होम पेस्ट रविवारी इटलीमध्ये ताजे पास्ता पारंपरिक पद्धतीने खाल्ले जाते. पास्ता सेट च्या जाती: सर्वात प्रसिद्ध lasagna पासून Tagliatelle करण्यासाठी प्रत्येक 100 ग्रॅम पिठात 1 अंड्याचा अर्क घेउन, पिठ आणि पिठ यांना तयार करा. तयार पेस्ट त्वरेने सुकवा, म्हणजे ती एकदाच शिजली पाहिजे, आणि अंडी उपस्थिती प्रभावित करेल. स्वयंपाक करताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे धैर्य, तसेच, पेस्टची जाडी, नक्कीच! एक विशेष मशीनसह पेस्ट "खेचणे" करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे, परंतु अनुभवी जमीनदारी एक रोलिंग पिनसह करू शकतात - हे कौशल्य चा सूचक आहे!
साहित्य:- फ्लॉवर, गहू 300 ग्रॅम
- अंडी चिकन 3 पीसी.
- मीठ 1 चिमूटभर
- पाऊल 1 पास्ता तयार करण्यासाठी, आपण केवळ मैदा आणि ताजे अंडी आणि मीठची चिमटी लागेल.
- चरण 2 मोठ्या आळीला एक मोठे भांडे ठेऊन, चिमटीभर मिठ घालावे, खोबणी करा आणि त्यावर अंडी तुटवा.
- चरण 3 कणिक मिक्सिंग मिक्स करून, कड्यातून पीठ ओतणे प्रारंभ करा सर्व द्रव तयार केल्यावर, आपल्या हाताने मळून घ्या.
- चरण 4 15-20 मिनीटे किंवा नरम आणि लवचिक होईपर्यंत कढईत ढवळा. 30 मिनिटांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये एक फिल्म आणि स्थानावर मळून घ्या.
- चरण 5 भांडी तजेला असताना रोलिंग पिनसह रोल करा. आपण पास्तासाठी मशीन वापरत असल्यास, 5 सेंटीमीटरच्या पट्ट्यामध्ये कणिक कट करा.जर आपण रोलिंग पिन वापरत असाल तर ते थोडेसे कणिक मलम लावून ते अनेक वेळा ओढून घ्यावे आणि सर्व वेळ तो रोल करते.
- पायरी 6 यंत्रासाठी पुढील वर्णनः कणिकची एक पट्टी ठेवा आणि त्याला सरासरी जाडीवर द्या. सतत यंत्राद्वारे जात असताना, अनेक वेळा पट करा. त्यामुळे dough अधिक लवचिक होईल जाडी कमी करा आणि सुमारे 1-2 मि.मी. ची पेस्ट जाडी मिळविण्यासाठी पुन्हा द्या.
- स्टेप 7 लोणी वरून आणि पावडर वरून तयार झालेले पट्टे ठेवा.
- पायरी 8 प्रत्येक पट्टीतून रोल रोल करा, स्तरांपर्यंतचा शेवट कट करा.
- चरण 9 प्रत्येक रोल हव्या जाडीच्या पट्टीमध्ये कट करा आणि त्यास "उलगडणे" म्हणून आपण टॅगलीटेल, फेटस्केन किंवा पास्ताचे अगदी लहान प्रकारचे मिळवू शकता
- पायरी 10 ट्रे वर तयार पास्ता ठेवा आणि थोडासा वाळवावा. पास्ता सोलून पाण्यामध्ये तयार करा, स्वयंपाक टाईप प्रकारावर अवलंबून आहे.