- भोपळा - 150 ग्राम
- तांदूळ - 400 ग्राम (सर्वोत्तम प्रजाती कार्नरोली आणि आर्बोरो आहेत)
- ओनियन - 4 तुकडे
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1 लिटर
- सुक्या पांढरा वाइन - 100 मिलीलिटर
- लोणी - 100 ग्राम
- परमेसन - 150 ग्राम
- ऑलिव्ह ऑइल - 100 मिलिलीटर
- चवीनुसार - मीठ आणि मिरपूड -
200 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन भोपळा मोठे तुकडे, मीठ-मिरपूड मध्ये कट, ऑलिव तेल ओतणे - आणि ओव्हन मध्ये भोपळा मऊ होईपर्यंत (25-30 मिनिटे बेकिंग शीट वर बेकिंग शीट मिक्स करा). कद्दू मऊ होतात तेव्हा एक सामान्य चमचा खडू पासून फोड वेगळे करते. मांस ब्लेंडरसाठी वाडग्यात घालून ढवळावे. समांतर मध्ये, मध्यम उच्च उष्णता चेंडू एक जाड walled लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, लोणी वितळणे. एका गरम पाण्यात, बारीक चिरलेला कांदा फेका आणि तो पारदर्शक होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. नंतर त्याच पॅनमध्ये, तांदूळ भाजून त्यात 3-4 मिनिटे मध्यम आचेवर परतावे. नंतर पॅन मध्ये वाइन ओतणे आणि ढवळत, तो evaporates पर्यंत प्रतीक्षा करा जेव्हा वाइन सुकवलेला आहे - मटनाचा एक कवच जोडा आणि बाष्पीभवन करा. जेव्हा मटनाचा रस्सा पहिल्या वळणा बाहेर येतो - आम्ही आणखी एक घाला आम्ही 15 मिनिटे या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करतो. नंतर भोपळा पुरीला पॅनमध्ये पेन्डो मध्ये जोडा आणि मग वैकल्पिकरित्या मटनाचा रस्सा दोनदा जोडावा. आता आगळातून काढून टाकला जाऊ शकतो, थोडा बटर घालून परमेसनसह शिंपडा, चांगले ढवळावे आणि झाकण ठेवून 5-7 मिनिटे झाकून टाका. गरम सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 3-4