एग्नाडिइन किंवा बंडर अक्रोड केक एग्नाडिन अक्रोड केकला बुंदर अक्रोड केक देखील म्हटले जाते आणि त्याचे नाव मूळ ठिकाणाहून त्याचे नाव आहे - ग्रुउबंडन स्वित्झर्लंडच्या कॅटनमध्ये एग्गडिन. इतिहासकारांनी सांगितले की कृती 1 9 00 पासून अस्तित्वात आली आहे. केक एक लहान भाजून मळलेले पीठ पासून फ्लॅट केले आहे एक कारकले मध्ये अंदाजे कट अक्रोड पासून एक Filler सह. ही कॅनॉनची सर्वात प्रसिद्ध विशेषता आहे, हे स्वित्झर्लंडच्या पारंपरिक खाद्यपदार्थाशी संबंधित आहे आणि एक महत्त्वपूर्ण निर्यात आहे. केक हे पोस्टल पार्सलसाठी फारच सुविधाजनक आहे आणि स्वाद न घेता रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत साठवले जातात. हे सर्व जगभर निर्यात केले जाते आणि कॅथलिक व्हॅटिकनचे हृदय जिंकले आहे. पूर्णपणे स्वित्झर्लंडच्या सर्व कुटुंबांमध्ये एक "मनुका" एक कृती आहे. सर्व रेस्टॉरंट्स आणि दुकानात, हे केक अनिवार्य आहे. स्विस अंडी केकच्या ऑर्डरची टेबिलिंग बघताना, मी लगेचच एक वास्तविक कृती सादर करण्याचा निर्णय घेतला, पहिल्या हाताने आणि केकच्या उगमापासून, मी केंटनमध्ये राहतो जेथे पाककृती तयार झाली होती. फक्त आल्प्स थोडी दाखवायची, जेथे केक येते. त्या प्रकारचे थोडक्यात सांगितले, आणि आता कृती स्वतः आणि केक विचारात घ्या. सर्व पाककृती प्रेरणा आणि आपल्या अभिप्राय प्रतीक्षेत!
साहित्य:- फ्लॉवर, गहू 300 ग्रॅम
- क्रीम 1 टेस्पून. एल
- 0.5 टेस्पून मिठ
- बटर 160 ग्रॅम
- साखर 130 ग्रॅम
- अंडी चिकन 1 पीसी
- साखर 250 ग्रॅम
- बदाम 25 ग्रॅम
- अक्रोड 300 ग्रॅम
- क्रीम 200 मिली
- मध 1.5 टेस्पून. एल
- पायरी 1 केक बनविण्यासाठी आम्ही पीठ, अंडी, साखर, मलई, मध, लोणी आणि काजू खातो.
- पाऊल 2 मिठ चिमटीने पीठ काढून टाका, नंतर साखर आणि चिरलेला थंड बटर घालावे.
- पायरी 3 हाताने किंवा मिक्सरसह काचेचे सर्व तुकडे सजवून घ्या, 1 अंडे आणि एक चमचे मलम घालावे.
- चरण 4 एक वाडगा मध्ये dough गोळा (गोळा dough नाही), आणि नंतर 2 तुकडे विभाजीत. एका अन्नपदार्थात ठेवा आणि 40-50 मिनिटांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- चरण 5 यावेळी, भरणे भरा. साखर पॅन मधून ओतणे आणि मध्यम गॅस वर ठेवले, तो वितळणे आणि तपकिरी सुरू होईल - आपण फक्त लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे रॉक आवडत नाहीत. कमी तापमान, कारकेल अधिक निविदा होईल.
- पाऊल 6 एक पातळ उतार मध्ये मलई जोडा आणि लगेच ताबडतोब हस्तक्षेप, अन्यथा वेक थंड आहेत आणि जोरदारपणे विरघळली होईल म्हणून एक दगड, घेईल 5 ते 8 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या. जर मलई फार चरबी नसेल तर आपल्याला 2 वेळा इतक्या लांबची आवश्यकता असेल.
- पाऊल 7 पॅन काजू मध्ये घालावे आणि चांगले ढवळावे
- पायरी 8 लगेच पूर्ण चमचा शहाराची एक स्लाईड घालून लगेचच फायरमधून काढून टाका. चला शांत होऊ, पण पूर्णपणे नाही
- पायरी 9 1/4 एका गोळ्यापासूनच्या कणिकांची काठी वरती ठेवा. बाकीचे कण चर्मपत्र तयार केले जाते, नंतर त्याला अलग पाडण्यायोग्य आकार दिला जातो. स्थगित भागातून, बुरशीच्या विरूद्ध कडक निर्बंधाचा ठसा उमटवावा (ज्याला तेल लहान प्रमाणात चिकटून ठेवावे).
- पायरी 10 मूसमधील भरणे ठेवा. उर्वरित मळणी एका थरमध्ये तयार केली जाते आणि तारा कातळात कापली जाते (मूळ आवृत्तीत, भरत केवळ आंब्याच्या दुस-या भागात येते). तारे एकमेकांच्या जवळ घट्टपणे रचतात.
- Step 11 Preheated ओव्हन मध्ये बेक करावे 180 ° C अंदाजे 50-55 मिनिटे. नंतर ताबडतोब मूस बाहेर मिळवा, जे पुसून कारमेल चिकटविणे आणि शेगडी वर थंड नाही. बोन अॅपीटिट!