शास्त्रज्ञ आधीच आधीच आंबायला ठेवा उत्पादने "भविष्यात अन्न" कॉल पण ही उत्पादने बर्याच काळापासून ओळखली गेली आहेत (ओरिएंटल किमची, sauerkraut, miso, tempe आणि yogurt, सोया सॉससह मसालेदार पदार्थ). अशा पदार्थ कॅन्सरपासून संरक्षण करतात, पौष्टिक, प्रतिजैविक आणि अँटीव्हायरल पदार्थ असतात. संरक्षक हानीकारक असतात, पण हजारो वर्षांपूर्वी कॅन केलेला उत्पादने: प्राचीन लोकांनी त्यांना समुद्रामध्ये साठवून ठेवले आणि आंबायला ठेवा प्रक्रियेसाठी थेट संस्कृती जोडल्या. लैक्टोबैसिली डिजेस्ट शर्करी, लैक्टिक ऍसिड तयार करणे, जे इतर रोगजनक जीवाणूंपासून एक स्थानाचे संरक्षण करते. आंबलेल्या उत्पादने पचन सामान्य मानतात: लैक्टोबैसिली जीवनसत्त्वे बी आणि के यांच्यासह उपयुक्त पदार्थ सोडवते, व्हिटॅमिन सी कायम ठेवली जाते (अन्य दीर्घकालीन प्रकाराच्या स्टोरेजमध्ये ती नष्ट होते). फसफसण्याची क्रिया देखील phytic आणि oxalic ऍसिड neutralizes.
ते पोषक शोषणे मध्ये हस्तक्षेप लैक्टोस (मधुमेह) (एक प्रौढ सजीवांच्या शरीरातून कमी प्रमाणात पचणे) हे लैक्टोजला समृद्ध करण्यास मदत करते. प्राचीन एदो युग (जपान) च्या सांगण्यावरून "आपण चुकीच्या वस्तू विकत घेतलेल्या एखाद्या दुकानात पैसे द्या, डॉक्टर नाही"
आंबलेल्या पदार्थांमध्ये जिवंत प्राण्या असतात, म्हणून काळजीपूर्वक त्यावर उपचार करा स्टोअरमध्ये, अशी उत्पादने शीतिंग विभागात असावीत, पॅकेजवर "जिवंत सक्रिय संस्कृती" शिलालेख असावा (पास्चराइज्ड उत्पादनांमध्ये थेट पिके नसतात).
राष्ट्रीय कोरियन उत्पादनांपैकी एक हे सहसा गरम मिरपूड, लसूण आणि आलेबरोबर कोबी तयार करण्यासाठी वापरले जाते. अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, अशा कॅबी कच्च्या किंवा उकडलेले पेक्षा जास्त कर्करोगाशी जास्त प्रभावी ठरते.
काकेशस आणि मध्य आशियाचे हे मुख्य पेय आहे. एक आल्हाददायक आंबट चव आहे दहीपेक्षा अधिक प्रोबायोटिक्स आहेत. अमेरिकन आहार मध्ये हे सर्वात प्रसिद्ध लैक्टोबैसिली-समृद्ध उत्पादन आहे बनवलेल्या दहीच्या विरूद्ध, होममेड दहीमध्ये अधिक द्रव सुसंगतता आणि अधिक तीव्र चव असतो.
जर्मनी मध्ये खूप लोकप्रिय, व्हिटॅमिन सी एक स्रोत आहे. Sauerkraut संबंधित एक कथा आहे ब्रिटीश कॅप्टन आणि एक्सप्लोरर जेम्स कुक यांनी आपल्या जहाजाने अनेक सॉरकोरेट्सची भर घातली होती आणि यामुळे त्यांच्या टीमने स्कर्वीमधून बचावले.
लाकडाच्या व्हॅट्समध्ये सोयाबीनचे कित्येक वर्षे आंबायला ठेवा, मग ते या पारंपारिक जपानी मसाला बनवण्यासाठी. अभ्यासांनी दाखविले आहे की ज्या स्त्रिया नियमितपणे मिस होतात त्यांनी स्तन कर्करोगाचा 50% धोका कमी केला.
या इंडोनेशियन सोया-आधारित उत्पादनाची तटस्थ चव मसाले आणि सॉस बनविण्यासाठी उपयुक्त बनवते. तसेच, गति कर्करोगाच्या विरोधात संरक्षण देते (तांदूळ दुध) त्याच्या गोडवामुळे, उत्कृष्ट उत्पादने निर्माण करतात. तीच पिके यासारखीच उधळलेली आहेत.
हे अत्यंत आम्ल (लैक्टोबॅसिलसची उच्च सामग्रीचे चिन्ह) आणि स्टेल ब्रेडपासून तयार केलेले अल्कोहोलयुक्त पेय आहे. परदेशात, तो लेओ टॉल्स्टॉय (एक चषी मशरूम) द्वारे "अण्णा कारेनाइन" या कादंबरीसाठी प्रसिद्ध झाला. हा चहापासून बनवलेला एक पिवळसर पेय आहे.
Kombuchu प्रथम चीन वापरले Germinated बियाणे पाण्याने Fermented त्याला प्रोबियोटिक्सच्या उच्च सामग्रीमुळे यीस्ट कॅन्डिडा संक्रमण मुकाबला करण्यासाठी सहसा श्रेय दिले जाते.
अशी उत्पादने आपल्याला शरीर निरोगी ठेवण्यात आणि "मादी" समस्या त्रासदायक करण्यापासून आपले संरक्षण करण्यास मदत करतील. म्हणून जेव्हा तुम्ही बाजारात जाण्यासाठी अन्नपदार्थ जाता तेव्हा एकाच वेळी बडय़ा करणे आणि टेम्पेसह मिमो न विसरू नका. ही उत्पादने नैसर्गिक आहेत आणि त्यामुळे निरोगी जीवनशैलीचे समर्थन करणार्या लोकांमध्ये मोठ्या लोकप्रियतांचा आनंद घ्या.