तेले आणि चरबींचे पौष्टिक मूल्य

जगभरातून गेल्या काही दशकातील दशकातील, शरीरासाठी प्राण्यांचा किंवा भाजी उपयोगी आहेत काय, आणि खरंच उपयुक्त आहेत - थांबू नका. हे जाहीर करण्यात आले की बटर एक भयंकर नुकसान आहे. हे अचानक स्पष्ट झाले की भाज्या अधिक चांगले नव्हती. आणि कृत्रिम लोणीमध्ये, सिद्धांतातील एक उत्पादन, जे दोघांमधील क्रॉसचे प्रतिनिधीत्व करते, त्या वेळी रोटरी अनेक वेळा बदलली आहे. म्हणून बर्याच mistresses, अद्याप स्टोअर येत, वेदनादायक pondering, काउंटर समोर उभे: काय घरात खरेदी करण्यासाठी, तो चवदार आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी उपयुक्त आहे जेणेकरून?

FAT नाही?

सुरुवातीला हे समजून घेणे फायदेशीर आहे: तेले आणि चरबींचे पौष्टिक मूल्य दुर्लक्षीत करता येत नाही. अखेरीस, चरबी, पोषक तत्त्वांचा वर्ग म्हणून, कार्बोहायड्रेट सह प्रथिने म्हणून मानवी शरीरासाठी म्हणून आवश्यक आहेत. प्रथम, चरबी ही ऊर्जेचा स्रोत आहे, ते वृद्धत्वाची प्रक्रिया धीमे करते, रोग प्रतिकारशक्ती टिकवून ठेवण्यासाठी मदत करतात आणि आपले केस आणि त्वचा आकर्षक आणि आकर्षक दिसतात त्यामुळं तुम्हाला कसे वाटेल? ठीक आहे, वसाच्या खर्चात!

दुसरे म्हणजे, वाढणारे शरीर वठनाविना व्यवस्थित विकसित होऊ शकत नाही. विशेषतः मेंदू आणि तिसर्यारीक्त, शरीरातील चरबी कमी करणारे आणि विशेषत: जीवनसत्त्वे असे अनेक उपयुक्त पदार्थ एकत्र करणे म्हणजेच आपण त्यांना आपल्या आहारातून वगळू शकत नाही.

होय नैसर्गिक अभिमान!

नैसर्गिक लोणी प्राचीन काळापासून मानवजात वापरली गेली आहे. त्याच्या अपवादात्मक हानिकारकपणाचा जन्म इतक्या वर्षांपूर्वी झाला नव्हता. आणि बर्याच प्रमाणात हे उठून उभे केले गेले कारण तेलजन पुष्कळदा बरेचदा आपल्या स्वतःच्या जठरांमधल्या पुरातत्त्वाच्या आधारावर मार्गदर्शित होतात आणि आधीप्रमाणेच चर्चच्या नियमांनुसार नाहीत. पण वर्षभरात उपवास आणि जलद दिवसांची शेगडी सुरवातीपासून उठली नाही. हे केवळ या जगाबद्दल काही दुराग्रही कल्पनांवर आधारित नाही, तर मानवी शरीराच्या आरोग्याच्या संरक्षणाची व देखभाल करण्याच्या सर्वात जुन्या ज्ञानावर देखील आधारित आहे. त्यामुळे तेलांचे धोका धोक्यात न येण्याइतके ते अधिक शहाणपणाचे आहे, पण त्यांचे अति प्रमाणात सेवन एक मोजमाप नेहमी आवश्यक आहे आणि सर्वकाही

खालील प्रमाणे बॉलरवरील हेतू असलेल्या दृश्यासह, हे चित्र आहे. नैसर्गिक लोणीमध्ये अनेक जीवनसत्वे, अमीनो एसिड आणि इतर पोषक घटक असतात, ज्याशिवाय शरीर पूर्णपणे कार्य करू शकत नाही आणि जे इतर पदार्थांमध्ये आढळत नाहीत. त्याचे पौष्टिक मूल्य फार उच्च आहे. नियमितपणे वापरासह हे उत्पादन पचनमार्गावर सर्वोत्तम परिणाम नाही, विशेषत: यकृत, रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली इ. तथापि, काही तज्ञांनी असे म्हटले आहे की बर्याचशा आरोग्यविषयक समस्या जे लोणीला दिल्या जातात, केवळ तेच होऊ शकतात जेव्हा उत्पादन हे तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन किंवा त्यास चुकीच्या पद्धतीने साठवून ठेवल्यास तयार होते.

या सर्व विचारांवरुन निष्कर्ष सोपे होऊन जाते. सर्वप्रथम, बरेचदा न करणे आणि थोडेसे थोडे बटर असतात. आणि, दुसरे म्हणजे, ते विशेष काळजी घेऊन स्टोअरमध्ये निवडण्यासाठी फायदेशीर ठरते.

काय आहे?

जर आपण स्वयंपाक घेतले की दररोज टेबलवर लोणीचे खूप स्वागत होत नाही तर कायदेशीर प्रश्न उद्भवतो: नाश्ता नंतर आपण काय करायला पाहिजे हे नाश्त्यासाठी पारंपरिक सॅन्डविचमध्ये पसरले पाहिजे (आपण जर बहुतेक वेळा पीईस बनवतो तर) मॅश बटाटे आणि पोट्रिडमध्ये घालावे? अखेरीस, भाजी तेल (एक उत्पादन जे निश्चितपणे भाजीपालापेक्षा कमी उपयुक्त नाही) सर्व प्रकरणांमध्ये एक पर्याय नसल्यामुळे लांब आहे. सर्व नंतर तेथे नाही "आवश्यक" चरबी आहेत. आणि इथेच आम्ही एकत्रित लोणी उत्पादनांचा विचार करतो, जे आम्ही सामान्यतः मार्जरीन म्हणतो, ते लक्षात येते. त्यापैकी सर्वात उपयुक्त उत्पादने आहेत, स्किम्ड दूध आणि वनस्पती तेल संयोजन आहेत

तथापि, विशेषज्ञांच्या दृष्टिकोनातून, केवळ वनस्पतीच्या तेले पदार्थांपासून करण्यात आलेली उत्पादने शब्दाच्या पूर्ण अर्थाने समास मानली जातात. आधुनिक मार्जरीनमध्ये अनेकदा डेअरी उत्पादने, भाज्या प्रथिने, पाणी, विविध जीवनसत्वे आणि इतर निरोगी पोषक समाविष्ट करतात. चरबी सामग्री 40 टक्क्यांपेक्षा कमी नाही. कोलेस्टेरॉल कमी किंवा नाही काही प्रकारचे रोग टाळण्यासाठी विशेषतः तयार केलेले मार्जरीनचे आहारातील प्रकार आहेत.

परंतु समस्या ही आहे की दुकानांच्या शेल्फवर आपण उत्पादने संपूर्ण मालिका, बाहेरील आणि फारच मार्जरीनसारख्या गुणधर्मांमध्ये शोधू शकता परंतु रचनामध्ये भिन्नता आहे. उदाहरणार्थ, भाज्या व भाजीपाला (हॅम, नारळ, इत्यादी) यांचे मिश्रण, जनावरे व चरबी यांचे मिश्रण. दुर्दैवाने, बाजार कधी कधी "पाइरेटेड" उत्पादनांना मिळते, म्हणजेच, लहान भूमिगत उद्योगांमध्ये निर्मित केले जाते. अत्याधुनिक निर्मात्यांद्वारे कोणती सामग्री वापरली जाते, अशा उत्पादनांचे पौष्टिक मूल्य काय आहे - एखादा अंदाज लावू शकतो. हे कृत्रिम चरणे असू शकते, स्वस्त किंवा अतिदेव भाजीपाला यांच्या रासायनिक प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाऊ शकते, आणि समुद्री प्राणी किंवा माशांच्या चरबी. होय, इतर "कारागीर" काय करू शकता हे आपल्याला कधीही समजणार नाही!

आणि अगदी संशयास्पद मूळचे मार्जरीन विकत घेत नाही, खरेदीदार लगेच तीव्र अन्नपदार्थ असलेल्या रुग्णालयात (हे फार क्वचितच होत आहे) हॉस्पिटलला जातात. खरं आहे, हे किंवा ते अन्न उत्पादन किती उपयुक्त आहे उदाहरणार्थ, मुले किंवा काही विशिष्ट आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांना खाण्यास अत्यंत अवांछित असे मिश्रण आहेत.

परदेशात, अज्ञात उत्पन्नाच्या तेल उत्पादनाची खरेदी करण्याची फारच कमी संधी आहे. तेथे, या स्कोअर वर, तेथे बरेच कठोर मानक आहेत, जे उत्पादकांचे पालन करणे आवश्यक आहे आणि अशा कायद्यांचे पालन न केल्याबद्दल, परवाना मागे घेण्यासह आणि त्यात समाविष्ट करण्यासह, अत्यंत गंभीर उपाययोजनांचा विचार केला जातो. तर, युरोपियन मानकांनुसार, ऑइल फक्त गाईच्या दुधातून बनविलेले कमीतकमी 82.5 टक्के वॅट्स असलेले उत्पादन मानले जाऊ शकते, कोणत्याही रासायनिक उपचारांचा वापर न करता. सॅन्डविच किंवा बेकरी तयार करण्यासाठी तेल उत्पादनांचे स्वतःचे नाव असते, उदाहरणार्थ स्प्रेड, मिक्स इत्यादी. लेबलमध्ये तेल आणि चरबीचे पोषणमूल्य, घटकांची यादी आणि त्यांच्या टक्केवारीचे चिन्ह असणे आवश्यक आहे. म्हणून, खरेदीदार सहजपणे नेव्हिगेट करू शकतो आणि अपेक्षित गुणवत्तेचे उत्पादन निवडू शकतो.

रशियामध्ये, दुर्दैवाने, अगदी सर्व-शक्तिशाली GOST ग्राहकांना पूर्णपणे संरक्षित करण्यास सक्षम नाही. जागतिक दर्जाची पूर्तता करणारे नियम आणि नियम स्पष्टपणे विकसित होत आहेत. म्हणूनच, खरेदी केलेल्या उत्पादनांच्या पॅकेजिंगचा अधिक काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आणि काही युक्त्या लक्षात ठेवणे योग्य असते.

क्रेताची आठवण

✓ काऊंटरवरील मस्तक आतील बाजूस स्पष्टपणे अधिक पिवळा असेल किंवा कट्यात आपण थर दिल्यास, बल्क पेक्षा भिन्न रंगाच्या तलाकां - खरेदीपासून दूर राहा.

✓ तुम्ही जे सर्व तेल खरेदी करता ते खाल्ले जाऊ नये जर तुम्हाला खायला हरकत नसेल: आपण एक बाउल किंवा खारट वास वाटले आहे एक कडू, किंचीत किंवा कठोर aftertaste देखील उत्पादनाची अभूतपूर्व निसर्ग सूचित. जर चेक संरक्षित केला असेल, तर तुम्ही माल परत स्टोअरकडे जाण्याचा प्रयत्न करू शकता, ना - टाकून द्या कारण हानीशिवाय इतर कोणत्याही तेलमधून कोणताही फायदा होत नाही.

✓ पॅक्ड पॅकेजिंगच्या ऐवजी पॅक्ड बटर सर्वोत्कृष्टपणे खरेदी केले जाते. आणि लक्षात ठेवा: अगदी व्हॅक्यूम पॅकेजमध्ये, लोखंडीने 3 आठवडे यापेक्षा अधिक काळ गुणधर्म राखून ठेवत नाही.

✓ हे पिवळे तेल परत फ्रीजरमध्ये ठेवू नये, अन्यथा त्याचे उपयुक्त गुणधर्म गमवाल.

✓ लेबलवर (किंवा जाहिरात) "तेल" हा नेहमीच याचा अर्थ असा नाही की तो आत आहे. खनिज लोणीने सँडविच आणि बेकिंग बनवण्यासाठी उत्पादनांपेक्षा जास्त किंमत मोजली पाहिजे. घटकांची एक लांब यादी (विशेषतः जर तेथे कुप्रसिद्ध ई-संरक्षक आहेत) आणि 82.5% पेक्षा कमी चरबी सामग्रीची उपस्थिती आपल्यासाठी एक स्पष्ट संकेत आहे की मक्खन ऐवजी एक निश्चित संयुक्त उत्पादन आहे.

✓ एकत्रित तेल उत्पादनांचे रास्त उत्पादक रशियन उत्पादक पॅकेजिंग श्रेणी आणि (किंवा) त्यांच्याद्वारे तयार केलेल्या वस्तूंची रचना करतात, परंतु छोट्या अक्षरात किंवा लेबलच्या पुढ्यात नाहीत परंतु बाजूला किंवा खाली कुठेतरी. म्हणूनच, आपण एक नवीन प्रकारचे मार्जरीन खरेदी करण्यापूर्वी हाताने वस्तू घ्या आणि सर्व शिलालेखांचा अभ्यास करा.

✓ लक्षात ठेवा की हे मार्जरीन सँडविच, डाइनिंग रूम आहेत - बेकिंग आणि सार्वत्रिक साठी ही माहिती पॅकेजिंगवर देखील असावी. पण कोणत्याही परिस्थितीत चरबी चिन्हांकित केली पाहिजे. हे महत्त्वाचे आहे कारण तळण्याचे 70% पेक्षा कमी चरबी सामग्री असलेले उत्पादन योग्य नाही. मऊ - द्रव, एका प्लास्टिकच्या जारांमध्ये आणि बारमध्ये कठीण नाही - यांपैकी कोणत्याही कारणास्तव मार्गारिने अधिक योग्य असतात. पण जर तुमच्याकडे खरोखरच आधी मार्जरीन असेल तर, आणि दुसरे फॅटी उत्पादन नसेल तरच.

✓ सध्या असलेल्या मार्जरीनमध्ये तलाक आणि थर नसावा. या उत्पादांना चवीनुसार थोडीशी बटर घालायची आहे.