- मांस (कोकरू किंवा गोमांस) - 500 ग्राम
- डिकॉन - 1 तुकडा
- बल्ब - 2 तुकडे
- टोमॅटो - 3 तुकडे
- भाजीचे तेल - 80 मिलीलीटर
- भात - 200 ग्राम
- मसाले - - चाखणे
मांसपेशी मोठ्या तुकडे बनवा, आम्ही बाजूला बाजूला सेट हाडे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आहेत, पाणी भरले (सुमारे दीड लिटर) आणि मध्यम आग वर ठेवले मटनाचा रस्सा 1 तास शिजवा. दुसर्या सॉसपॉईनमध्ये उकळत्या पाण्यात थोडी मीठ आणि तेल घालून उकळत्या पाण्यात घाला, नंतर आम्ही धुऊन तांदूळ पॅनमध्ये ठेवले. पुरेसा द्रव नसल्यास भाताला झाकण न घालता ते तयार होईस्तोवर शिजवून घ्यावे, जर आपण पुरेसा द्रव केला नाही तर आपण अधिक पाणी घालावे (1: 1 चे पाणी आणि तांदळाचे प्रारंभिक गुणोत्तर). जेव्हा तांदूळ जवळजवळ तयार होते आणि जवळजवळ पूर्णपणे द्रव अवशोषित करते, तेव्हा मसाले घाला (मी झीर आणि धणे). खरेतर, आम्ही स्वतः भात तयार करीत असताना आपण तयार तांदूळ सोडून जात आहोत. पातळ तुकडांमध्ये मांस लाटणे-नेहमीच्या रसासारख्या. पातळ उभे काप, कांदे मध्ये कट व मिरचीचा - फक्त खूप बारीक कढईत आपण सुमारे 40 मि.ली. बटर तयार करतो आणि त्यामध्ये मांस घालतो. रौग होईपर्यंत मांस तळणे, नंतर ओनियन्स पारदर्शक आहेत होईपर्यंत ओनियन्स आणि तळणे घालावे. नंतर थोडी मिरचीसाठी कढीपत्ता, मिरचीचा मिरी आणि मुळा टाका, जेव्हा भाज्या किंचित मऊ होतात - मध्यम गॅसवर बारीक चिरलेला टोमॅटो, मिक्स आणि स्टू जोडा. जेव्हा टोमॅटो टोमॅटोची पेस्ट बनतात, तेव्हा आम्ही कढईत दोन कप गरम मटनाचा मटनाचा तुकडा घालतो. 10 मिनिटे शिजवावे, नंतर बाकीचे मटनाचा रस्सा जोडा. आम्ही आणखी 30 मिनीटे मध्यम उकळत्या पाण्यात शिजवणे, तयारीच्या शेवटी, आम्ही मिठा आणि मिरचीचा सरळ सरळ करतो, आवडते मसाले घाला. वास्तविक, सर्वकाही तयार आहे - ते फक्त फाइल करण्यासाठीच राहील आम्ही एका खोल प्लेटमध्ये तांदूळ ठेवले, वरुन आपण उदारपणे ग्रेव्ही पाणी दिले - आणि त्याची सेवा केली. बोन अॅपीटिट! ;)
सर्व्हिंग: 4