चयापचयातील संकट हे विकसित देशांना प्रभावित करते आणि एका चयापचयाशी विकारमुळे होणारे रोग तीव्रतेने परिचलन करत आहेत. असे का होत आहे?
मानवी शरीर अनेक दशलक्ष चाचण्या आणि त्रुटींचे परिणाम आहे. प्रत्येक गोष्टीची व्यवस्था केली जाते: आपल्या प्रत्येकामध्ये जीवनासाठी आवश्यक असलेल्या पदार्थांचे उत्पादन, एकत्रीकरण आणि प्रक्रिया यासाठी एक संपूर्ण कारखाना आहे. आम्ही जगतो, वाढतो, विकसित करतो, संपूर्ण जीवनाच्या स्वभावातील प्रक्रियेतून गुणाकार करतो - चयापचय. चयापचय एक जटिल, बहुआयामी प्रणाली आहे.
सर्दीमध्ये वाढत्या उष्म उत्पादनासाठी वसा चयापचय जबाबदार आहे, कोशिका पडद्याची रचना आणि गुणधर्मांचे नियमन करते.
जेव्हा पाणी मिठ चयापचय उल्लंघन करते, तेव्हा सांध्यातील साल्टांचे ठेवी उद्भवतात आणि परिणामी संधिवात विकसित होते. चरबीच्या चयापचयचे उल्लंघन केल्यास लठ्ठपणा येतो; मधुमेह मेलेटास कार्बोहायड्रेट चयापचय च्या वाईट कारणामुळे उद्भवते; थायरॉईड ग्रंथीच्या आजारांमुळे चयापचय प्रक्रियांच्या "अपयशा" द्वारे ट्रिगर केला जाऊ शकतो.
कर्बोदकांमुळे शरीरास आवश्यक असलेल्या ऊर्जासह शरीरास प्रदान करतात. उदाहरणार्थ, आमचे बुद्धी केवळ ऊर्जा शिक्षणासाठी एक थर म्हणून ग्लुकोज घेते. कर्बोदकांमधे आहार कमी असल्यास - ब्रेड, पास्ता, तांदूळ आणि बटाटे, शरीराला शेवटी मिठाची आवश्यकता असते आणि आम्ही चॉकलेट आणि कन्फेक्शनरीसाठी पेंडीची पट्टी घेतो आणि स्वादुपिंड ओव्हरलोड करतो. हे "जलद" कर्बोदकांमधे तत्काळ बर्न होतात, एकाच वेळी अनेक कॅलरीज सोडतात, जी त्वचेखाली चरबी स्टोअरच्या रूपात संग्रहित केल्या जातात.
नियमितपणे "मंद" कार्बोहायड्रेट (उदाहरणार्थ पोरिअरेज) नियमितपणे खाण्यासाठी हे जास्त उपयुक्त आहे, जे हळूहळू रक्तप्रवाहात प्रवेश करते आणि स्वादुपिंडमध्ये अचूक "जंप" कमी न करता रक्तात शर्कराचा स्थिर स्तर प्रदान करते. जर तुम्हाला चॉकलेट खाण्याची इच्छा असेल तर आपण शरीरातून कार्बोहायड्रेट केले आहे. पूर्ण नाश्ता घ्या आणि दुपारचे भोजन करा!
सर्दी हंगामात, शरीराचे तापमान राखण्यासाठी शरीराला अतिरिक्त ऊर्जेची गरज असते तेव्हा, ऊर्जेच्या शिक्षणासाठी वसा मुख्य सब्सट्रेटची प्रक्रिया करतात. उन्हाळ्यामध्ये उर्जा स्रोत म्हणून पुरेसे ग्लुकोज असू शकते, तर हिवाळ्यात वसा यांचे ऑक्सिडीझ करण्यासाठी अधिक फायदेशीर आहे: चरबीचा एक अणू - 230. हे शरद ऋतू मध्ये भूक वाढते असे काहीही नाही: शरीराला त्याच्या ताकदीला संपुष्टात आणण्यासाठी पुरेसे चरबी प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
पुनर्प्राप्त होण्याची भीती असल्याने, आम्ही कोणत्याही प्रकारचे चरबी खाण्यास नकार देतो: मांस, डेअरी उत्पादने. पण वस्तुस्थिती अशी आहे की ज्या प्रथिनेपासून आपल्या शरीराच्या ऊतींना बांधल्या जातात त्यामध्ये अमीनो असिड्सचे साखरे असतात, त्यातील काही अपरिहार्य असतात. अपरिहार्य प्रथिनेयुक्त संयुगेमध्ये विशेषतः एल-कार्नेटिनेट समाविष्ट असते, ज्यामध्ये दोन अमीनो अम्ल असतात - लसिन आणि मेथीयोनीन. प्रथिने चयापचय एक उत्पादन जात, तो चरबी शिल्लक आणि ऊर्जा चयापचय नियमन. अतिरीक्त वजन आणि थकवा जाणवणार्या भावनांचे एक कारण म्हणजे शरीरातील कार्नेटिनेटची कमतरता. अशाप्रकारे, आहारातून प्राण्यांपासूनचे खाद्य वगळता, आम्ही थेट लठ्ठपणाकडे जात आहोत.
खाद्यान्न खाण्या-पिण्याची आणि शिजवलेले अन्न, जे खाद्य पदार्थांचे वातावरण मध्ये असते, ते दीर्घकालीन संसाधनासाठी तयार केलेल्या उत्पादनांमधून तयार केले जातात आणि म्हणून परिरक्षी, जिगर आणि मूत्रपिंडांवर भार टाकणारे पदार्थ तयार केले जातात. याव्यतिरिक्त, सर्रासपणे चव enhancers वापरले - ग्लूटामेट, व्हिनेगर, मिरची - भूक सह आम्हाला करा देखील गरीब-गुणवत्ता उत्पादने खाणे तेलाचे ऑक्सिडेशन उत्पादने, वारंवार फ्रायिंग डिश (ऑलिव्ह आणि पिल्ले वगळता) साठी वापरली जातात जे पोट आणि आतड्यांचे श्लेष्मल त्वचा नष्ट करतात, ज्यामुळे अल्सर होऊ शकतात. मिठाईच्या चरबीच्या आधारावर संपूर्ण मिठाईचे बॅच केले जाते आणि हे ट्रांसमिथिलेटेड हायड्रोजनेटेड उत्पादापेक्षा काही अधिक नाही.