आता तळण्याचे पॅनमध्ये वाइन घाला. वाइन जवळजवळ संपूर्ण बाष्पीभवन होईपर्यंत भिजवून. जेव्हा वाइन सुस्पष्ट केला जातो - सुमारे 1 तास पाणी, मीठ, मिरपूड, कव्हर आणि कमी गॅस वर उकळत असताना मांस ओतणे. दरम्यान, आम्ही chestnuts गुंतलेली आहेत. प्रत्येक तांबूस पिंगट थोडीशी कातडीची (उदा. गोलियांचे स्फोट होत नाही) त्वचा असावे. एका बेकिंग शीटवर बारीक चिरून, आणि 15 मिनिटे भिजवून ओव्हनमध्ये 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. बंद चेस्टनट्स बंद करा (हे खूपच सहज काढले जाईल) टोमॅटोची पेस्ट लावून टोमॅटो एका ब्लेंडरसह हिरव्याच्या सुसंगतपणाला चिकटवून किंवा एकत्र करा. पाण्याचा डुकराचे एक तास 1 तास झाल्यावर टोमॅटो प्युरी घाला आणि आणखी 30 मिनिटे उकळी काढा. नंतर पॅनमध्ये चेस्टनट घालावे. कधीकधी ढवळत सुमारे 15 मिनिटे डुकराचे मांस सह शिवणे चेस्टनट, यानंतर, डिश केवळ आग पासून काढून टाकला जाई, प्लेट्सवर पसरला आणि मेजावर काम केले. बोन अॅपीटिट!
सर्व्हिंग: 10