डिनर किंवा डिनरच्या शेवटी गोड वाईन नेहमी स्वीकारले जातात. आणि जे लोक सुखी पसंत करतात ते नक्कीच वेनिला आइस्क्रीम, जंगली बेरीज किंवा चीज प्लेटच्या सॉससह चॉकलेट बिस्किट असलेल्या वायूच्या फुग्यासाठी गोड वाइन सोडणार नाहीत. गोड मजबूतीतील द्राक्षाचा वाद्य आमच्या देशबांधवांसोबत अतिशय लोकप्रिय आहे हे यामागचे रहस्य नाही. सर्व केल्यानंतर, गोड वाइन केवळ मिष्टान्न करण्यासाठी एक उत्कृष्ट साथीदार नसतात, परंतु शांतपणे सोलो भोजनच्या अंतिम फेरीत प्रदर्शन करून त्यांना पुनर्स्थित करू शकतात. तसे करून, या पासून आपण कमी आनंद मिळवू शकता, सर्वात महत्वाचे म्हणजे, वाइन चव सर्व tints निवडा आणि चव योग्य आहे.
मूळतः पोर्टोपासून
श्रीमंत गोड चव प्रशंसा करणार्यांसाठी पोर्ट उत्कृष्ट निवड आहेत. या वाइनची मूळ भूमी पोर्तुगाल आहे.
पहिले बंदर XVII शतकाच्या सुरूवातीस सुरुवात केली. पोर्तुगीजांनी हे लक्षात घेतले की वेगवेगळ्या वयोगटातील द्राक्षांच्या द्राक्षाचे मिश्रण आणि अल्कोहोलच्या मिश्रणामुळे विविध बंदरांपासून इतर सर्व वाइनमधील बंदरांमधील फरक ओळखणे शक्य होते. व्हिन्टेज वाईन ओक बॅरलमध्ये व व पोर्तुगालमध्ये - किमान दहा वर्षे तसेच ऑस्ट्रेलियातील पोर्ट (विशेषत: शीराज जातीवरून), दक्षिण आफ्रिका, अमेरिका आणि ग्रीस यासारख्या मनोरंजक वाइन.
परिपूर्ण मिष्टान्न
स्त्रियांबरोबर कमी कमी यश मिळविणा-या मिष्टान्न वाइन - मस्कट, टोके, आणि कॅहर्स मस्कॅटच्या द्राक्षेतील गोडफळ असलेल्या मदिरा जगभर तयार केले जातात. ते मूळव्याध आणि मांसाच्या त्वचेत असलेल्या पदार्थांमुळे मुस्कुराची सुगंध असतात अशा जातीच्या द्राक्षेची लागवड प्राचीन ग्रीक आणि रोमन समूहाला ज्ञात होती. ऑस्ट्रेलियामध्ये, मस्कॅट वाईन्स फार मजबूत आणि समृद्ध आहेत. त्यांना असे करण्यास, द्राक्षाच्या मध्यांतरापर्यंत द्राक्षे पडून राहतील. त्यामुळे रस मध्ये साखर प्रमाण वाढते, आणि आंबायला ठेवा आणि वाइन मध्ये निराकरण केल्यानंतर अनेक नैसर्गिक शुगर्स आहेत. आणि वाइन स्वतः नंतर सूर्यप्रकाशातील कडक किरणांखाली बुडतो पोर्तुगाल मध्ये, वाइन बद्ध केल्यानंतर देखील द्राक्ष पील वर insisted आहे. कधीकधी, एक बंदुकीची नळी मध्ये maturing नंतर, तो अगदी एक तेजस्वी संत्रा सावली प्राप्त करू शकता
टोकाई वाईन हंगेरीपासून उगम पावल्यामुळे, कार्पेथिअनच्या दक्षिण-पश्चिम पायथ्याशी अधिक तंतोतंत आहे. येथे विशेष द्राक्षेच्या दरम्यान - फरमंट, हरेशवेल, मस्कॅट ल्यूनेल. उष्मायन ओरीरिप गोळा केले जाते. मुख्य भूमिका विशेष बुरशीमुळे खेळली जाते, जे, जेव्हा धक्कादायक उभ्या, तर म्हणतात "थोर" रॉट हे त्यांच्या प्रसारास वाढते आणि ओलावाचे बाष्पीभवन वाढविते आणि अशा प्रकारे शुगराच्या अंतर्भागात वाढ होते.
Cahors आमच्या विशेष गर्व आहेत. आणि इतकेच नव्हे तर बरेच दिवसांपासून ते आमचे चर्च वाइन बनले आहेत. फ्रान्समध्ये, आपल्या ऐतिहासिक मातृभूमीमध्ये, क्हर्सला कोरियन व्हाइन्सची विविधता मानली जाते. आमचे Cahors एक अत्यंत गोड वाइन आहे (सहसा साखर सुमारे 160 ग्रॅम / एल). आणि ते विशेष तंत्रज्ञानाचा वापर करून, 55 - 75 डिग्री सेल्सियसपर्यंत लगदा गरम करून ते तयार करतात. विंटेज कॅहर्स किमान तीन वर्षांपर्यंत बॅरेलमध्ये उभे राहतात. हे सर्व पाहतात की कहर्सचा चव पूर्ण, मखमलीसारखा आहे, चॉकलेटच्या टोन आणि प्रिन्स सह.
गोड शिष्टाचार
मिठाईचा गोड द्राक्ष वाइन स्वत: चांगले आहेत: त्यांच्या चव आणि पुष्पगुच्छ समृद्धी आपण कोणत्याही जोडता न पेय आनंद घेण्यासाठी परवानगी देते एक चांगला डिनर नंतर गोड वाइन एक लहान पेला परिपूर्ण मिष्टान्न आहे पण सामान्यत: स्वीकार्य संयुग आहेत जे केवळ वाइनचा स्वाद आणि पुष्पगुणित करण्याचे महत्व देईल. उदाहरणार्थ, एक चांगले बंदर एकत्रित करता येते जसे शेंगदाणे किंवा हार्ड चीज जसे शेडर (वेस्ट मध्ये, एक आदर्श जोडी स्टाइलोन पनीर मानली जाते). कडक मद्य, फळे किंवा आइस्क्रीमसाठी मिष्टान्न वाइन सर्व्ह करता येते मिष्टान्न साठी वाइन सेवा करताना, ते 14-18 ° सेल्सियस ते थंड होवू नये. हे त्याच्या चव पूर्णपणे कौतुक करणे आवश्यक आहे, अन्यथा वाइन शेगडी आणि साखरे दिसत आहे अचूक वाइन डिलिव्हरीमुळे त्याची चव संतुलित होईल, त्याच्या गोडवावर जोरदार जोर मिळेल आणि एक आनंददायी संयम सह चव बंद होईल.
वाइनचा आमचा पहिला ठसा नेहमी त्याच्या दृश्यास्पद धारणाशी जोडलेला असतो. आम्ही त्याच्या रंग, तेज, पारदर्शकता आनंद. आम्ही कांचच्या बाजूंवर वाइन, सुंदर "पाय" किंवा "अश्रू" कसे प्यावे ते पाहतो. गोड वाइनचा रंग नेहमीच अधिक संतृप्त आणि जाड आहे. पांढरा मध्ये तो सोनेरी पासून गडद एम्बर बदलते. लाल मध्ये - दाट लाल रंग गडद गार्नेट पासून आणि काहीवेळा (हे वाइनच्या वयावर अवलंबून असते) एक रंग भरलेला असतो
जेव्हा आम्ही चेहरा चे ग्लास आणून पहिले श्वास घ्याल तेव्हा लगेचच फ्लेवर्सची संपूर्ण श्रेणी लक्षात घ्या. ते वाइनचे तुकडे करतात आणि कठोर आणि अधिक जोमदार द्राक्षारस, बहुतेक बहुतेक त्याच्या पुष्पगुच्छांचा असेल. त्याला चांगले उघडण्यासाठी मदत करण्यासाठी, आम्ही हलक्या वाइन नीट ढवळून, काचेचा घड्याळाच्या दिशेने फिरवा.
विशेष तंत्रज्ञान (शेरी, बंदर, मादेरा) आणि मिष्टान्न वाइन (कहेर्स, मस्कॅट, टोकराज) मिळवलेल्या वाईन्समध्ये सर्व एक अत्याधुनिक पुष्पगुच्छ आहे जे अरोमा आणि छटाचे संपूर्ण पॅलेट देते.
बंदरांमध्ये सुकामेवा, शर्करावगुंठित फळे आणि उष्मांक, अक्रोडाचे तुकडे आणि बदाम, मादक पदार्थांचे छटा, मध यांचे नोट्स यांचा समावेश होतो. आणि कधी कधी मसाल्यांच्या बारीकसारीक
मस्कॅट मस्कट पांढरा - ताजी द्राक्षेच्या पातळ श्वासाने, जाड रेसिन टोन, मध-पीच रंग आणि चहाची बोंड, बाभूळ आणि लिंबूवर्गीय नोट्स. मस्कट ब्लॅक काळ्यातील फ्लेवर्स, कोकाआ, काटेरी टोन आणि चॉकलेट नोटांमधले समृद्ध आहे.
इरेरेझसाठी , भाजलेले हेझलनट किंवा बदामचे प्रकार, वेनिला-कॉगनेक रंग आणि शरद ऋतूतील वन्य रंगाचे फलक अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत.
काहर्सची प्रजाती प्रुने, चेरी किंवा ब्लैकसुरंट कन्फेडरेशन, गडद चॉकलेट किंवा कॉफी बीन्सच्या शेड्स, व्हिनिला आणि दुधाची नोट्स यांच्या नोटांद्वारे केली जाते.
आपण आपल्या गोड गोरगरिबिल द्राक्ष द्राक्षांचा एक ग्लास घेऊन खूप वेळ ध्यान करू शकता. पण, वाइन घेण्याने आणि त्याच्या तोंडात ठेवल्यानंतर आपल्याला ताबडतोब त्याच्या गोडवा, आंबटपणा, संरचनेचा ताकदीचा ठसा उमटतो. आणि आपल्याला पुष्पगुच्छीचा टोन देखील आवडेल, जे चव मध्ये प्रकट होईल. गोड वाइनची चव हळदी, पूर्ण किंवा मखमली म्हणून ओळखली जाऊ शकते. अशा दारूला वाइन म्हणून ओळखले जाते, म्हणजे तोंडात वाइनचे वजन. क्रीम आणि दुधाच्या दरम्यानचे वजन यात फरक करा. सादर केले? आणि आता कोरड्या लाल टेबल वाइनमध्ये आणि, म्हणे, कॅहर्स? नंतरचे फक्त संपूर्ण शरीर वाइन असेल मादक पेयानंतर जे तोंडातच राहते ते संवेदना म्हणतात. चांगले द्राक्षारस, अधिक नंतर त्याच्या aftertaste असेल
बोन अॅपीटिट!