फ्रेंच तत्वज्ञानी ब्रिला-साव्हरन यांनी सांगितले की, "एक प्राणी संतृप्त आहे, व्यक्ती खातो, हुशार व्यक्तीला खायचे कसे आहे" आणि त्याच्याशी सहमत होणे कठिण आहे, कारण आपण काय खातो ते आपल्या मनाची मनस्थिती, आरोग्य आणि आपल्या मनाची तीक्ष्णपणा यावर अवलंबून असते. न्युरॉलॉजिस्ट डेव्हिड पर्लमुटर यांनी बरीच आरोग्य आणि पोषण यांच्यातील संबंधांचा अभ्यास करून अनेक वर्षांपर्यंत अभ्यास केला आणि निष्कर्षापर्यंत पोहचलो की योग्य आहाराची ही उत्तम स्मरणशक्ती आणि बौद्धिक क्षमतेची प्रतिज्ञा आहे.
आपल्या संशोधनाच्या आधारावर त्यांनी "अन्न आणि दिमाख" हे पुस्तक लिहिले - हे एक मोठे पुस्तक आहे जे एक दीर्घ, सक्रिय आणि पूर्ण जीवन जगण्यास आवडेल. निरोगी पोषाहारांसाठी कौन्सिल्सचा संग्रह देखील निरोगी पदार्थांकरिता पाककृतींचा एक संग्रह आहे. ते कोणत्याही आधुनिक स्त्रीसाठी उपयुक्त आहेत कारण त्यांना थोड्याच वेळात आवश्यकता आहे, त्वरेने पूर्ण करा आणि हुशार बनवा. या स्वादिष्ट पाककृती सह प्रारंभ करण्याचा प्रयत्न करा
न्याहारी
Zucchini, शेळी चीज आणि gruyere चीज सह Frittata
अंडी - सर्वात मल्टि-फंक्शनल उत्पादांपैकी एक, स्वतंत्रपणे आणि विविध प्रकारच्या पदार्थांचा एक घटक म्हणून वापरलेला आहे. Fritata सोपे तयार, तो एक मोठी कंपनी एक उत्कृष्ट पदार्थ टाळण्यासाठी असू शकते तर फ्रिटेटसाठी बरेच पर्याय आहेत, कारण काही चीज आणि भाज्या इतरांद्वारे बदलू शकतात. या डिश च्या रूपे येथे आहे.
साहित्य (4 जणांसाठी):
- 3 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
- 1 कांदा
- दिड टिस्पून मीठ
- दिड टिस्पून मिरपूड
- 450 ग्राम पालक पाने
- 9 मोठे अंडी
- 1 टेस्पून एल पाणी
- शेळी चीज 90 ग्रॅम
- 1 भाजी मज्जा
- 1/3 कप किसलेले चीज
तयार करणे:
1 टेस्पून गरम करा. एल एक उष्णता प्रतिरोधक तळण्याचे पॅन वर बटर, चिरलेला कांदा, मिठ आणि मिरपूड जोडा 3-4 मिनिटे मध्यम आचेवर तळून घ्यावे. 1-2 मिनिटे ढवळत, चिरलेला पालक, zucchini, पाणी आणि शिजवावे जोडा. मग अंडी विजय, चिरलेली शेळी चीज आणि रोगराईने सह शिंपडा.
किनाऱ्यावर तपकिरी रंग येईपर्यंत 1-2 मिनिटे मिश्रण शिजवा. नंतर ओव्हन मध्ये तळण्याचे पॅन ठेवले, 200 ° C ते preheated, आणि 10-12 मिनीटे तयार होईपर्यंत शिजवावे. गरम सर्व्ह करावे.
लंच
वनस्पती आणि बटासंबंधीचा ड्रेसिंगसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मुख्य कोर्समध्ये एक गार्निश म्हणून आणि वेगळे, लंच किंवा डिनरसाठी स्नॅक म्हणून वापरला जाऊ शकतो, खासकरून आपण थोडी प्रथिने टाकल्यास (उदाहरणार्थ, चिकन, मासे किंवा स्टेकचे तुकडे)
साहित्य (6 जणांसाठी):
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने 4 कप मिश्रण
- 1 कप अजमोदा (ओवा)
- दिड कप चिरलेला कांदा
- ताज्या भाज्या (वॉटरर्स, मोहरीचे दाणे, कोथिंबीर, कटु अनुभव, ऋषी, मिंट) यांचे मिश्रण
- 50 ग्रॅम अक्रोडाचे तुकडे
200 मिली रिफिलसाठी:
- 60 मि.ली. मत्स्यालययुक्त व्हिनेगर
- लसूण 2-3 पाकळ्या
- दिड शेड बल्ब
- 1 टेस्पून एल डिझन मोहरी
- 1 टेस्पून एल कोरडी किंवा ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
- 1 लिंबू
- 1 टिस्पून मीठ
- 1 टिस्पून मिरपूड
- ऑलिव्ह ऑइल 100 ग्रॅम
तयार करणे:
एक वाडगा चिरलेला कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, chives आणि herbs मध्ये मिसळा, काजू घाला. भरण्यासाठी, व्हिनेगर, मोहरी, लिंबाचा रस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, मीठ आणि मिरचीसह चिरलेला कांदा आणि लसूण मारला. एक तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण तयार होईपर्यंत हे मिश्रण करण्यासाठी हळूहळू तेल घाला. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करण्यासाठी ड्रेसिंग अर्धा जोडा, मिक्स आणि सेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये पुन्हा भरत रहा.
फुलकोबी पासून कुकस
स्टार्च युक्त उत्पादनांसाठी एक उत्तम पर्याय म्हणून हा डिश तयार करण्याचा प्रयत्न करा - बटाटे, तांदूळ किंवा पारंपारिक कुसुकोर. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, आपण फुलकोबीच्या तुकडलेल्या कोथिंबीर एका काचेच्या चिरलेला जैतून किंवा चतुर्थांश जोडू शकता - हे डिश एक भव्य सुगंध देईलसाहित्य (2 जणांसाठी):
- 1 फ्लॉवरचे डोके
- 2 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
- लसूण 2 पाकळ्या
- ¼ कप तळलेले देवदार शेंगदाणे
- ½ अजमोदा (टोमॅटो) एक तुकडा
तयार करणे:
डोके फवारणीसाठी विभागणे, त्यांना स्वच्छ धुवा आणि अन्नधान्य प्रोसेसरमध्ये लहान धान्यांच्या आकारापर्यंत बारीक करणे. (आपण फक्त एक ठेंग सोडत, मोठ्या खवणी वर rinsed डोके शेगडी करू शकता.) पूर्व गरम ऑलिव्ह तेल एक मोठे तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला लसूण, काजू आणि अजमोदा (ओवा) ठेवा. कोबी जोडा आणि एक लालसर कवच पर्यंत, ढवळत, ते उकळत असणे
लिंबू सॉससह चिकन
कोंबडी पासून, तुम्हाला माहीत आहे, आपण विविध dishes भरपूर शिजू शकता. प्रस्तावित सोपी कृती लंच किंवा डिनरसाठी योग्य आहे.
साहित्य (6 जणांसाठी):
- 6 त्वचा न चिकन fillets
- 1 टेस्पून एल ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पाने
- लसूण 2 पाकळ्या
- 1 आयओटी
- 1 लिंबू
- ऑलिव्ह ऑइलची 110 ग्रॅम
तयार करणे:
म marinade तयार करणे: भाजलेले सुवासिक आणि फोडणीचे तुकडे, चिरलेला लसूण मिक्स करावे, झोड आणि लिंबाचा रस घाला. ऑलिव्ह ऑइलसह सर्व काही मिक्स करावे, हलके कडक बिस्किने. एक बेकिंग डिश मध्ये चिकन स्तन ठेवा की ते एक थर मध्ये फिट मरीन घालावे, बंद करा आणि 2 तास किंवा रात्रीतून थंड करा. 175 ° सेव्हांपूर्वी ओव्हन ओव्हन करावे. पिकलेले मसालेदार स्तन एका बेकिंग ट्रेमध्ये हस्तांतरित केले जातात आणि सुमारे 25 मिनिटे शिजवले जात नाही. स्टीवर्ड भाज्या किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक साइड डिश सह सर्व्ह करावे.
डिनर
चार्डननेम मध्ये भाजलेले
आपल्या आवडत्या मासे पकडण्यापेक्षा काय अधिक सोपे होऊ शकते, त्यात समृद्ध सुगंधी सॉस लावा! प्रस्तावित कृती मध्ये, सॉस salmon साठी तयार आहे, पण पांढरा मासे सह बसेल कोणत्याही परिस्थितीत, नैसर्गिक तलावात पकडलेल्या केवळ ताज्या मासाची निवड करण्याचा प्रयत्न करा.
साहित्य (4 जणांसाठी):
- 4 सॅल्मोन फिलेट (त्वचेसह)
- 110 ग्रॅम घन भाज्या तेल (नारळ किंवा कोकाआ बटर)
- 240 मिली चर्नडे
- 2-3 चमचे. एल डिझन मोहरी
- 3 टेस्पून. एल केअर
- 1 लिंबू
- 2 टीस्पून बडीशेप
तयार करणे:
सॉससाठी, लोणी थोडी गॅसवर सॉसपॅमला वितळत आहे, त्यात टोमॅटो, मोहरी, धुतलेले केशर आणि लिंबाचा रस घाला. मद्य शिंपडून 5 मिनिटे गरम करा, त्यात बडीशेप घाला. खाली बेकिंग शीटच्या त्वचेवर मासे ठेवा. सॉस घाला आणि ओव्हन मध्ये 20 मिनिटे बेक करावे, 220 ° सी preheated सज्ज मासे तात्काळ सर्व्ह, हिरव्या सोयाबीनचे आणि लसूण ड्रेसिंग सह seasoning.
आणि मिष्टान्न साठी
चॉकलेट ट्रफल्स
घरगुती truffles एक उत्कृष्ट पदार्थ टाळण्याची प्रक्रिया आहे, जे अतिथी आगमन साठी तयार केले जाऊ शकते. अधिक गुणवत्तेची चॉकलेट, अधिक स्वादिष्ट हे truffles असेल. आणि आपल्या मूडवर अवलंबून बदलून सुगंधांवर प्रयोग करण्यास घाबरू नका.
30-40 ट्रफल्ससाठी साहित्य:
- दिड कप कांदा मारला
- 1 टिस्पून चव (बदाम, नारंगी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा गळ काचेसारखा)
- 225 ग्रॅम कडू चॉकलेट (कमीतकमी 70% च्या कोकाआ सामग्रीसह)
- रोलिंगसाठी कोकाआ किंवा कुचल काजूचे पावडर
तयार करणे:
एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, धी चव जोडा. वेगळ्या वाडगामध्ये, चॉकोलेट तोडणे, हे गरम मलईने ओतणे आणि मिश्रण प्रथम एकसंध बनविण्यासाठी आणि नंतर खोलीच्या तापमानात खाली थंड होण्यासाठी द्या. यानंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास घालवा.
मिश्रणाचा एक स्कूपिंग करून चमचेने वारंवार 2.5 से.मी. व्यासाच्या व्यास असलेल्या गोलाकारांना चोळत टाका. चर्मपत्राने घालून एका बेकिंग शीटवर ठेवून फ्रिजमध्ये रात्रभर सोडा. सकाळी, कोकाआ पावडर किंवा शेंगदाणे मध्ये गोळे रोल करा. सीलबंद कंटेनर मध्ये, एक आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार केलेले truffles साठवले जाऊ शकते.
आणि आता मेंदूला उत्तेजन देणारे उपयोगी पूरक यादी
डीएचए डोकोसाहेक्साईओनिक अम्ल शरीरासाठी बहुमोल ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड आहे. निराशा, विविध मेंदूचा विकार, लक्ष देण्याची क्षमता आणि एकाग्रता यापासून बचाव करण्यासाठी हे एक खराखुरा खजिना आहे. डीएचए माशांमध्ये सापडतो, खासकरून सॅल्मनमध्ये, तसेच मायक्रोअलगा व सागरी मॉलस्कसमध्ये.
हळद मसाला विकसनं, ज्यामुळे मेंदूच्या विकृतींचा धोका कमी होतो. व्यर्थ ठरला नाही तो भारतीय आणि चीनी औषधांमध्ये अनेक हजार वर्षांकरता वापरला गेला आहे. कर्क्यूमिनमुळे शरीरात एंजिऑक्सिडेंट्स मोठ्या प्रमाणात तयार होतात. त्याच्यासह, आपण हायपरटेन्सिव्ह रुग्णांमध्ये दबाव कमी करू शकता, ग्लुकोजच्या चयापचय वाढवू शकता आणि रक्तातील साखर कमी करू शकता.
रेव्हारॅटरॉल काही वनस्पती द्वारे गुप्त आहे की एक उपयुक्त पदार्थ. त्याला धन्यवाद आपण चांगले दिसेल आणि तरुण वाटत Resveratrol मेंदूमध्ये ट्यूमर, दाह आणि वय-संबंधित बदलांवर लढण्यास सक्षम आहे, हृदयास मदत करतो, चरबी पेशींच्या विकासास दडपतो. ब्लूबेरी, रेड द्राक्षे, वाइन आणि शेंगदाणे यात आढळतात.
प्रॉबायोटिक या सूक्ष्मजीव असणार्या उत्पादनांमध्ये मेंदूची कार्यक्षमता सुधारेल, रोग प्रतिकारशक्ती वाढेल, तणाव पातळी कमी होईल आणि उदासीनता दडपण्यासाठी मदत होईल. प्रोबायोटिक्स पचन सुधारित करतात आणि आपल्या मेंदूच्या आवश्यक असलेल्या डोपमाइन व सेरोटोनिनची वाहतूक वाढवतात.
खोबरेल तेल वजन घटणे वाढवते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. Neurodegenerative रोग आणि लढा जळजळ उपचार मदत करते. दररोज एक चमचे प्या आणि अन्न वाढवा जेणेकरून मेंदू त्याच्या पूर्णतेने कार्य करेल.
अल्फा-लिपोयोइक ऍसिड एक ऍन्टीऑक्सिडंट म्हणजे मेंदूच्या पेशींना मदत करते, यकृताचे पुनर्जन्म, रक्तातील ग्लुकोजच्या प्रमाणात घट, कोलेस्ट्रॉलचे विघटन करणे आणि शरीरावर विषारी पदार्थांचा प्रभाव कमी करणे. अल्फा-लिपोलोइक ऍसिड शरीराद्वारे तयार केला जातो, परंतु ते गोळ्याच्या स्वरूपात देखील वापरले जाऊ शकते.
व्हिटॅमिन डी. हे कॅल्शियमचे शोषण वाढविण्यासच नव्हे, तर फ्री रेडिकलच्या प्रभावापासूनच मस्तिष्क सुरक्षित करते आणि ट्यूमरचा धोका कमी करते. तेलकट मासे, एकपेशीय वनस्पती, काही वन मशरूम (उदाहरणार्थ, chanterelles मध्ये), यीस्ट मध्ये समाविष्ट आहे.
निरोगी आणि यशस्वी व्हा, योग्य खा!
प्रकाशन गृह "मान, इवानोव आणि फेबर" (पुस्तक प्रकाशन द्वारे प्रदान केलेले) च्या पुस्तकांमधील चित्रे