डुकराचे मांस आणि बटाटे यांचे संयोजन केवळ एक सजग डिनरसाठी नव्हे तर एक सणाच्या मेजवानीसाठी एक विजय-विजय पर्याय आहे. फ्रेंच मध्ये मांस एक सोपा आहे, पण, तरीही, तक्ता पासून पहिल्या पासून एक अदृश्य की खूप चवदार डिश. ते तयार करण्यास बराच वेळ लागणार नाही, खासकरून त्यापैकी बहुतेक ओव्हनमध्ये बेकिंग करण्यासाठी खर्च होतो. फ्रेंच मध्ये मांस साठी अनेक पाककृती आहेत, जे तयारी आणि साहित्य मार्ग भिन्न.
डिशचा इतिहास
नाव असूनही, फ्रेंच मध्ये मांस जन्मस्थान सर्व फ्रान्स नाही. पहिल्यांदा डिश रशिया मध्ये शिजवलेले होते, नंतर तो "Orlovski मध्ये वील 'म्हणून ओळखले जात होते". कृती ओर्लोव नावाच्या नावावरून केली गेली, ज्याने एकदा पॅरिस, वासरे, कांदे, मशरूम आणि बेकॅमल सॉससह भाजलेले बटाटे मध्ये प्रयत्न केले. जेव्हा तो रशियाला परत आला तेव्हा त्याने अशी मागणी केली की तो त्याच कूकला शिजवावा.टिप! व्लादिवोस्तोकमध्ये, मांस बटाटे सह भाजलेले आहे आणि ते हा डिश "कॅप्टन मांस" म्हणतो आहे. रशियाच्या मध्य भागात त्याच डिशला "डिप्लोमॅट" म्हणतात. फ्रान्समध्ये मांस बटाटे, कांदे, गाजर आणि नाशपालनासह बनते. चीज, जे रशियातील अनेकांना मुख्य घटक आहेत, फ्रेंच स्वयंपाक करण्यासाठी डिश वापरत नाही या उपचार "Bekeffe" म्हणतात हे फॅनिश मध्ये मूळ मांस कृती सर्व चढ आहेत
कोणते मांस निवडावे?
फ्रेंच मध्ये चवदार मांस तयार करण्यासाठी, आपण एक ताजे उत्पादन निवडणे आवश्यक आहे. तो थंड आहे की इष्ट आहे, गोठविली नाही. मांस देखावा करून आपण त्याची गुणवत्ता निर्धारित करू शकता. तो एकसारखे रंगीत असावा. चरबी पिवळे नसावे.एक टिप! उन्हाळ्यात स्टोअरमध्ये मांस खरेदी करणे उचित आहे. बाजारात तो watered आहे बर्याच तासांच्या आत डब्यात पडल्या नंतर हे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरते.वासरे किंवा गोमांस वापरल्यास मांस जास्त गडद नसावे. चरबी पिवळा असल्यास, उत्पादन जुने आहे. मांसाची गुणवत्ता त्याच्या लवचिकतेद्वारे देखील निश्चित केली जाऊ शकते. जेव्हा हात दाबला जातो तेव्हा त्याला वसंत ऋतू येतो. खोल डेंट्स राहिल्यास, स्वयंपाक करण्यासाठी अशा मांसचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही.
टिप! गुणवत्तेचे मांस निवडणे, ते थंड पाण्यात धुवावे, आणि नंतर वाळवले पाहिजे. तंतूला तोडण्यासाठी विशेष हातोडा वापरण्यासाठी, ते तंतूवर कापून घ्या. फ्रेंच मध्ये मांस तयार करण्यासाठी, मांस पासून हाड काढणे आवश्यक आहे.
फ्रेंच मध्ये चरण-दर-चरण मांस पाककृती
डिश विस्तृत लोकप्रियता संपुष्टात ओव्हन मध्ये फ्रेंच मध्ये मांस साठी पाककृती भरपूर आहेत. हे चिकन, गोमांस, टर्की, डुकराचे मांस सह शिजवलेले आहे प्रत्येक परिचारिका फ्रेंच मध्ये एक मांस रेसिपी तिच्या आवडीनुसार निवडतो.कृती 1: फ्रेंच मांस एका क्लासिक मार्गाने
- डुकराचे मांस - 0,5 किलो;
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 3 पीसी .;
- अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
- मांस लहान तुकडे करा, आणि नंतर एक हातोडा सह विजय. मीठ
- पील पील आणि रिंग्ज मध्ये कट
- खवणी वर चीज शेगडी
- चर्मपत्र कागदासह झाकलेला बेकिंग शीट वर मांसचा तुकडा ठेवा. त्यांना दरम्यान आपण सुमारे 1 सें.मी. अंतर सहन करणे आवश्यक आहे. शीर्षस्थानी ओनियन्स रिंग घालणे, मेयोनेझ सह वंगण नंतर चीज सह शिंपडा
- 30 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये बेकिंग ट्रे सोडा.
टिप! आपण डुकराचे मांस अगदी पातळ केले तर त्याला बेक करण्यासाठी कमी वेळ लागतो. मांस खाणे म्हणून नाही म्हणून, हे अनुसरण करणे महत्वाचे आहे
कृती 2: फ्रेंच मध्ये मांस बारीक चिरून
- बर्नमेट (डुकराचे मांस आणि गोमांस) - 400 ग्रॅम;
- बटाटे - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- कांदे - 2 पीसी .;
- हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मसाले, वनस्पती तेल - चाखणे.
- बटाटे पील, धुवा आणि काप मध्ये कट.
- पील प्याज आणि अर्धा रिंग मध्ये कट
- मिठ आणि मिरपूड mince, प्रेस माध्यमातून पास लसूण, जोडा.
- टोमॅटो धुवून रिंग्जमध्ये कट करा.
- अंडयातील बलक सह चीज आणि मिक्स शेगडी
- भाजीपाला तेल घेऊन बेकिंग ट्रेची भुरभूर करा, बटाटा एका थरावर ठेवा. मसाल्यांच्या मदतीने मीठ आणि हंगाम बटाटे वर ओनियन्स ठेवले, नंतर - लसूण सह minced मांस, नंतर - टोमॅटो. शेवटची थर मेयोनेझ मिसळून चीज आहे
- ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा आणि 40 मिनीटे बेक करावे.
टिप! डिश अधिक लज्जत करण्यासाठी, आपण (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू करण्यासाठी 0.5 कप पाणी जोडू शकता.
कृती 3: मांस डुकराचे मांस आणि बटाटे सह
- डुकराचे मांस - 800 ग्रॅम;
- बटाटे - 1 किलो;
- अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 3 पीसी .;
- हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
- मीठ आणि मसाले - चवीनुसार.
टिप! फ्रेंच मध्ये मांस तयार करण्यासाठी, या कृती डुकराचे मांस च्या मान भाग योग्य आहे. आपण डुकराचे मांस एक चरबी भाग घेतल्यास, आपण कमी अंडयातील बलक वापर करावा.स्वयंपाक प्रक्रियेत खालील चरणांचा समावेश आहे:
- मांस धुवून लहान तुकडे करावे. भाज्या तेल greased एक बेकिंग शीट, वर ठेवा.
- पील प्याज आणि अर्धा रिंग मध्ये कट
- बटाटे पील, धुवा आणि बारीक तुकडे करावे.
- खवणी वर चीज शेगडी
- अंडयातील बलक च्या अर्ध्या वंगण साठी वरील पासून एक बेकिंग शीट वर मांस कांद्याची अर्धी रिंग अंडयातील बलकांवरील पसरवण्यासाठी, नंतर बटाटे बाहेर काढा ते मीठ आणि मसाले घालावे.
- बेकिंग ट्रे ओव्हनमध्ये ठेवा, ते 220 अंशांपर्यंत गरम करून 30 मिनीटे बेक करावे. नंतर चीज सह शिंपडा आणि दुसर्या 10 मिनीटे बेक.
कृती 4: फ्रेंच मांस चिकन
- चिकन पट्टी बांधणे - 1 किलो;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- साखर - 1 टेस्पून. एल.
- व्हिनेगर - 2 टेस्पून. एल.
- कांदे - 1 पीसी.;
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
- लहान तुकडे चिकन पट्टिका कट, एक हातोडा सह बंद विजय. काळजीपूर्वक कार्य करा, अन्यथा आपण मांस फाडणे शकता मीठ आणि मिरपूड
- पील प्याज आणि अर्धा रिंग मध्ये कट व्हिनेगर आणि साखर एक marinade तयार त्यात चिरलेला कांदा ठेवा आणि 20 मिनिटे उभे राहू द्या.
- टोमॅटो धुवून रिंग्जमध्ये कट करा.
- खवणी वर चीज शेगडी
- चिकन मांस तुकडे भाजीपाला तेल सह तेलंजीचा एक बेकिंग शीट, वर घालणे प्रत्येकजण वर, marinade पाणी चालू अंतर्गत धुऊन कांदा, वितरित पुढील थर टोमॅटो आहे
- आंबट मलई, व मांस किसलेले चीज प्रत्येक तुकडा वर ठेवले वर वर वंगण घालणे
- 200 अंश तापमान सेट, ओव्हन मध्ये ठेवा. 45 मिनीटे बेक करावे.
कृती 5: मशरूमसह फ्रेंच मध्ये मांस
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 दात;
- मशरूम - 300 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. एल.
- तेल - 3 टेस्पून. एल.
- प्रक्रिया केलेले चीज - 2 तुकडे;
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या - 10 ग्रॅम;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
- पोर्क धुऊन लहान तुकडे करावे. मीठ आणि मसाल्यांच्या मांस शिंपडा.
- लसणीचे चिवंग फोडणीत, प्रत्येक फवारणी करा आणि प्रेसमध्ये जा.
- चाकू सह हिरव्या भाज्या, कोरडी आणि बारीक कट धुवून
- कांदा पील करा एक कांदा अर्धा रिंग मध्ये कट, आणि इतर - चौकोनी तुकडे
- खवणी वर चीज शेगडी
- मशरूम मोठ्या असल्यास, काप मध्ये कपात. लहान कट जाऊ शकत नाही.
- एक तळण्याचे पॅनमध्ये काही भाज्या तेल गरम करा. पारदर्शक बनविण्यासाठी कांदा तुकडे फ्राय करा. मशरूम बाहेर घालावे मीठ आणि मिरपूड गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राय करा.
- आंबट मलई, लसूण आणि हिरव्या भाज्या मिसळून एक काटा सह ठेचून फ्युचर्स चीज.
- एक बेकिंग शीट वर, भाज्या तेल greased, मांस व्यय नंतर - कांद्याची अर्ध-रिंग, नंतर - पिवळालेल्या पनीर, आंबट मलई, लसूण आणि हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण. कांदा आणि मशरूमचे मिश्रण हार्ड चीज सह शिंपडा
- 220 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन, पॅन ठेवा आणि 35 मिनिटे बेक.
व्हिडिओ: फ्रेंच मध्ये मांस ओव्हन मध्ये शिजविणे कसे
फ्रेंच मध्ये मांस - एक मजेदार डिश तयार आहे जे लवकर तयार केले जाते आणि तेही जलद खात असते. फक्त एक तासात एक हार्दिक डिनर तयार करण्यासाठी, एक योग्य कृती निवडण्यासाठी पुरेसे आहेटिप! ओव्हनऐवजी, आपण "बेकिंग" मोड सेट करुन डिश तयार करण्यास मल्टीवार्क वापरू शकता.खालील व्हिडिओ रेसिपी आपल्याला मांस योग्यरित्या फ्रेंचमध्ये तयार करण्यास मदत करेल.