कॅरामल आणि व्हॅनिला क्रीमची मिठाई कार्मेमल आणि व्हॅनला कस्टर्ड क्रीमची मिष्टयोजना स्वतंत्र डिश म्हणून काम करू शकते आणि केकचा भाग असू शकते. हे सुखाने सर्व फळे आणि dough सह एकत्रित आहे. हे कस्टर्ड काहीसे असामान्य आहे, कारण हे दुधापासून तयार केलेले दूध नसून मलई आहे. जलद स्वयंपाक करण्याकरिता, मी आइस्क बाथवर मलईला थंड करीन. रेफ्रिजरेटरमध्ये क्रीम थंड होण्यासाठी किमान 2 तास नसावे. आणि आता सर्व चांगल्या मूडमध्ये आणि, नेहमीप्रमाणे, मी आपल्या अभिप्रायाची प्रतीक्षा करीत आहे!
साहित्य:- क्रीम 600 मिली
- साखर 100 ग्रॅम
- साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 30 ग्रॅम
- कॉर्न स्टार्च 3.5 टेस्पून. एल
- साखर 150 ग्राम
- क्रीम 250 मि.ली.
- दूध 300 मिली
- कॉर्न स्टार्च 2.5 टेस्पून. एल
- लोणी 50 ग्रॅम
- पायरी 1 साहित्य तयार करा: मलई 35% चरबी, दूध, लोणी, कॉर्नस्टार्च आणि साखर
- पाऊल 2 मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, साखर गरम, व्यत्यय आणू नका, पण फक्त विविध दिशानिर्देश मध्ये तिरपा, त्यामुळे तळाशी साखर हलवून हळूहळू साखर caramelized आहे. महत्वाचे: ते साखरेचे पिल्ले टाकू नका कारण ती कडू होईल.
- तिसरी पायरी 3 आपण दुसर्या सॉसपैममधे क्रीम लावून ठेवले (जेणेकरून कोल्ड क्रीम आत ओतली जाईल, ते गळून पडणार नाही, मग त्यांना पातळ करणे कठीण होईल) आणि कॅरमेलायड साखरमध्ये घालावे. तीव्रतेने हस्तक्षेप करा आणि 5 मिनिटे शिजवा.
- चरण 4 तेल घालून सतत शिजवणे चालू ठेवावे.
- चरण 5 स्टार्च सह दूध मिक्स करावे आणि पूर्ण विसर्जनाच्या होईपर्यंत चांगले मिसळा.
- पाऊल 6 एक पातळ उतार सह, कारमेल मध्ये दूध ओतणे, सतत ढवळत.
- पायरी 7 आपण मध्यम गॅस वर उकळल्याच्या बिंदूवर आणतो आणि जेव्हा सत्त्व उकळत आहे तेव्हा आम्ही पॅन बाजूला काढून बाजूला ठेवतो, तेव्हा आम्ही आणखी दोन मिनिटे व्यत्यय आणतो.
- पायरी 8 आपण बर्फबॉर्नवर आंघोळ घालतो, कधीकधी ते थंड होईपर्यंत, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत.
- 9 वेनिला मलई साठी, मलई मध्ये या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर सह साखर घालावे. नंतर स्टार्च (चरण 5 वर फोटो) ओतणे. एकजिनसीपणामध्ये मिसळा.
- पायरी 10 मध्यम गॅस वर, सतत ढवळणे, "दुसरा वेळ उकळत" स्थितीत आणि सडलेला पॅन काढून बाजूला ठेवून दुसर्या 2 मिनिटांमध्ये सक्रियपणे हस्तक्षेप करणे चालू ठेवा. आइस्क बाथ मध्ये थंड होऊ द्या (स्टेप 8 प्रमाणे).
- पायरी 11 आपण कुठल्याही क्रीमसोबत नलिकासह पाककला बॅग भरतो. Kremanka मध्ये निचरा केला नंतर सत्त्व बदलून पुन्हा पिळून द्या. तर आम्ही काही वेळा पर्यायी
- स्टेप 12 Kremenki किमान 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वच्छ आहे. आम्ही आपल्या चव आणि सुखद भूक सजवण्यासाठी!