आपण कधीही आपल्या प्रिय लाड लोकांना लाड करण्यासाठी pies शिजवलेले आहे, आणि नंतर गुन्हा च्या traces दूर झालो आणि कचरा ढलपा मध्ये आपल्या "masterpieces" फेकणे? किंवा तुम्हाला आपल्या प्रिय आजीबास जादूटोण्याबद्दल बर्याच काळापासून संशय आला आहे, कारण आपणास तिचे ब्रॅंड-केक कधीच मिळाले नाही?
जरी सर्वात अननुभवी स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ इरिना चावेइवा यांना मदत करतील, जो कि चांदेयका या नावाखाली ब्लॉगच्या क्षेत्रातील आहे. तिचे पाककला ब्लॉग तंतोतंत लोकप्रिय आहे कारण ती सहजपणे आणि सहजपणे सर्वात कठीण डिश शिजविणे कसे स्पष्ट करू शकते. आणि जे लोक हात जोडीने पसंत करतात त्यांच्यासाठी, इरीना यांनी "पीरोगेडेन्नी फॉर सुरुवातीचे" हे पुस्तक लिहिले. आम्ही त्यातून काही रहस्ये सादर करतो जी तुम्हाला अवज्ञाकारी परीक्षणाचा सामना करण्यास मदत करतील आणि शेवटी देशांतर्गत मिळालेल्या चांगल्या प्रशंसा प्राप्त करतील:भौतिकशास्त्र धडा
का ओव्हन मध्ये dough वाढ नाही? कमीतकमी एकदा प्रत्येक स्वाभिमानी सुंदरीने या प्रश्नावर विचार केला पाहिजे. आणि याचे उत्तर भौतिकशास्त्रातील पाठ्यपुस्तकात आढळते! तिथून आपण शिकू शकाल की जेव्हा तापमान वाढते, वायूचा आकार वाढतो. जशी आम्ही केक गरम ओव्हनमध्ये ठेवतो त्याप्रमाणे, कणकेतील वायू गरम व्हायला सुरुवात होते, वाढते, आणि पाई किंवा केक - वाढणे. गॅस वेगळे आहे, मळणीसारखे:- बिस्किट चाचणीमध्ये, हा हवा फटफटीत झटकून नेला जातो;
- खमीर चाचणीमध्ये, हे यीस्टद्वारे निर्मित कार्बन डायऑक्साइड आहे;
- बेकिंग पावडर किंवा सोडाच्या युक्त्या - तसेच कार्बन डायऑक्साइड, हे ऍडॅकसह सोडाच्या प्रतिक्रियाने सोडले जाते (ते चाचणीच्या तत्वात असल्यास) आणि गरम झाल्यानंतर;
- ओले आणि तेल चाचणीमध्ये, हे पाणी वाफ आहे (उदा., केक वर कवच तोडते, फटाके बनवितात).
तर, कणके भरण्यासाठी मी काय करावे?
केक कणीक
मुख्य घटक, जे केक टेंडर बनविते आणि फुटण्यासारखे आहे, ते बटर आहे. साखर घालणे, साखर घालणे, आणि नंतर अंडी सह, आम्ही केक मळणीला हवा देतो - हे बेकिंगच्या दरम्यान असेल की ते गरम होईल, मळणीच्या प्रमाणात वाढवा आणि वाढवा. चांगले मटर ओतले आहे - उच्च कप केक. लांब केक मळलेले पिठ घालू नका! यामुळे ग्लूटेनमध्ये वाढ होते, केक दाट असेल आणि "कडक" होईल. "कमजोर" पीठ - एक कप चे भू.का. रुप चांगले!मनुकासह वनिला केक
- 150 ग्रॅम तेल
- 150 ग्रॅम साखर
- 2 मोठ्या अंडी
- 150 ग्रॅम पिठ
- 100 ग्रॅम मनुका
- 1/2 मजबूत चहा कप
- बेकिंग पावडर
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर 1 पॅकेट (10 ग्रॅम)
- 1/2 मजबूत चहा कप
- चूर्ण साखर
- ताटल्यांनी अर्ध्या तासात एक ताकतीचा अर्धा ग्लास भिजवून घेतला.
- चाचणीसाठी, सर्व उत्पादने तपमानावर असणे आवश्यक आहे तेल वाडग्यात ठेवा, ते साखर आणि या वनस्पतीच्या साखर सह शिंपडा आणि झटकून टाकणे मिक्सरच्या जास्तीत जास्त वेगाने तेल गरम होईपर्यंत.
- एक अंडे जोडा आणि झटकणे सुरू ठेवा. वस्तुमान प्रथम द्रव होतो, आणि नंतर जाड आणि तेल क्रीमसारखे दिसते.
- जाड होईपर्यंत आणखी एक अंडे घाला आणि झटकून घ्या.
- पूर्व दाबलेल्या मनुका घाला आणि एक मिक्सर किंवा चमचा सह नीट ढवळून घ्यावे.
- बेकिंग पावडरसह पीठ घालून मिक्सरसह कमी प्रमाणात मिसळा मिसळा जोपर्यंत गुळगुळीत मळमळ बाहेर येत नाही.
- सुमारे एक तास 170 डिग्री सेल्सिअस वर बेक करावे, एक मूस मध्ये dough ठेवा. लेसरची तयारी पहा.
- तयार केक बद्दल दहा मिनिटे फॉर्म मध्ये उभे करू, आणि नंतर ते काढून टाका आणि शेगडी वर थंड. आणखी एक गरम कपकेक एक मालाची भांडी माध्यमातून चूर्ण साखर सह शिडकाव.