ग्रीक पाककृती, अन्नपदार्थ, राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ

लेखामध्ये "ग्रीक पाककृती, राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ खाण्याच्या वैशिष्ट्यांविषयी" आम्ही आपल्याला ग्रीक पाककृती बद्दल, अन्नपदार्थांच्या राष्ट्रीय व्यंजन आणि वैशिष्ट्यांबद्दल सांगू. ग्रीक पाककृती परंपरा आहे, भरपूर भाज्या, मांस, समुद्री खाद्य, वाइन, जैतुआ आणि फटा चीज. हे सर्व ऑलिव्ह तेल, मसाले, लिंबाचा रस आणि गरम सूर्याने उबदार सह अनुभवी आहे ग्रीकांच्या जीवनात, जेवण एक महत्वाची जागा घेते. त्यांच्यासाठी, हे संप्रेषण, जीवन आणि विश्रांती आहे शक्य असेल तेव्हा संपूर्ण कुटुंब गोळा झाल्यावर लंच द्या यात व्यवसाय आणि राजकारणाची चर्चा आहे.

सायप्रस आणि ग्रीस यांच्या चांगल्या अन्नासाठी खरा स्वर्ग आहे. असंख्य कॅफे, रेस्टॉरंट्स, सरावा, स्नॅक बार आपल्यासाठी ग्रीक खाद्यपदार्थांची जग उघडू शकतात. तुम्हाला काय हवे आहे ते ठरवायला हवे. आपण ग्रीक अन्न इच्छित असल्यास, आपण ग्रीक भेट की ठिकाणे निवडणे आवश्यक आहे.

जर आपण कॉफीचे पंखा असाल तर आपल्याला कॅफेटेरियाला भेट देण्याची आवश्यकता आहे. येथे आपल्याला कॉफी, ताजे रस, आइस्क्रीम, कॉकटेल, मिठाई दिली जाईल. हेलिनिको कॅफे नावाची ग्रीक कॉफी थंड पाण्याच्या काचेच्या आणि लहान कपमध्ये दिली जाते. Frapé दूध आणि बर्फ एक झटपट कॉफी आहे, तो invigorates ग्रीक मिठाईंचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे

आपण एक चवदार आणि स्वस्त जेवण करायचे असल्यास, आपण एक मधू निवडण्याची आवश्यकता आहे. त्यात तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात मासे आणि मांस भाजी देण्याची ऑफर दिली जाईल. आपण Feta च्या मेंढी चीज प्रयत्न करेल हे एक अडाणी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह पुरविले जाते, जे मोठ्या कापांमध्ये कापले जाते - हिरव्या मिरची, कांदे, टोमॅटो, जैतुनाचे

ग्रीक दही बकरी, मेंढी किंवा गाईच्या दुधापासून बनविलेले असतात. हा एक अतिशय उपयुक्त आणि पौष्टिक पेय आहे, ते सॅलड्ससह पिकलेले असतात आणि काजू आणि मध सह प्यालेले असतात

मासे किरकोळ विक्रीत आपण कोळशाच्या तुकड्यावर फिश घालण्याचा प्रयत्न कराल. Gourmets इतर सीफुड प्रयत्न करेल - ऑक्टोपस, शिंपले, कस्तूरी ग्रीक उत्पादनांची गुणवत्ता तयार करून वेगळी केली जाते, येथे उत्पादनांची निर्मिती ओळींवर लावली जात नाही, परंतु ग्रीक लोक स्वतःच बनतात.

ग्रीसमध्ये डिश नाही ऑलिव्ह ऑइलशिवाय करू शकता. जैतून वृक्षांच्या वाढीच्या ठिकाणी, तेलात स्वाद वेगळे असतात. कलामाता परिसरात सर्वोत्तम शिजवलेले एक, येथे प्रसिद्ध जैतून वाढतात.

प्रत्येक सुट्टी विशेषेखेरीज करू शकत नाही. इस्टरमध्ये, जादूगार दिले जातात - ख्रिसमससाठी मेंढीच्या गिलेट्सच्या वनस्पतींशी सूप दिले जाते - एक टर्की, देवदारुमा आणि यकृत सह भरलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले एक पोषणयुक्त डुक्कर. ग्रीसच्या प्रत्येक कोनाची स्वतःची मद्यपान परंपरा आहे.

भाज्या सह भांडी मध्ये मांस
साहित्य: गोमांस 600 ग्रॅम, 3 किंवा 4 कांदे, 2 मध्यम वांगी, 3 किंवा 4 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, 3 carrots, ¼ चमचे ग्राउंड मिरपूड, 3 tablespoons breadcrumbs, 2 tablespoons बटर, 120 ग्रॅम बेकन, 6 बटाटे, मीठ

तयारी आम्ही बटाटे फोडतो, त्यांना शिजवतो आणि मॅश बटाटे बनवतो भाजीपाला (एग्प्लान्ट वगळता) आणि मांस मांस धारक, मीठ आणि मिरचीतून जाऊया. Eggplants उकळत्या पाण्यात सह scalded आणि सोललेली आहेत. आम्ही एक सिरेमिक भांडे तेल लावले, बटाटाच्या तळव्यावर, नंतर मांस आणि भाजी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि भोपळ्या रंगाची पुडिंग वर ठेवले. आम्ही सर्व ब्रेडक्रंबांवर शिंपडतो आणि वरचे मांस खातो. आम्ही मध्यम तपमानावर भांडे घालाव्यात आणि उकळण्याची भांडी लावली.

ग्रीकमध्ये रिसोटो
साहित्य: 400 ग्रॅम तांदूळ, 2 कांदे, 1 चमचे बटर, 40 ग्रॅम लेट्युस, 80 ग्रॅम मटार, 3 शेंगा लाल शिंपल्यांचे, 120 ग्रॅम ग्राऊंड मायट, मीठ.

तयारी आम्ही चुळलेल्या भाताची उकळी काढावी, तांदूळ खारट मांस, चिरलेला कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, उकडलेले मटार, चिरलेला कांदा आणि मिरची, लहान गोळे यांच्या स्वरूपात मिष्टान्न मांस घालावे. सर्व साहित्य मिक्स केले जातात आणि मिक्सरच्या पिकतात.

ग्रीकमध्ये ऑमलेट
साहित्य: दूध 1 लिटर, 1 चमचे साखर, 2 टेस्पून तेल, 1 चमचे बदाम, 2 किंवा 3 अंजीर, 8 अंडी, 240 ग्रॅम मैदा, मीठ, दालचिनी, जायफळ.

तयारी अंडी, पिठ, दुधाचे मिश्रण, मिठ, जायफळ आणि मालीचे मठ घालावे. आम्ही 30 मिनिटांसाठी कणिक ठेवतो. बदाम आणि अंजीर तुकडे, दालचिनी मिसळून आणि काळजीपूर्वक dough ठेवण्यात आहेत अंड्यातील पिवळ बलक एक भांडी बेकिंग शीट वर एक तसेच गरम पाण्याची सोय ओव्हन ठेवा. साखर सह शिडकाव एक अंडयाचे धिरडे सह शीर्ष

बीन सूप
साहित्य: 500 ग्रॅम सोयाबीन, 1 टेस्पून तेल (शक्यतो ऑलिव्ह), 1/4 कप टोमॅटो रस, 2 कांदे बल्ब, 1 टेस्पून भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, 4 मध्यम गाजर, मिरपूड, चवीपुरते मीठ.

तयारी बीन्स 5 किंवा 6 तास भिजवून आहेत, मग आम्ही ती पाण्याने भरतो, ती एका मोठ्या आगवर ठेवतो आणि ते एका उकळीत आणतो. मीठ च्या Decoction सोयाबीनचे, बारीक चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे जोडा. तसेच carrots कट. अन्न भरण्यासाठी आम्ही ते पाण्याने भरतो. आम्ही भाजी तेल, टोमॅटो रस, मिरपूड, मीठ, शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे घालतो.

चिकन सूप
साहित्य: चिकन, लिंबूचे 2 तुकडे, 2 लिंबू, 2 अंडी, तांदूळ एक अपूर्ण काचेच्या, चवीनुसार मीठ.

तयारी आम्ही चिकन धुवून थंड पाणी घाला आणि तयार होईपर्यंत शिजवा. आम्ही फेस वेळोवेळी काढतो जेणेकरून मटनाचा रस्सा पारदर्शक होईल. धुतलेले तांदूळ घालावे. तांदूळ तयार होईपर्यत सूप शिजवा, नंतर चुना लिंबू-अंडी सॉसच्या पातळ प्रवाहाने, सतत हलवत रहा जेणेकरून प्रथिने शिजवू नये. सॉससाठी आम्ही अंडी फॉममध्ये घालू, लिंबाचा रस आणि मटनाचा रस्सा 2 ते 3 टेस्पून घालावे.

चीज सह Patties
साहित्य: शेंगदाणे पेस्ट्रीचे 300 ग्रॅम, 2 अंडी, जायफळ, अर्धा कप बेकॅमल सॉस, 100 ग्रॅम मार्टिन किंवा लोणी, 150 ग्रॅम हार्ड चीज

तयारी बेचॅम सॉस तयार करा, एक खोल वाडगा घ्या, अंडी जोडा, सतत हलवा. मग जायफळ, किसलेले चीज घालून चांगले ढवळावे. पफ कढईत आपण मोठ्या आकारात कापली पाहिजेत, आपण त्यांच्या कोमल बटरमधे उकळणार आहोत आणि आम्ही एक चमचा एक चपटे घालू, मग आम्ही एक पट्टी एक ट्यूब कापून काढू. 10 ते 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये मध्यम तापमानात उकडलेले तेल आणि बेक करावे शिजवलेल्या पकाण्यासाठी शिजलेले भोपळे घालावेत.

चोंदलेले अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा
साहित्य: 1 किलोग्रॅम मॅकरल, 1 कप ऑलिव्ह ऑईल, 3 पाकळ्या लसूण, 2 मध्यम कांदे, 3 टोमॅटो, ओरेगॅनो, मिरची ग्राउंड, चवीपुरते मीठ.

तयारी आम्ही अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टा स्वच्छ करू, आम्ही ते स्वच्छ धुवा आणि मीठ टाका टोमॅटोबरोबर आम्ही त्वचेवर छिद्र करू, प्रथम आम्ही ते उकळत्या पाण्याने खुडलो, बारीक कापून आणि भाज्या तेल वगळता इतर उत्पादनांसह मिसळा. परिणामी भरलेले भांडी मैकेरल भरतील, बेकिंग ट्रेवर मासे घालून, ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करा, सुमारे 40 मिनिटांसाठी मध्यम-गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये बेक करा.

Salamis (ग्रीक मध्ये मासे पट्टी)
साहित्य: 500 ग्राम मासे पट्टिका, 1 लवंग लसूण, 1 कांदा, 2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 2 चमचे लिंबाचा रस. दोन ताजे टोमॅटो, 2 ताजे घसळे, 2 गोड मिरपूड, 2 चमचे पांढरा वाइन, मिरपूड, हिरव्या भाज्या, चवीपुरते मीठ.

तयारी त्वचा आणि हाड्यांशिवाय मासे पक्के शिजवून लिंबाचा रस आणि मीठ घाला. एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक चमचे घालावे, तो अप उबदार, बारीक चिरलेला कांदा, लसूण मध्ये तळणे, नंतर पट्टीने बांधणे, पेय वाइन ठेवले, 15 मिनीटे झाकण अंतर्गत herbs आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह शिंपडा. पातळ रिंग्स मध्ये गोड मिरचीचा तुकडा आणि 10 मिनिटे तेल शिजवा. नंतर 5 मिनिटांनंतर टोमॅटोचे अर्धे भाग घालावे, नंतर सोललेली व बारीक काकडी घाला. भाजीपाला हंगाम सोल आणि मिरपूडसह मासे वर बाईबलयुक्त भाज्या घालून 5 मिनिटे लहान आग लाटण्यास तयार. आम्ही टेबलवर बटाटे किंवा पांढर्या ब्रेडसह गरम स्वरूपात सर्व्ह करतो.

Marinated चीज
साहित्य: 350 ग्रॅम बाँझजा, गरम टोस्ट, चौरस, ऑलिव्ह ऑइल, ऑरगॅनो किंवा थायम, 1 तमालपत्र, 8 धणे, आणि अर्ध्या चमचे मिरी बीड यांचे मिश्रण मध्ये कटी.

तयारी पनीरचे तुकडे चौकोनी तुकडे करून त्यात लसूण मोठ्या काप्यात कपात करा. थोडासा कोथिंबीर आणि मिरचीचा तुकडा थोडा तुकडा करून घ्या, तुम्ही धणे व मिरचीचा वापर करू शकता. किलकिले मध्ये तमालपत्र आणि चीज, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) किंवा oregano, कोथिंबीर, मिरपूड, लसूण च्या थर सह चीज पर्यायी स्तर ठेवा. हे ऑलिव्ह ऑइल भरून टाका म्हणजे ते चीज पूर्णपणे कव्हर करेल. कंबर बंद करा आणि 2 आठवडे सोडा. आम्ही टोस्टवर तयार चीज लावलेला, प्रत्येक थर ऑलिव्ह ऑईलचा काही थेंब घेऊन पिकलेला असतो, जो मरीनॅटसाठी वापरला होता.

मटबॉल
साहित्य: 500 मिठेड गोमांस, 1 कांदा, 1 अंडे, 125 ग्रॅम तांदूळ, 250 ग्रॅम बटर, मिरपूड, मीठ, चवीनुसार अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या. सॉससाठी: 2 लिंबू, 2 अंडी

तयारी हिरव्या मिरच्या, हिरव्या भाज्यांपासून, बारीक चिरलेला कांदा, अंडी, तांदूळ, आम्ही एकसंध वस्तुमान गुळगुळीत करतो ज्यातून ग्लोब्यूल्स व्यास 2.5 सेंटीमीटर आहेत. त्यात मीटबॉल एक खोल तळण्याचे पॅन बटर आणि तळणे वितळणे

Melomakarona - काजू आणि मध असलेल्या ख्रिसमस कुकीज
साहित्य: भाज्यांचे तेल अर्धा पेला, दुधाचे अर्धा पेला, 4 ग्लास पिठ, जमिनीवर लवंगा अर्धा मिष्टान्न चमचा. जायफळ अर्धा मिष्टान्न चमचा, 1 मिठाई ग्राउंड दालचिनी, नारंगी फळाची साल, साखर 2 tablespoons, लोणी 150 ग्रॅम.
सिरप साठी साहित्य: पाणी एका काचेच्या, साखर 1.5 teaspoons, मध 1 चमचे.

तयारी मिक्सरमध्ये भाजलेले तेल, मसाले, नारंगी फळाची साल, साखर, वझोबेम. 3.5 कप पीठ घालून मळून घ्या. दूध सह dough शिंपडणे. थोडेसे आंबट पिठ सह मालीश करणे आणि कुकीज बनवा किंवा लहान फेरी केक्स 1 9 0 अंशाच्या तापमानात सुमारे 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे. सिरपसाठी: 3 मिनिटापर्यंत साखर आणि पाणी शिजवून घ्या. फेस पासून सरबत काढा तयार होईपर्यंत शिजवलेल्या सिरप शिजवा. दालचिनी आणि काजू शिंपल्या.

लेमोनोसस्कमध्ये ख्रिसमस डुकराचे मांस
साहित्य: 1 किलो डुकरांच्या लगदा, 1 किलोग्राम पाने आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, 2 कांदे, 100 ग्रॅ ऑलिव्ह ऑइल, मिरपूड, चवीपुरते मीठ.

लिंबू-अंडी सॉस साठी साहित्य: 2 yolks, 1 चमचे कॉर्न फ्लो, 200 मि.ली. लिंबाचा रस, 1 प्रथिने.

तयारी डुकराचे छोटे भाग मध्ये कट. आम्ही तेलात फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करून, कांद्याची गोल्डन होईपर्यंत शिजवावे, मांस घालून ढवळावे. गॅस गरम पाण्यात घालून कमी गॅसवर उकळवावे.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्वच्छ, स्वच्छ धुवा आणि तुकडे. पाणी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये उकळणे आणि उकळत्या पाण्यात 5 किंवा 10 मिनिटे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती साठी ड्रॉप, नंतर तो बाहेर घ्या आणि एक मोठा हात रुमाल सह काढून टाकावे मांसासाठी आम्ही मिरपूड, मीठ, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा आणि थोडे बाहेर ठेवले जाईल

सॉससाठी आम्ही अंडे घालू, मक्याचे पीठ, लिंबाचा रस घालून फोडणी चालू ठेवू. फ्राईंग पॅनमध्ये जर मांस निर्जंतुक केल्यानंतर द्रव असेल आणि नसेल तर काही गरम पाणी घालावे. फ्राईंग पॅन काढून टाका, फ्राईंग पॅनमधून द्रवाची उकळी काढा आणि त्यावर लिंबाचा रस घालून अंडी लावा, सतत सॉस मारून घ्या. परिणामी सॉस मांस आणि मिक्स मध्ये घाला. मक्याचे पीठ घालून डिश थोडी गरम करा आणि टेबलवर सर्व्ह करा.

ग्रीकमध्ये हलवा
साहित्य: 4 कप साखर, अर्ध काळे बदाम, 2 कप भिजलेले रवा, 1 काचेचे भाजी किंवा लोणी, 4 कप पाणी, दालचिनीचे तुकडे.

तयारी साखरेच्या पाण्यात 10 मिनिटे झाकून ठेवा आणि सरबत जाड होईपर्यंत. तेल एका उकळीत आणावे, नंतर रवा घालून ढवळावे. त्यानंतर, आंब्याचे सरबत मध्ये सोयाबीनचे एक झटक्यात, हे मिश्रण thickens होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. बदाम अर्धा भागांत विभागून, मन्ना मिश्रण घालून, आगीपासून पॅन काढून टाका. चला हळव्यास आकारात बदलूया आणि शांत होऊ द्या. हळु थंड झाल्यावर, आम्ही त्यास मूस्यावरून काढून टाकू, डिश वर ठेवावे, आणि दालचिनीसह शिंपडावी.

आता आपल्याला माहित आहे की राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ खाण्यासाठी ग्रीक खाद्यपदार्थ काय आहे. आम्हाला आशा आहे की आपण राष्ट्रीय ग्रीक खाद्यपदार्थातून डिश पसंत कराल आणि आपण त्यांची चव आणि गुणवत्ता प्रशंसा करण्यात सक्षम असाल.