कस्टर्ड सह Pancake केक फ्रेंच फास्ट फूड सत्त्व एक रिअल pancake केक पेक्षा अधिक काहीही आहे. का फ्रेंच, मी देखील माहित नाही, परंतु मी अंदाज आहे कारण अनुवाद: फ्रेंच मध्ये पॅनकेक्स "Crpes". आणि क्लासिक पेस्ट्री पातळ पॅनकेक्स आहेत, कस्टर्ड पिठात, कस्टर्ड, कारमेल. याप्रमाणे, एकही पाककृती नाही, पण अर्थातच एकच घटक आहे - पातळ पॅनकेक्स केक अपरिहार्यपणे multilayer असणे आवश्यक आहे, अधिक, अधिक सुंदर. आणि क्रीम भिन्न आहे, केकचा मुख्य चव निर्धारित करतो. नेहमीप्रमाणे, मी स्वत: ची पुनरावृत्ती करू इच्छित नाही, आणि मी पुन्हा क्रेपविले पुन्हा तयार करण्याचे ठरविले आणि मी तुम्हाला कस्टर्ड क्रीम-दही व्हॅनिला क्रीम, चॉकलेट क्रीम चीज क्रीम आणि कॅरमॅलाइज्ड कारमेल क्रीमसह प्रथमच पॅनकेकेचा केक दिला. स्वयंपाक मध्ये सर्वात लांब पॅनकेक्स स्वतःला बेकिंग आहे मी 24 सें.मी. आणि 12 तुकडे - - 20 सें.मी. - 28 सेंटीमीटरच्या फ्राईंड पॅन व्याससह 36 तुकडे, 12 तुकडे आणि 20 सें.मी. शिजवावे. मी क्रीमची तयारी वाढवण्यासाठी, मी आइस्क बाथमध्ये थंड करतो. थोडे धीर आणि एक मजेदार मिठाई आपण awaits केक किमान 6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे रहावे. आता आपण कृती खाली उतरूया. सर्व पाककला प्रेरणा आणि, नेहमी म्हणून, आपल्या अभिप्रायाची प्रतीक्षा करीत आहे!
साहित्य:- लोणी 50 ग्रॅम
- गव्हाचे पीठ 600 ग्रॅम
- साखर पावडर 50 ग्रॅम
- साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 15 ग्रॅम
- कोंबडीची अंडी 9 पीसी
- दूध 600 मिली
- लोणी 200 मि.ली.
- पाणी उकडलेले 600 मिली
- मिठ 2 चिमूटभर
- क्रीम 200 मिली
- चॉकलेट काळे 140 ग्राम
- दही 200 ग्राम
- कोको पावडर 30 ग्रॅम
- क्रीम 500 मिली
- साखर 300 ग्रॅम
- लोणी 50 ग्रॅम
- दूध 600 मिली
- कॉर्न स्टार्च 4 टेस्पून. एल
- कॉटेज चिझ 300 ग्रॅम
- क्रीम 1400 मिली
- स्टार्च कॉर्न 6 टेस्पून. एल
- साखर 200 ग्राम
- साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 30 ग्रॅम
- दही 400 ग्रा
- चरण 1 पॅनकेकसाठी साहित्य तयार करा: दूध, आंबट दूध, पाणी, मैदा, अंडी, मीठ, साखर पावडर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर
- चरण 2 पाणी, दूध आणि आंबट दूध जोडणे.
- चरण 3 साखर भुकटी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, मीठ आणि सर्व अंडी जोडा. आम्ही एकसमान होईपर्यंत ते एकसमान पर्यंत मिक्स करतो
- चरण 4 मैदा घालून मिक्स करावे.
- पाऊल 5 आम्ही लोणी वितळणे आणि तो dough मध्ये ओतणे आम्ही सर्व ढीग पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. कणिक एकसंध असावे. आम्ही त्यांना बाजूला ठेवू आणि किमान 30 मिनिटे चाचणी विश्रांती द्या.
- चरण 6 पुढील, पातळ पॅनकेक्स बेक. तेलात फ्राईंग पॅन तेल गरम करून त्यात गरम करणे, तेल जाळणे, पातळ थर न घालता, फ्राईंग पॅन वेगवेगळ्या दिशानिर्देशांमध्ये ओढा तितके लवकर गोमूळ आणि तळण्याचे तळापासून थोडे वेगळे करा आणि दुसऱ्या बाजूला (1 ते 1.5 मिनिटांपेक्षा जास्त पॅनकेक न वापरता पॅनकेक करा). आणि म्हणून 36 तुकडे - 12 भिन्न व्यास.
- पायरी 7 3 प्रकारच्या क्रीमसाठी साहित्य तयार करा: मलई, साखर, दूध, स्टार्च, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, लोणी, कॉटेज चीज, कोकाआ, चॉकलेट.
- पायरी 8 भांडे विश्रांती घेत असताना, कारमेल क्रीम तयार करा (चरण 2-8 पहा)
- पाऊल 9 पुढे, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मलई तयार करा (चरण 9 -10 पहा).
- पायरी 10 चॉकलेट क्रीमसाठी, चॉकलेटच्या भागांमध्ये क्रीम लावा. आम्ही सतत हस्तक्षेप करतो
- चरण 11 कोकाआ जोडा आणि 2-3 मिनीटे कमी गॅस वर शिजू द्यावे, हस्तक्षेप विसरणे न.
- स्टेप 12 2 भागांमध्ये सत्व विभक्त करा. आम्ही एक बर्फ स्नान वर थंड होईल आणि आम्ही कॉटेज चीज हस्तक्षेप होईल इतर ग्लेझिंग केकसाठी असेल.
- पायरी 13 कॅरामल आणि व्हॅनिला क्रीमपासून, चला 1 चमचे विभाजीत करण्यासाठी सजवा.
- चरण 14 प्रत्येक क्रीमच्या मोठ्या प्रमाणावर, आम्ही कॉटेज चीजसह हस्तक्षेप करतो
- पायरी 15 चला केक गोळा करून घ्या: डिशवर मोठ्या पॅनकेक्स लावा.
- स्टेप 16 व्हॅनिला मलईच्या साहाय्याने आम्ही प्रत्येक पॅनकेकला सरस करतो. महत्वाचे: आपण प्रत्येक पॅनकेकसाठी एका समान रकमेवर मलई वितरित करणे आवश्यक आहे. बोका गेल्या अभिषेक केला आहे
- चरण 17 मग आम्ही मध्यम आकाराच्या पॅनकेक्स ठेवले.
- चरण 18 आम्ही प्रत्येक पॅनकेकसाठी कारमेल क्रीम वितरित करतो. फक्त केक बाजू स्वच्छ करणे.
- चरण 1 9 मग आम्ही सर्वात लहान पॅनकेक्स ठेवले. कॉटेज चिनी सह चॉकलेट मलई अर्धा प्रत्येक पॅनकेक वर वितरीत केले जाते. आम्ही केकच्या बाजूंनाही झाकतो.
- पायरी 20 चॉकलेट क्रीमचा दुसरा भाग शांत होईल चला केक पाहूयात. चला तर क्रीम मुक्तपणे पसरवा, थोडासा केक बाजूला सरकवा. आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीत कमी 6 तास केक काढतो.
- चरण 21 सेवा करण्यापूर्वी, आम्ही आपल्या आवडीचे सजावट करतो. मी 1 टेस्पून वर सोडले, strawberries सह सजावट, एक गुलाब एक पॅनकेक एल प्रत्येक क्रीम (क्रीम भरले सिरिंज आणि पेंट केलेला मक्याची).