पिठात मध्ये Champignons किंवा porcini मशरूम
4 जणांसाठी
- 500 ग्रॅम विजेते किंवा कॅप्स
- 2 अंडी
- 1 कप दूध
- 2 टेस्पून. पिठांचे चमचे
- 1/2 कप ब्रेडक्रम्स
- वनस्पती तेल
- मीठ
पाककृती वर पाककला:
1. मशरूम धुवा आणि मशरूम अर्धा मिळविण्यासाठी अर्धा मध्ये प्रत्येक कट मशरूम मोठा असेल तर, अनेक तुकडे मध्ये कट. 2. सर्व मशरूम एका खोल बाउलमध्ये, मोसमात मिसळा, मिक्स करावे. 3. पिठात तयार करा. त्याच्यासाठी, अंड्यांसह दुधात थोडी मिठ घाला. आणि मग पिठ एक पातळ ओघ ओतणे एका स्वतंत्र प्लेटमध्ये ब्रेडक्रंब घाला. 4) तळणीत तेल तापवून घ्यावे. 5. पिठात पहिल्यांदा मशरूमचे प्रत्येक तुकड्याचे तुकडे टाका, मग ब्रेडक्रम्समध्ये रोल करा आणि तेलात चरबी किंवा मोठ्या प्रमाणात तेल घाला, म्हणजे ते प्रत्येक मशरूमला पूर्णपणे कव्हर करेल. कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
स्वयंपाक वेळ: 30 मिनिटे
एका तुकड्यात 280 के.सी.एल.
आंबट मलई मध्ये Chanterelles
5-6 जणांसाठी
- 1 किलो chanterelles
- 200 ग्रॅम विजेते
- 1 आंबट मलई एक काचेच्या
- 1 कांदा
- 2 टेस्पून. पिठांचे चमचे
- ग्रीनरी
- काळा ग्राउंड मिरपूड
- जायफळ
- मीठ
- वनस्पती तेल
पाककृती वर पाककला:
1. मशरूम नख स्वच्छ धुवा. जर ते मोठे असतील तर कापून घ्या, पण लहान मशरूम वापरणे आणि त्यांना संपूर्ण शिजवणे चांगले आहे. 10-15 मिनीटे खारे पाणी मध्ये मशरूम उकळणे. 2. गोल्डनपर्यंत तेलात बारीक चिरून कांदा आणि तळणे. 15-20 मिनीटे मशरूम, मीठ, तळणे घालावे. शेवटी 1-2 मिनीटे पीठ आणि तळणे घालावे. 3. नंतर आंबट मलई, मिसळा, मिरपूड, जमीन जायफळ सह हंगाम आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. 4. बंद होण्यापूर्वी एका मिनिटापर्यंत बारीक चिरून हिरव्या भाज्या शिंपडा.
पाककला वेळ: 40 मिनिटे
एका भागात सुमारे 270 किलोकॅलरी
ऑईस्टर मशरूम सह Cucumbers
6 तुकडे
- 3 काकांची
- चेरी 200 ग्रॅम
- Champignons 100 ग्रॅम
- 50 ग्रॅम हे ham
- 1 कांदा
- लसूण 1-2 पाकळ्या
- वनस्पती तेल
- अंडयातील बलक
- मीठ
पाककृती वर पाककला:
काकड्यांच्या टिपा बंद करा प्रत्येक काकडीला अर्ध्या बाजूने विभागून टाका आणि ओन्डॅंटेशन कट करा. तो "बोट" बाहेर वळते 2. बारीक कांदा चिरून घ्यावा आणि भाज्या तेलावर परतावे, त्यात किसलेले लसूण घालावे. 3. मशरूम कट आणि ओनियन्स सह एकत्र करा. कृपया मीठ 4. मशरूम थोडे तेल पासून wring पूर्ण अंडयातील बलक आणि चिरलेला हे ham सह मिक्स करावे मशरूमचे वजनयुक्त सामग्री काकडी "नौका"
स्वयंपाक वेळ: 30 मिनिटे
एका तुकड्यात, सुमारे 170 किलोकॅलरी
विजेता आणि जैतूनसह रोल करा
10-12 तुकडे
• 200 ग्राम Champignons
• मिश्रित भुकटीच्या 500 ग्राम (डुकराचे मांस असलेल्या गोमांस)
• 3 कांदे
• 1 अंडे
• 50 ग्रॅम मटार
• ओव्ह्टीजचे 1/2 केन
• ग्राउंड काली मिरी
• मीठ
पाककृती वर पाककला:
1. अंडे, बटर, बारीक चिरलेला कांदा आणि जैतून, मिठ, मिरपूड सह फारस मिक्स. चांगले नीट ढवळून घ्यावे. 2. एका थराने एक आयत तयार करण्यासाठी फॉस्फेटमॅट खायला द्यावे. त्याच्या किनारी एकावर मशरूम घालणे 3. एक रोल मध्ये mince रोल करण्यासाठी पन्नी वापरा मशरूम त्यात असेल 4. फॉइलमध्ये रोल रोल करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे. एक ओव्हन मध्ये 180 डिग्री सेल्सिअस करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय मग पेंढा उघडा आणि तो खोडलेला होईपर्यंत रोल बेकिंग सुरू ठेवा. हे बाहेर काढा आणि त्याला थंड करा काप मध्ये कट आणि कोणत्याही सॉस सह सर्व्ह करावे.
पाककला वेळ: 1 तास 20 मिनिटे.
एका तुकड्यात 1 9 0 किलॅ
मशरूम सह शिजवणे
4-5 जणांसाठी
- 500 ग्रंथ chanterelles (गोठविले जाऊ शकते)
- विजेच्या 500 ग्रॅम
- 4 गोड मिरची
- 2 कांदे
- 3 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे
- 1 टेस्पून 6% व्हिनेगर च्या spoonful
- 1 ता. साखर एक spoonful
- ग्राउंड मिरपूड
- वनस्पती तेल
- मीठ
पाककृती वर पाककला:
मशरूम धुवा आणि ते मोठे असल्यास ते अनेक तुकडे करतात. कांदा बारीक चौरस चिरून घ्यावा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात ते तळणे आणि नंतर त्यात मशरूम घाला. 2-3 अधिक मिनिटे, सतत ढवळत, भाजून. 2. 2 ग्लासेस पाण्यात सॉससाठी टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर आणि साखर, मीठ पातळ करणे. 3. बेकिंग डिश किंवा अर्धवर्तुळाकृती कोथिंबीर मशरूम जोडा, पट्ट्यामध्ये गोड मिरचीचा कट आणि तयार सॉस वर ओतणे मिरपूड एक झाकण किंवा पर्ण करून झाकून आणि 40 मिनिटे बेक करावे.
पाककला वेळ: 150 मिनिटे
एका भागात, सुमारे 180 केलए
विजेतेसह रॅपिओलिन
6 जणांसाठी
- डंपलिंग
- 2 किलो शॅम्पिनन्स
- 2 कांदे
- मीठ
- हार्ड चीज 100 ग्रॅम
पाककृती वर पाककला:
कांदा साठी, कांदा आणि मशरूम बारीक चिरून तेल वर, कांदा तळणे, नंतर मशरूम घालावे. समाप्त मशरूम थंड आणि पिळणे या mince मध्ये, किसलेले चीज घालावे कृपया मीठ 2. नळ्यावरून रॅजिओलॉला (साधारण गोळी, केवळ चौरस आणि फारच लहान) किंवा डुंबिंग्ज. उकळत्या पाण्यात मिसळून टाका. जसे उदयास येतो, ते तयार आहे.
पाककला वेळ: 1 तास
एका तुकड्यात, सुमारे 170 किलोकॅलरी
पांढरा मशरूम सह पॅनकेक्स
12-15 तुकडे
- पांढरा मशरूम 1 किलो (किंवा boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 ग्रॅम स्क्वॅशचे
- 1 काचवा मसूर
- 2 कांदे
- 1 अंडे
- 6-7 हिरव्या कांदा च्या stems
- वनस्पती तेल
- काळा ग्राउंड
- मिरपूड
- मीठ
पाककृती वर पाककला:
मसूर 3-4 तास भिजवून ठेवा. नंतर खार्या पाण्याने तयार होईपर्यंत शिजवावे. पाणी काढून टाकावे. 2. कांदा बारीक कापून घ्यावा. 3. स्क्वॅश फळाची साल, बिया काढा आणि शेगडी. थोडे रस पिळून काढणे. 4. कांदा बारीक चिरून घ्यावा. 5. मशरूम स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्यावी. 6. सोनेरी रंग कांद्यापर्यंत तेलात तळून घ्यावे, नंतर त्यात थोडी मिसळावे. मशरूम जोडा. उकळण्याची 10 मिनिटे शेवटी मीठ 7. भाजलेले जाड डाळ एकत्र करून एका खोल कड्यावर ठेवून अंडे फोडून घ्या. नीट ढवळून घ्यावे मिरपूड आणि मीठ प्राप्त वजन फॉर्म पॅनकेक्स पासून. दोन्ही बाजूंच्या तेलात तेला तळा. आंबट मलई किंवा क्रीम सॉससह फ्रिटरची सेवा द्या.
पाककला वेळ: 1 तास
स्टँडबाय वेळ: 3-4 तास
एक तुकडा मध्ये 130kcal बद्दल
मशरूम "Pyatiminutka"
6-8 जणांसाठी
• 1 किलो मशरूम
• 2 टेस्पून. मीठ च्या tablespoons
• 1 टेस्पून. साखर एक spoonful
• 2 बे पाने
• 3-5 वाटाणा मिरपूड
• 3-4 लवंगा
• बडीशेप एक घड
• 1/4 कप 9% व्हिनेगर
पाककृती वर पाककला:
1. चांगले धुऊन मशरूम 10 मिनीटे ढवळत, पाणी 1 कप ओतणे. 2. मीठ, साखर आणि मसाल्यासह 1/2 कप पाणी घाला. दुसर्या 5 मिनिट शिजवा. 3. व्हिनेगर जोडा आणि 5 मिनिटे पुन्हा शिजवा. मशरूम थंड असल्यामुळे, ते खाण्यासारखे होऊ शकतात. अशाप्रकारे, मॅशनेटेड मशरूम हिवाळासाठी कापणी करत नाहीत, परंतु लगेचच सेवन केले जाते. आपण रेफ्रिजरेटर मध्ये एक महिना पेक्षा अधिक संग्रहित करू शकता
व्हाइट मशरूम तीक्ष्ण
प्रति 1 लिटर
- Porcini मशरूम 1 किलो (बर्च झाडाची साल झाडाची साल किंवा boletus असू शकते)
- 1 गरम मिरची
- 1 बे पाने
1 लीटर पाण्यात प्रती मिरिनेडसाठी:
- 3 टेस्पून. मीठ च्या tablespoons
- 1% ग्लास 6% व्हिनेगर
- 3-4 लवंगा
- गोड मिरची 5 वाटाणे
- 1/2 टीस्पून जमीन दालचिनी
पाककृती वर पाककला:
1. मशरूम माध्यमातून जा. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ धुवा. मोठे मशरूम सह, टोपी पासून चेंडू वेगळे आणि तो कट. 2. खारट पाण्यात बुडवून 40 मिनिटे शिजवा. पाणी काढून टाकावे. 3. मिरिन तयार करणे: पाण्यात मिठ, मिरपूड, लवंगा घाला. 10 मिनिटे शिजू द्या. उष्णता काढा आणि व्हिनेगर मध्ये ओतणे 4. एक निर्जंतुकीकरण आणि कोरड्या किलकिले तळाशी, काप मध्ये कट एक बे पेफ, एक गरम मिरची ठेवले. नंतर मशरूम सह भरा आणि marinade ओतणे बँका रोल वरची बाजू खाली त्यांना बदला तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत खोलीच्या तापमानाला सोडा आणि मग एका थंड जागी ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे चांगले.