दूध कसे संचयित करावे
पॅकेजिंगवर दर्शविलेल्या कालावधी दरम्यान, झीरटरमध्ये 2-6 डिग्रीच्या तापमानात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले दूध, हे दूध थंड ठेवण्यात येते, परंतु ते वापरण्यापूर्वी उकडलेले असले पाहिजे.
मांस आणि मासे कसा संग्रह करावा
मांस आणि मासे अठ्ठावीस तास अंदाजे 2 ते 6 डिग्री तापमानावर साठवले जातात - 24 तासांसाठी.
कसे अंडी साठवायची
अंडी दहा ते पंधरा दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात. ते अत्यंत सुगंधी असतात, त्यामुळे इतर खाद्यपदार्थांपासून ते वेगळे ठेवतात. फटाके असलेला अंडी विशेषत: लवकर वापरली पाहिजेत - एक ते दोन दिवसात.
लोणी कशी साठवावी
पाच ते सात दिवसांत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेल्या फॉइल किंवा चर्मपत्रांत बुडलेल्या बटर तूप पंधरा ते वीस-या कालावधीसाठी साठवलेला आहे.
वनस्पती तेल कसे संचयित करावे
भाजीपाला तेल तपमानावर अनेक महिन्यांपासून गडद, सीलबंद केलेले पदार्थ ठेवतात - एका वर्षापर्यंत. संग्रहीत केलेले वनस्पति तेल कधीकधी एक अप्रिय वास आणि चव मिळते. आहारातील हे तेल वापरले जाऊ नये.
ताज्या भाज्या कशी साठवावी
ताज्या भाज्या थंड हवेच्या ठिकाणी 85- 9 0% (आर्द्र स्थानावर, थंड वेळाने - उष्णतारोधक ओरी) ठेवली पाहिजे. प्रकाश प्रवेश न करता स्टोअर हे बटाटेसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे कारण प्रबोधन प्रकाशानेदेखील सॉलनिन नावाचा एक विषारी पदार्थ तयार केला जातो ज्यामुळे प्रवाशांना हिरवा रंग दिला जातो. आहारातील कंद वापरण्यासाठी धोकादायक असतात. दीर्घ मुदतीच्या स्टोरेजसाठी गाजर, बीट आणि अजमोदा
फळे आणि बेरीज कसे संचयित करावे
फळे भाज्या सारख्याच परिस्थितीमध्ये साठवली जातात. दीर्घकालीन संरक्षणासाठी संपूर्णपणे निवडले पाहिजे, कीटकनाशक, फळे न लागणे अनेक बर्ग (क्रॅबन, क्लाऊबेबरीज, ब्ल्युबेरी, लिन्गोंबेरी) गोठलेल्या स्वरूपात चांगल्या प्रकारे संचयित होतात.उदाहरणार्थ, वापरण्यापूर्वी ते फक्त ताबडतोब वितळले पाहिजेत.
घन साठवा कसे
लस उत्पाद (तृणधान्ये, आट) जवळचे बंद काच किंवा मेटल जार सह तपमानावर साठवले जातात. वेळोवेळी, ही उत्पादने कीटकांकरिता स्कॅन केली जातात. बहुतांश तृणधान्यांचे शेल्फ लाइफ बर्याचदा लांब असू शकते. ओटचे जाडे भरडे पीठ, विशेषतः "हरकुलस", या बहुसंख्य साठी लागू होत नाही. चरबी सामग्रीच्या उच्च प्रमाणात (6% पर्यंत), जे वेगाने ऑक्सिडीयड आहे, उत्पादन एक अप्रिय aftertaste घेतल्यानंतर
ब्रेड कसा साठवायचा
ब्रेड सर्वोत्तम विशेष ब्रेडबॉक्सेस (एपामॅक्ड, लाकडी) मध्ये साठवले जाते, जिथे ते दोन ते तीन दिवस ताजे राहू शकतात. ब्रेडबेसॅकेटवर वेळोवेळी क्रॉमबॉप्समधून साफ करणे आणि टेबल व्हिनेगरच्या एका टक्के सोल्युशनमध्ये भिजवलेले नैपकिनसह पुसले गेले पाहिजे.
उत्पादने कशी हाताळावीत
अन्न तयार करताना विविध उत्पादने प्रक्रिया करण्याच्या शिफारस केलेल्या पद्धतींचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे. यामुळे केवळ खाद्यपदार्थांच्या चव गुणवत्तेत सुधारणा करता येणार नाही, तर महत्वाच्या अन्नपदार्थांचे जतन करणे देखील शक्य होईल.
दूध व दुग्ध उत्पादने
- दूध एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये उकडलेले केले आहे, तो enameled नाही चांगले आहे, एक thickened तळाशी सह, दूध त्यात जाळून पासून. थंड पाण्याने पूर्व-पॅन करा
- दुधा बळकावल्यास ताबडतोब तो दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला, एक चिमूटभर मिठ घाला आणि त्याला कोरड्या पाण्यात बुडवा बनवा ज्यामुळे तुम्हाला अप्रिय नंतरचे टाळता येते.
- उकळत्या दरम्यान दूध बंद होत नाही तोपर्यंत, एखाद्या विशिष्ट साधन ("पहारेकरी"
- तांबे, गॅल्वनाइज्ड आणि टिन-प्लेटेड वाहिन्यांमध्ये साठवण करणे दुधाची शिफारस नाही.
- द्रवपदार्थ प्रथम थंड पाण्यात धुवावे आणि मग गरम पाण्यात मिसळावे.
मांस आणि पोल्ट्री
- तपमानावर मांस हळूवारपणे वितळवले जाते, जेणेकरून काढलेले मांसचा रस परत शोषला जातो.
- संध्याकाळी गोमांशाची चरबी भोगत असल्यास ते सकाळी लवकर वेगाने शिजवून ते चवदार होईल.
- पक्षी जनावराचे मृतदेह चोळण्याकरिता आपल्याला खालील गोष्टींची मदत होईल: पंखांच्या अवस्थांमधून लोखंडी जाळी साफ करा, वाळवा आणि उर्वरित केस उचलण्यासाठी कोंडा किंवा मैदा सह शेगडी करा.
- जर आपण चुकून पित्ताशयावर कुरकुरीत तुकडे केला, तर कातकाचा स्टेन्ड एरिया मीठाने मिठ लावून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
मासे
- अशुद्ध मासे खनिज साठवण्यासाठी, ते खारट पाण्यात (1 फ्लो प्रति 10 ग्रॅम मीठ) मध्ये ते कट.
- मासे पट्टी बांधण्याआधी तयार करण्यापूर्वी, पूर्णपणे डिफ्रॉस्ट करा, यामुळे बरेच रस आणि डिशचे स्वाद बळकट होत आहेत.
- हार्ड-टू-टूला स्केलसह माशांचे (गोड्या पाण्यातील एक मासा, पाईक पर्चु) 15-20 सेकंद उकळत्या पाण्यात कमी करा. या प्रक्रियेस जास्तीत जास्त काढून घेऊ नका, कारण त्वचा त्वचेच्या बाजूने जाईल.
- जर आपण पित्ताशयावर दगड टाकले, तर स्लेटेड मासे मिठाने आणि थंड पाण्याने स्वच्छ झाल्या पाहिजे.
- समुद्रातील मासे (अस्थिर, कॉड, हलिबूट) च्या विशिष्ट गंध स्वयंपाक करताना नष्ट करणे मटनाचा रस्सा (पाणी 1 लिटर प्रति 1/2 कप) मध्ये काकडी समुद्र च्या व्यतिरिक्त मदत करेल
- स्वयंपाक करताना, 2-3 चीर त्वचेवर बनविल्या गेल्यास माशांना कमी दर्जाचे विकृत केले जाईल आणि उष्णता उपचार फक्त तयार होईपर्यंतच केले जातील.
- मासे लहान लहान प्रमाणात खारट पाण्याने कमी गॅस वर मोठ्या तुकड्यांमध्ये उकडवा.
अंडी
- अंडी साधारण तापमानात सुमारे शून्य अंश साठवले जातात. तापमानात अकस्मात उतार-चढाव होतो, अंडी घालण्यात वायु दडलेला असतो आणि संभवत: भिन्न सूक्ष्म द्रव्यांसह
- जर आपण अंडी साठवून ठेवले तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये नाहीत तर त्यांना एका वाडग्यात ठेवा.
- स्वयंपाक लीक होत नाही तेव्हा फटाक्याच्या शेंगासह अंड्यासाठी, पाण्यात मिठ घाला.
- उकळत्या पाण्यात अंडं उकडल्यास प्रथिने दाट असेल आणि अंड्यातील पिवळसर नरम असेल. मंद कूक सह, परिणाम उलट आहे.
- अंडीची ताजेपणा ओळखण्यासाठी, त्यांना खारट पाणी (पाणी 1 लिटर प्रति 20 ग्रॅम मीठ) मध्ये बुडवा. ताजे अंडी खणणे, आणि फ्लोट shriveled.
चरबीचे पदार्थ
- आपण नॅपकिनाने एक बटरफ्लाय लॅम्प वॉटरसह ओले असल्यास त्याला गरम हवामानातही वितळत नाही.
- भाजीचे तेल व्यवस्थित संरक्षित केले आहे जर एका लहान चिमटीभर मीठ बाटलीमध्ये जोडले असेल तर.
भाजीपाला
- विल्ट केलेली आणि वाळलेल्या भाज्या थंड पाण्यात काही तास भिजवून ठेवतात, तर त्यांना स्वच्छ करणे सोपे होईल.
- आपण कोबीमध्ये एक सुरवंट किंवा इतर कीटक आढळल्यास, डोकेला खारट पाण्यात (खतचे 50 ग्रॅम, 1 लिटर पाण्यात) कमी करा - सर्व प्राणी येतील. यानंतर, कोबी स्वच्छ धुवा.
- नवीन बटाटे स्वच्छ करणे सोपे करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात त्यांना काही सेकंदासाठी कमी करा आणि नंतर थंड पाणी घाला. टोमॅटोच्या सहाय्याने ते काढून टाकावे.
- आपण पित्त कोबी च्या कडू चव पासून दूर करू इच्छित असल्यास, वापर करण्यापूर्वी 2-3 मिनीटे तो विसर्जित.
- उकळत्या पाण्याने खसखस खाल्ल्यास लाल कोबी नरम होईल.
- Beets थोडीशी व्हिनेगर सह acidified, पाण्यात उकडलेले पाहिजे, चांगले त्याचे रंग साठवून होईल जे
- पाणी काकडी (कोबी) समुद्र किंवा थोडेसे व्हिनेगर जोडल्यास बटाटे शिजवताना उकडलेले असतील.
- आपण पाण्यात थोडे दूध (1/2 कप ते 2 लिटर पाण्यात) जोडल्यास फुलकोबी अधिक चव येईल.
ब्रेड, कणीक, कडधान्ये
- आपण सफरचंद एक तुकडा, बटाटे किंवा योनि मध्ये थोडे मीठ ठेवले तर ब्रेड इतके पटकन जाणार नाही.
- राई आणि गव्हाचे ब्रेड एकत्र ठेवू नका, जसे की पांढरे ब्रेड सहजपणे गंधाचा वास शोषून घेतो.
- पिठ आणि कडधान्ये कीडनाशक बनविण्यासाठी त्यांना लसणीचा तुकडा घालणे.
योग्य आहार घ्या आणि निरोगी राहा!