अयोग्य संचयनासह पदार्थ लवकर निरुपयोगी होऊ शकतात. उत्पादनांच्या स्थूलतेचे मुख्य कारण म्हणजे सूक्ष्मजीव. जीवाणू आणि सूक्ष्म बुरशी वातावरणात सर्वत्र आढळतात. अन्न मिळवणे, ते सडणे आणि मोल्डिंगच्या प्रक्रियेस कारणीभूत ठरतात, उत्पादनांमध्ये विषारी पदार्थ जमा करण्यासाठी योगदान देतात. सूक्ष्मजीवांव्यतिरिक्त, घरी अन्न पुरविणा-या दीर्घ मुदतीचा देखील तापमान आणि आर्द्रतेच्या नियमांचे पालन न केल्यामुळे अडथळा निर्माण होतो. या प्रकरणात, उत्पादने एकतर सुस्पष्ट दिसतात किंवा जास्त ओलावा शोषतात.
उत्पादने शेल्फ लाइफ कसे वाढवायचे
सूक्ष्मजीवांच्या प्रभावास मर्यादित करताना घरात प्रथमच दीर्घकालीन संचयनाची खात्री केली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, जेव्हा अन्न शिजवण्याची क्रिया बंद बॅंकांमध्ये असते, तेव्हा उष्णता उपचारांच्या दरम्यान सर्व रोगाणुंचे निधन झाले. म्हणून, योग्यरित्या तयार केलेले सनस्कट अनेक वर्षे साठवले जाऊ शकते.
पण कॅनिंगशिवाय उत्पादने किती काळ ठेवणार? या प्रकरणात, पुन्हा, तो जीवाणू लढण्यासाठी आवश्यक आहे अन्न वाया जाऊ देणारे सुक्ष्म जीवाणू नियंत्रित करण्याचे सर्वात सामान्य पध्दत कमी किंवा उच्च तापमानांच्या वापरावर आधारित आहे. थंडीत, जिवाणूंची वाढ हिचकली जाते आणि गरम झाल्यानंतर, सूक्ष्म जीवा मारली जातात.
घरी, किमान तापमानात रेफ्रिजरेटरचा वापर केला जातो. उच्च तापमानाचा वापर उष्णतांच्या उत्पादनासाठी केला जातो - स्वयंपाक, तळण्याचे, बेकिंग इ.
हे देखील लक्षात ठेवावे की वेगवेगळ्या उत्पादनांना स्टोरेजसाठी वेगवेगळ्या ओलावा पध्दतींची आवश्यकता आहे.
घरी अन्न दीर्घकालीन स्टोरेज वर व्यावहारिक सल्ला.
सर्वप्रथम, रेफ्रिजरेटरमध्ये अशा प्रकारे ठेवावे की थंड हवेच्या परिसंवादाची खात्री केली जाते.
मासे किंवा मांसाच्या कोरड्यापासून बचाव करण्यासाठी ते एका वाडग्यात ठेवतात आणि स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर सह झाकलेले. कच्चे मांस साठवून ठेवण्यापूर्वी आणि पाण्याबरोबर मासे धुवून टाकता येत नाही, अन्यथा ते त्वरीत खालावतील. याव्यतिरिक्त, त्यांना उष्णता उपचार (सॉसेज, चीज, इत्यादी) न वापरल्या जाणार्या इतर उत्पादनांच्या संपर्कात येणे परवानगी देऊ नये. कच्चे मांस किंवा मासेमध्ये भरपूर जीवाणूंचे बीपिण असतात, जे शिजवलेले तेव्हाही मरतील. परंतु त्यांच्यावरील जीवाणूमुळे त्यांची संपर्कात येणारी उत्पादने त्वरीत बिघडतील.
चीज प्लास्टिकच्या बॅगमध्ये सर्वोत्तम ठेवली जाते, जी ती बाहेर कोरडी करण्यापासून प्रतिबंधित करते.
लांब साठवणुकीसाठीचे चोचचे चर्मपत्रांत लपेटले पाहिजे आणि काळ्या कागदासह व्यापलेले असावे.
हिरव्या ओनियन्स, बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सुक्या एक polyethylene पिशवी मध्ये एक रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवलेल्या तर जवळजवळ एक आठवडा ताजा ठेवले जाऊ शकते.
तथापि, घरी अन्न पदार्थांची दीर्घकालीन स्टोरेज सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न करताना, हे लक्षात ठेवा पाहिजे की रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित केल्यावरही, उत्पादनांचे स्वाद आणि पौष्टिकतेचे मूल्य बिघडते.