कसे योग्य मांस निवडण्यासाठी? हे एक रहस्य नाही की हे उत्पादन प्रत्येक निरोगी व्यक्तीच्या आहारात उपस्थित असले पाहिजे. पण बर्याचवेळा आम्ही "विक्रेते" च्या युक्त्या घाबरून घाबरतो. आमची टिपा आपल्याला योग्य निवड करण्यास मदत करेल.
उजव्या वासराची निवड कशी करावी ताज्या वासराचे एक गुलाबी-लाल रंग, तसेच एक सुसंगतता जुन्या पेक्षा अधिक निविदा म्हणून, आणि मांस तुकडे लहान आहेत. पण गोमांसचे एक गडद लाल रंग आणि थोडा कडक आहे, ज्यामध्ये पुष्कळ प्रमाणात टेंड्स आहेत, मांसाचे तुकडे किंचित जास्त आहेत.
आपण वासराची गुणवत्ता कशी निश्चित करू शकता पूर्वी नमूद केल्याप्रमाणे, चांगल्या वासनात प्रकाश लाल सावली आणि अधिक बारीक रचना असते. चरबीचा रंग पांढरा आहे, तो चिकट नाही, सातत्य दाट आहे. चांगले मांस देखावा कोरडा असावा, आणि कट झाल्यानंतर सोडलेला रस पारदर्शक आहे. आपल्या बोटाने दाबल्यानंतर, मांसाची पृष्ठभाग लवकर लावली जाते आणि उडी कोरडी असावी. काट्यावर मांसची एकसंधता दाट आणि थोडा लवचिक आहे, मांस थोडी ओलसर असते परंतु चिकट नसतात. एक किंचित गोडी-अम्लीय गंध वाटले पाहिजे. मजबूत ऑब्जेक्टसह लाइट टॅपिंगसह फ्रोजन वासरे स्पष्ट ध्वनी निर्मिती करतात.
किंचित खराब झालेले वासरे मांस काही ठिकाणी अंडी असून किंचीत चिकट आहे. रंग किंचित गडद किंवा गडद-तपकिरी आहे. पृष्ठभाग अतिशय कोरडी आहे. कट रचनेचे ओले भिजलेले असतात, फिल्टर पेपरवर अनेक जागा सोडल्या जातात. चरबीपासून, जे एक तेजस्वी पिवळे रंग आहेत, एक अप्रिय, अतिशय शिळा वास आहे दबाव नंतर उदासीनता फक्त एक मिनिटासाठी स्तरबद्ध आहे. अशा मांस वास दंडगृहासारखा, भेसळयुक्त आहे
डुकराचे मांस कसे निवडावे चांगल्या डुकराचे मांस मध्ये, मांस, बरेचदा, जुन्या एक पेक्षा जास्त फिकट आणि सौम्य आहे. आणि आपण डुकराचे गुण कसे निश्चित करू शकता ताज्या डुकराचे मांस एक फिक्या गुलाबी रंग, एक मऊ आणि निविदा सुसंगतता, कट वर चरबी लहान interlayer एक दंड धान्य आहे. चरबी फिकट गुलाबी किंवा पांढरा काप वरून मांस किंचित ओलसर असणे आवश्यक आहे, परंतु कोणत्याही प्रकारे चिकट नाही. एक कट एक सुसंगतता दाट पुरेशी आणि लवचिक आपल्या बोटाने दाबण्यापूर्वी खड्डे त्वरेने संरेखित करा गंध प्राणी या प्रजाती करण्यासाठी चमत्कारिक आहे एक घन वस्तूसह टॅप करताना, ताजे आइस्क्रीम स्पष्ट ध्वनी बनविते.
खराब डुकराचे मांस थोडासा ओलावा असलेल्या काही ठिकाणी मांस, किंचीत चिकट आणि काळोखी किंवा भूसा-तपकिरी रंगाचा सुकलेला पृष्ठभाग आहे. कट वर, स्नायू थोडी ओलसर असतात आणि फिल्टर पेपरवर डाग शिल्लक असतो. Fovea नंतर बोट दाब लांब एक वेळ, एक मिनिट बद्दल leveled आहे. मांस एक कुजलेला, आंबट आणि किंचित मासे गंध आहे
डुकराचे मांस शव 9 भागांमध्ये विभागलेला आहे आणि त्या 2 जातींमध्ये विभागल्या आहेत. पहिली पायरी म्हणजे टेंडरलॉइन, (हिंद लेगचा देह), काळ्या कांबीचा भाग, छातीची छाती, कमर, हॅम आणि खांद्याचे हाड, दुसरा शंक आणि शंक, तसेच ग्रीवाच्या भांडी.
कसे एक पक्षी निवडण्यासाठी पक्ष्यांची पाय सहजपणे पाय वर फिरत असलेल्या आकारावरून निश्चित केली जाऊ शकते. 6 महिने चालणाऱ्या एका कुष्ठरोगाने लहान, नरम प्रदीर्घ वाटतो, आणि एक वर्षापूर्वीच्या मुलांना आधीच 2 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत पोचलेला कडकपणा दिसतो. जुन्या कोंबड्याचे पंजे मोठ्या कंदील पट्ट्यांसह झाकलेले असतात, मेटाटॅन्सलवर त्वचेची कार्बनी असते, लहान चुनखडी वाढतात. तरुण चिक मध्ये, छातीच्या हाडांचा अंत कवटीच्या आकाराचा, लवचिक आणि प्राथमिक झुकणारा असतो, आणि जुन्यामध्ये - पूर्णपणे आक्षेपार्ह. कोंबडीची आणि टर्कीच्या मांस जास्त गुसचे अ.व. रूप आणि बदके पेक्षा जास्त हलका नाही पक्षी गुणवत्ता ताज्या पक्ष्यांच्या डोळया फुगलेल्या आहेत, चोच चमकदार आहे, जनावराचे पृष्ठभाग किंचित कोरडे, पांढरे किंवा पांढरे-पिवळे आहेत आणि शक्यतो लाल रंगाची छटा चरबीचा रंग फिकट गुलाबी आहे कट वर, स्नायू किंचित ओलसर, टर्कीच्या आणि कोंबडीची फिकट गुलाबी आणि बदके आणि गुंजार मध्ये चमकदार लाल पण बोटांच्या दाब पासून फवना अतिशय त्वरीत एका सरळ रेषेत एक घन वस्तूसह टॅप करताना पक्ष्यांचे गोठलेले जनावरे एक स्पष्ट ध्वनी निर्माण करतात.
एक गुन्हेगारीचा पक्षी चोच चमकदारपणे पूर्णपणे नाही, काही ठिकाणी बहिर्वक्र, पोकळ आणि शव नसलेली जागा ओलसर आहे, ओठ आणि मांडीचा सांधा आणि त्वचेच्या पंखांमधली व गुळगुळीत. काप वर स्नायू ताजे पक्षी पेक्षा किंचित ओलसर, कमी दाट आणि लवचिक आहेत फॉस्सा जवळजवळ दोन मिनिटे बोटाने जोडला जाईल. शिळायुक्त मांसाचा वास, बुरशी
मटणाची गुणवत्ता ठरवा. यंग शेळ्स मांसाचा आकार साधारणतः जुन्यापेक्षा अधिक निविदा आणि प्रकाश असतो. ताज्या कोकरूला वेगवेगळ्या टोन (लाल मेंढ्याच्या वयावर अवलंबून असते) एक तेजस्वी लाल रंग असतो, तर सुसंगतता लवचिक-ग्रेनड आहे. चरबी, ताजे मांस मध्ये पांढरा आणि थोडा लवचिक असणे आवश्यक आहे. कट वर, मांस लवचिक आणि दाट आहे आणि फिल्टर पेपरवर डाग सोडत नाही. पारदर्शी मांसचा रस खड्डे, आपल्या बोटाने दाबल्यानंतर, अतिशय जलद संरेखित करा. मांस वास आनंददायी आणि कोकरू वैशिष्ट्यपूर्ण आहे फक्त defrosted मांस पृष्ठभाग चमकदार लाल आहे, मांस पूर्णपणे लवचिक आहे, सुसंगतता dough सारखे आहे, दबाव सह dimples अगदी एका सरळ रेषेत नाहीत.
खराब झालेले मटण मांस चिकट आहे, चरबी पिवळा आणि अपूर्ण आहे, काट्यावरील स्नायू थोडी ओलसर असतात आणि फिल्टर पेपरवर जवळजवळ कोणतीही डाग नाहीत काही ठिकाणी पृष्ठभाग ओले, अंधारलेली किंवा खूप वाळलेली. कुजलेल्या मांसाचे वास, कुपी आणि कुजलेले
आम्हाला आशा आहे की आमच्या सल्ला आपल्याला गुणवत्तायुक्त मांस निवडण्यात मदत करेल.