आयोडीनची कमतरता
आज जगात 1.5 अब्जपेक्षा जास्त लोक आयोडीनच्या कमतरतेच्या परिस्थितीमध्ये राहतात. 655 दशलक्ष प्राण्यांच्या गटातील गाठी आहेत 43 दशलक्ष - आयोडीनच्या कमतरतेमुळे मानसिक अपरिपक्वता आयोडीनच्या कमतरतेची समस्या आपल्यासाठी निश्चीतपणे संबंधित आहे. आम्ही प्रत्यक्षपणे सर्वत्र मातीत आणि पाण्यात आयोडीनची कमतरता आहे. हे स्थानिक अन्नात पुरेसे नाही. गळ्यातील गाठीची वाढ खूप विस्तृत आहे, ज्यामुळे आयोडीनच्या कमतरतेचा एक विश्वासार्ह निकष मानला जातो. कॉमनवेल्थच्या बहुतेक देशांमध्ये केलेल्या वैज्ञानिक संशोधनात, मध्यम तीव्रतेच्या आयोडीनच्या कमतरतेची लोकसंख्या सिद्ध झाली.
आयोडीनच्या कमतरतेमुळे लोकांच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो. मुले, पौगंडावस्थेतील, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला विशेषत: प्रभावित होतात. आयोडीनच्या अभावामुळे आजार पडत नाही फक्त थायरॉईड ग्रंथीची रचना आणि कार्य व्यत्यय आणतात. परंतु ते लैंगिक कार्य, विकासाच्या जन्मजात विकृतींचे घडण, जन्मजात आणि बालमृत्यूची वाढ, संपूर्ण राष्ट्राच्या बौद्धिक आणि व्यावसायिक क्षमतेत एक लक्षणीय घट घडवून आणू शकतात. प्रश्न निर्माण होतो - मानवी शरीरात आयोडीनच्या कमतरतेचे निरीक्षण करणे का आहे? अन्न आणि पाण्याची कमतरता असल्यामुळे मुख्य कारण म्हणजे अपुरी पुरवठा. परंतु आणखी काही कारणे आहेत:
लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख मध्ये आयोडीन शोषण उल्लंघन;
थायरॉईड ग्रंथीद्वारे आयोडीन ची संक्रमणाचे उल्लंघन, थायरॉईड संप्रेरकांच्या बायोसिंथेसिसमधील आनुवांशिक दोष;
• वातावरणात कमतरता आणि काही सूक्ष्मसिंचनाच्या खाद्यपदार्थांची उत्पादने. विशेषत: गंभीर सेलेनियम, जस्त, ब्रोमिन, तांबे, कोबाल्ट, मोलिब्डेनमची कमतरता आहे. तसेच कॅल्शियम, फ्लोरिन, क्रोमियम, मॅगनीझ यापेक्षा अधिक प्रमाणात;
• थायरॉईड ग्रंथीच्या स्थितीवर परिणाम करणा-या "झोबोजेनिक" घटकांच्या वातावरणात उपस्थिती.
याचा विचार करा! मानवी शरीरात आयोडिनची सामग्री आपल्या देशातील बहुतांश क्षेत्रांमध्ये 15-20 एमजी पेक्षा जास्त नसते. दरम्यान, त्यासाठी दररोजची गरज 100 ते 200 ग्रॅम आहे. तथापि, विशेषत: आयोडिनयुक्त पदार्थांना जास्त प्रमाणात खावे आणि आयोडिन युक्त औषधे देखील ती उपयुक्त नाहीत. आयोडीनची अतिरिक्त रक्कम ही कमी असल्यामुळे धोकादायक आहे. अतिरिक्त सेवन 1000 आणि अधिक एमसीजी / दिवस आहे.
मानवी आरोग्यासाठी आयोडीनच्या कमतरतेचे परिणाम
आयोडीनच्या कमतरतेमुळे रोगांचा मुख्य कारण पर्यावरणातून मानवी आणि प्राण्यांच्या शरीरात आयोडीनचा अपुरा भाग आहे. आयोडिन हा मनुष्यांसाठी एक अत्यंत महत्त्वाचा सूक्ष्मसिमिक आहे. हा थायरॉईड संप्रेरकांच्या रेणूंचा एक आवश्यक भाग आहे - थायरॉक्सीन आणि ट्राइयोडाओथोरोनिन. अन्न पासून मानवी लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख, आयोडीन सेंद्रीय आयोडाइड स्वरूपात येतो, रक्त सह, विविध अवयव आणि उती मध्ये प्रवेश आणि थायरॉईड ग्रंथी मध्ये accumulates. येथे शरीरात असलेल्या आयोडीनच्या 80% पर्यंत लक्ष केंद्रित केले आहे. दररोज, थायरॉईड ग्रंथीत thyroxine हार्मोनची 90-110 ग्राम आणि त्रिज्यापोटीनिनच्या 5-10 μg चे संरक्षण करते. हे हार्मोन्स अनेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले आहेत जे मानवी शरीराच्या महत्त्वाच्या क्रियाकलापांची खात्री करतात. ते आपल्याला पर्यावरणातून आयोडीनच्या कमी प्रमाणात आहारात लवकर परिसर करण्यास परवानगी देतात. परंतु दीर्घकालीन आयोडीनच्या कमतरतेमुळे अनुकूलन यंत्रणेचे उल्लंघन होते, संप्रेरकाच्या संश्लेषण कमी होते आणि शरीरात विविध रोग विकसित होतात.
आयोडीनच्या कमतरतेच्या राज्यांचे निर्माण करण्यामध्ये महत्वपूर्ण योगदान म्हणजे शरीरातील सेलेनियमची कमतरता. सेलेनियम आपल्या मातीत लहान आहे, आणि म्हणून नैसर्गिक पदार्थांमध्ये. हे सिद्ध होते की जेव्हा आयोडीन आणि सेलेनियमची कमतरता एकत्रित होते तेव्हा हार्मोनचा असमतोल होतो. हायपोथायरॉईडीझमची तीव्रता आहे. याव्यतिरिक्त, सेलेनियमची कमतरता थायरॉईड ग्रंथीतील necrotic, फायब्रोटिक बदल उत्तेजित करते.
गमनकाच्या विकासास विशिष्ट औषधांद्वारे प्रोत्साहन दिले जाते: सल्फोनमाइड, अनेक प्रतिजैविक आणि गड्डा कुटुंबातील वनस्पती: पिवळा शेंगदाणे, कोबी बियाणे, कॉर्न, बांबू कोंबड्या, गोड बटाटे आणि इतर. फ्लेवोनोइड्स अनेक फलों, भाजीपाला, कडधान्ये: बाजरी, सोयाबीन, शेंगदाणे यांमध्ये आढळणारे स्थिर संयुगे आहेत. फिनोल डेरिव्हेटिव्हज्, शेतीमध्ये कीटकनाशके आणि तणनाशक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. सिगारेटचा धूर, कोळशाच्या उद्योगाचे सांडपाणी असलेले विषारी पदार्थ
तीव्र आयोडीनच्या कमतरतेच्या परिस्थितीमध्ये, थायरॉईड संप्रेरकांमधील मुख्य थायरॉईड आणि ट्राइयोडायॉथरायणिन कमी होण्याचे उत्पादन. त्याच वेळी, थायरोट्रोपिक हार्मोनचे स्राव सक्रीय केले जाते, ज्याचे कार्य मूलभूत संप्रेरकांच्या जैओसिंथिझसला उत्तेजन देणे आहे. अतिरिक्त थायरॉईड-उत्तेजक संप्रेरकेमुळे थायरॉईड ग्रंथीत वाढ होते परिणामी गोल गटाची निर्मिती होते, जे आयोडीनच्या कमतरतेच्या थेट क्लिनिकल समतुल्य मानले गेले. आपण बघू शकता की, मानवी आरोग्यासाठी आयोडीनच्या अभावाचे दुष्परिणाम अतिशय दुःखी आहेत.
आयोडीनची कमतरता टाळण्यासाठी उपाय
आयोडीनच्या कमतरतेमुळे आणि आरोग्य, विशेषतः मुले, पौगंडावस्थेतील व गर्भवती महिलांवर झालेल्या त्यांच्या अत्यंत नकारात्मक प्रभावामुळे होणाऱ्या रोगांचा उच्च प्रसार पाहून, जागतिक समुदायावर ग्रहावर आयोडीनच्या कमतरतेचा विकार काढून टाकण्यात आले. अनेक देशांमध्ये, आयोडीनची कमतरता नष्ट करण्यासाठी राज्य कार्यक्रम विकसित केला गेला आहे. या तंत्रज्ञानाचा आधार, जनप्रतिज्ञानासाठी प्रदान करणे, आयोडीनयुक्त मीठच्या सकारात्मक परिणामाच्या ज्ञात तथ्यांवर आधारित आहे. आयोडीनच्या कमतरतेच्या विकारांवरील इंटरनॅशनल कमिटी ऑन आयसीसीआयडीडीने प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून ही शिफारस केली आहे.
आयोडीनच्या कमतरतेपासून बचाव करण्यासाठी आयोडीनयुक्त मीठ हे मुख्य उपाय आहे आधीच बर्याच प्रमाणात मीठ वनस्पती उच्च दर्जाचे आयोडीनयुक्त मीठ तयार करतात जे विक्री नेटवर्कमध्ये प्रवेश करते. आयोडीनयुक्त मीठ सार्वजनिक कॅटरिंग आस्थापनांमध्ये आणि तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते: ब्रेड, सॉसेज, मिठाई. बाळाच्या अन्नाचे उत्पादन तयार करण्याच्या प्रक्रियेची सुरुवात झाली आहे.
चालू घडामोडींची प्रभावी देखरेख करण्यासाठी, आरोग्यदायी आणि वैद्यकीय देखरेख प्रणाली विकसित केली गेली आहे. स्वच्छताविषयक आणि रोगनिदानविषयक नियंत्रण संस्था अन्न उद्योगांच्या उद्योगांवर, केंद्रावर, दुकानांमध्ये, सार्वजनिक कॅटरिंग आस्थापनांमध्ये, बालवाडीत आणि शाळांमध्ये आणि वैद्यकीय आणि प्रतिबंधात्मक संस्था मध्ये मीठ मध्ये आयोडिनची सामग्री सतत निरीक्षण करते. रहिवाशांच्या अन्न शिधामध्ये आयोडिनची सामग्रीदेखील तपासली जाते.
आयोडीनयुक्त मीठ का?
• खोबरेल हे एकमेव खनिज आहे जे विशेष रासायनिक उपचार नसलेले अन्न आहे.
• सामाजिक आणि आर्थिक स्थितीकडे दुर्लक्ष करून समाजातील सर्व विभागांना नमतेचा उपयोग केला जातो;
• लठ्ठ खप बराच अरुंद श्रेणी (दररोज 5-15 ग्रॅम) मध्ये चढ-उतार होतो आणि ते हंगाम, वय, लिंग यावर अवलंबून नाही;
योग्य मीठ आयोडीजन तंत्रज्ञानामुळे, आयोडीन प्रमाणा बाहेर जाणे अशक्य आहे आणि त्यामुळे कोणतीही गुंतागुंत होऊ शकते;
आयोडीनयुक्त मीठ स्वस्त आहे आणि सर्व लोकांसाठी उपलब्ध आहे.
आयोडीनयुक्त मीठ कसे संचयित करावे आणि कसे वापरावे
आयोडीनयुक्त मीठ 3-4 महिन्यासाठी औषधी गुणधर्म राखून ठेवत आहे. म्हणून, मीठ खरेदी करताना, त्याच्या उत्पादनाची तारीख पाहण्याची खात्री करा.
अयोग्यरित्या संचयित केल्याने (उच्च दाब असलेल्या ओपन कंटेनरमध्ये) आयोडीनची उधळणी केली जाते. म्हणजे, घरी, मीठाने केलेले पॅकेज ताबडतोब घट्ट झाकण असलेल्या किलकिलेमध्ये घालावे आणि उकळत्या भांडी आणि डूबांपासून दूर ठेवले पाहिजे. जर मिठ अजूनही गुठळ्या मध्ये शिंपडलेले असेल तर, अर्थातच, त्याचा वापर करणे शक्य आहे. परंतु हे आयोडीनयुक्त मीठ नसून सामान्य आहे.
• हीटिंगसह, आणि उत्पादनाची आणखी उकळण्याची, मीठमधून आयोडिन कमी होईल. म्हणून, सेवा करण्यापूर्वी मीठयुक्त मीठ योग्य प्रमाणात बनवा.
• कोयंबी, कोबी, मशरूम इ. मिश्रण करताना आयोडीनयुक्त मीठ वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. लोणचे आंबणे आणि कडू चव घेणे शकता
आयोडीनच्या कमतरतेपासून दूर राहण्यासाठी सध्या सुरू असलेल्या कामांचा काय परिणाम आहे? वैद्यकीय देखरेखीचे परिणाम आयोडीन पुरवठ्यातील सकारात्मक प्रेरकपणा दर्शवतात. हे संशोधन 1 999 ते 2007 या अभ्यासावर आधारित आहे. आयोडीनयुक्त मीठ सक्रियपणे वापरल्या जात असलेल्या क्षेत्रांमध्ये, आयोडीन घटकांची उपस्थिती 1 999 साली 47 μg / l पासून 2007 मध्ये 174 μg / l वाढली. आणि हे जागतिक आरोग्य संघटनेच्या शिफारशीनुसार आहे.
पोटॅशियम आयोडाइड
तर "आरोग्य, मन आणि वाढ" सर्वकाही अगदीच सोपे आहे "? तज्ज्ञांच्या मते, 6 ग्रॅम गुणवत्तायुक्त आयोडीनमध्ये दररोज आयोडीनची मागणी असते. म्हणूनच, त्याचा उपयोग व्यावहारिकरीत्या समस्या सोडवते. तथापि, जोखीम गट (मुले, पौगंडावस्थेतील, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला) आयोडीनच्या वाढत्या डोसची आवश्यकता आहे. ते अतिरिक्त आयोडीन-समृद्ध अन्नपदार्थ वापरण्यास प्रोत्साहित करतात. आणि पोटॅशियम आयोडाइडची तयारी देखील करतात. आयोडीनची कमतरता टाळण्यासाठी पोटॅशिअम आयोडाइड देखील उत्तम उपाय आहे डब्ल्यूएचओ आणि युनिसेफच्या तज्ज्ञांच्या गटांची शिफारस पोटॅशियम आयोडाईडच्या वेगवेगळ्या श्रेणींनुसार करण्यात आली आहे:
2 वर्षाखालील मुलांना - किमान 90 μg / दिवस; आयोडीनच्या आहारात पुरेसा स्तर - 180 एमसीजी / दिवस.
• गर्भवती महिला - किमान 250 μg / दिवस; आयोडीनचे प्रमाण 500 एमसीजी / दिवस पुरेसे आहे.
• स्तनपानाच्या स्त्रिया - कमीत कमी 250 एमसीजी / दिवस; आयोडीनचे प्रमाण 500 एमसीजी / दिवस पुरेसे आहे.
तथापि, पोटॅशियम आयोडाइड घेतल्यानंतर किंवा समृद्ध अन्नपदार्थ वापरण्यावर विश्वास ठेवू नका, मुले लवकर वाढतात आणि चोख बनतात. संपूर्ण बिंदू आयोडीन मध्ये नाही फक्त आहे. जर आपल्या मुलाला सायकोफिजिकल डेव्हलपमेंटमध्ये समस्या असेल तर तो त्याच्या समवयस्कांच्या मागे वाढतो आणि अभ्यास "आकाशातून पुरेसे तारे नाहीत" - हे मान्य करणे आवश्यक आहे की येथे आयोडिनची कमतरता ही कमीत कमी दोष आहे. फक्त काही इतर महत्त्वाचे कारण आहेत.
आयोडीनच्या कमतरतेचा स्तर आता किमान किंवा बॉर्डरलाइन म्हणून अंदाज केला जाऊ शकतो. म्हणूनच पोटॅशियम आयोडाइडची तयारी (आधीपासून डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे), आपण त्यांना आयोडिन असलेल्या व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सची पूरक गरज नाही. किंवा, त्याचवेळी, आयोडीनसह मजबूत असलेले अन्न वर कलणे जर ही उत्पादने अनियमितपणे वापरली गेली, तर आयोडीनयुक्त मीठ वापरताना त्यांना आणखी एक उपाय म्हणता येईल. त्याचवेळी, आयोडिन (समुद्री काळे, समुद्री मासा, पर्समोमन, अंडी, अक्रोडाचे पदार्थ) समृद्ध नैसर्गिक उत्पादनांचा वापर सध्या प्रतिबंधकतेची उत्तम पद्धत मानले जात नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की आयोडीनची सामग्री विविधता, लागवडीची व साठवणीची स्थिती यांच्यावर अवलंबून असते. म्हणजेच शरीरातील आयोडीनचा प्रवाह अचूकपणे सांगणे अशक्य आहे.
आम्ही आयोडीनच्या अफाट तपशीलात, मानवी आरोग्यासाठी परिणाम, प्रतिबंधक उपाय म्हणून तपासले आहे. एका अकार्यक्षम पर्यावरणीय परिस्थितीसह मोठी शहरे आणि प्रदेशांच्या रहिवाशांसाठी हे टिपा खास करून उपयुक्त आहेत. रेडिएशनद्वारे प्रदूषित झालेल्या प्रदेशांतील रहिवाशांना आयोडीनयुक्त मीठ, पोटॅशियम आयोडाइड आणि आयोडिनसह विपुल उत्पादने वापरणे अत्यंत आवश्यक आहे.