स्मरण करून जेव्हा सर्वत्र छोट्या फ्रीजर्ससह रेफ्रिजरेटर्स होते, ज्यामध्ये फक्त आइस्क्रीम आणि पेल्मेनसची एक बंडल बसू शकते, मी आरामाने आराम दिला - मोठ्या फ्रीझिंग चेंबर्सचा एक युग
आधीच्या भागाच्या वापरासाठी ताजे-गोठवलेल्या वस्तूंचा स्टॉक साप्ताहिक शीतगृहात, नियमित शहराच्या अॅप्रेटरमध्ये, माझ्या मनात आला असेल तर मला माझ्या तांत्रिक बेसिनसह संरक्षित केले जाईल. आता सर्व काही वेगळे आहे - अनेक अपार्टमेंट्समध्ये फ्रीजर आहेत! खाजगी घरांमध्ये तळघरांची बचत होते, जेथे थंड भूमिगत जागा मूल्यवान जीवनसत्त्वे सुरक्षित ठेवू शकतात, पण दंव सह या तुलना करणे शक्य नाही.
सुदैवाने, आपण कोणत्याही रेफ्रिजरेटरची निवड आणि खरेदी करू शकता - जोमाने गोठलेल्या अन्नासाठी सुरक्षित. येथे दोन कपाटच्या रेफ्रिजरेटर्सची एक विस्तृत विविधता आहे जिथे विस्तृत फ्रीजर्ससह एकत्रित केले आहे, जे स्वतः अगदी सोयीस्कर आहेत. ते स्वतंत्रपणे कार्य करू शकतात, म्हणून जर आपल्याला कॅमेरा बंद करण्याची आवश्यकता असेल तर आपण फ्रिज आणि त्याउलट रिक्त करणे आवश्यक नाही.
रेफ्रिजेटिंग चेंबरचा आकार भरपूर बेरी आणि फळे गोठवेल, त्यामुळे मध्यम प्रमाणात वापरता येईल, ते पुरेसे आहे आणि पुढील कापणी होईपर्यंत
सर्व पोषक पदार्थ गोठविलेल्या फळे आणि बेरीमध्ये साठवले जातात, कॅन केलेला, सुकलेले किंवा साखरेसारखे असतात. नंतरचे म्हणून, त्यांना सर्व वापरणे चांगले नाही. या सर्व जाम लोणचे म्हणजे जीवनसत्त्वे आणि त्यांचे सहकारी बँक्स, त्यांना माहीत आहे की ते भाज्या व फळे यांच्यासाठी कॉफिन्स बोलतात.
मांस आणि मासे फ्रीझरमध्ये बसतील, परंतु आपण त्यांना इतर शेल्फवर ठेवल्यास चांगले आहे, कारण गंध रद्द होत नाही आणि मासे स्वाद वापरून स्ट्रॉबेरी एक इष्टप्रद घटना नाहीत.
गोठण्यास सुरवात.
एक लहान कंटेनर मध्ये अन्न गोठवू सर्वोत्तम आहे अतिशीत करण्याची प्रक्रिया अधिक त्वरेने त्यात होते, तसेच ते वापरण्यापूर्वी डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी अधिक सुविधाजनक भाग आहे. उदाहरणार्थ, आपण उकडलेल्या मशरूमचे एक मोठे तुकडे गोठविल्यास, आपल्याला आवश्यक भाग वेगळे करण्यासाठी एक कुल्हाडी वापरावी लागेल. पण जर तुमच्याकडे मोठे कुटुंब असेल आणि तुम्ही प्रत्येकासाठी स्वयंपाक करणार नाही तर स्वतःचा प्रामाणिक भाग निवडा.
आंबट मलई, आइस्क्रीमचे कंटेनर, चीज, सामान्य प्लॅस्टिकची पिशव्या या प्लास्टिकच्या जारचा वापर करणे सोयीचे आहे. विशेष पोषाख देखील विकल्या जातात, पण ते नेहमी खर्च करणे योग्य नसते. काचपात्रांचा वापर करू नका, कारण ते थंड होईपर्यंत तडा शकतात आयताकृती कंटेनरचा उपयोग फ्रीजरच्या अधिक संक्षिप्त भरणेसाठी परवानगी देतो.
कंटेनर वापरण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुऊन वाळलेले असणे आवश्यक आहे. उत्पादने कोरड्या कंटेनर मध्ये tightly साठवले जातात, जेणेकरून ते जास्त हवा नाहीत अपारदर्शक कंटेनर साइन इन करण्यासाठी अधिक चांगले असतात, म्हणून इच्छित उत्पादनांच्या शोधात प्रत्येक वेळी उघडू नका.
आपण अन्न गोठवितात अशा कोणत्याही कंटेनरवर सीलबंद केले पाहिजे. यावर केवळ उत्पादनांच्या गुणवत्तावरच नव्हे तर स्टोरेज दरम्यान बाष्पीभवनास देखील अवलंबून आहे, ज्या फ्रीझरमध्ये "फर कोट" एकत्रित केल्याने त्याचे शटडाउन आणि विघटन करणे आवश्यक आहे.
जर फ्रीजर बंद केला गेला तर उत्पादांची काळजी घ्या. हिवाळ्यात, ते थंड करण्यासाठी वाहून जाऊ शकते, आणि उन्हाळ्यात एक रजाई मध्ये wrapped, अशा प्रकारे थंड तोटा प्रतिबंधित. त्वरीत रेफ्रिजरेटरवर प्रक्रिया केल्यावर ताबडतोब ते चालू करा आणि अन्न परत लावा. आपण ट्रifल्सवर फ्रीजर न उघडल्यास कॅमेरा इमर्जन्सी डीफ्रॉस्टिंगची आवश्यकता नाही, तसेच फ्रिझरचे दरवाजे रेफ्रिजरेटरबरोबर जोडले जात नाहीत तेव्हा देखील
गोठविलेल्या अन्नासह प्लॅस्टिक पिशव्या, डोळा बांधून न घेता टाय करता येता, स्वयंपाक करताना हे तुमच्यासाठी सोपे करेल.
उडी आणि फळे गोठवू कसे
उष्मांक जाळी आधी, ते पूर्णपणे धुऊन, साफ करणे आवश्यक आहे, फक्त सर्वोत्तम सोडा आंबट, प्लम आणि जर्दाळू पासून आपण हाडे मिळविण्यासाठी आवश्यक आहे. अतिशीत करण्यापूर्वी ऍफ्रिकल्स उकळत्या पाण्यात 30 सेकेंल्स असतील, नंतर थंड, कोरड्या असाव्या आणि नंतर आपण फ्रीज करू शकता.
मोठ्या तुकड्यांना तुकडे टाका, पण त्यांना खूप लहान करू नका, अन्यथा सर्व रस बाहेर वाहतील.
लहान आणि नाजूक उभ्या, फुफ्फुसापासून बचाव करण्यासाठी, फ्लॅट प्लेट किंवा कागदाचा तुकडा वर फ्रीज करणे चांगले आहे. त्यामुळे त्यांचे आकार आणि देखावा ठेवणे सोपे होईल. पहिल्या काही दिवसात अशी फ्रीझिंगची आवश्यकता असेल, आणि नंतर ते सर्वसाधारण कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे, ते ताबडतोब बंद केले आणि फ्रीजरमध्ये साठवले जाईपर्यंत ते सेवन केले जाइल.
फ्रोजन स्ट्रॉबेरीज आणि स्ट्रॉबेरीज.
एक मोठे स्ट्रॉबेरी कोरड्या व शुद्ध स्वरूपात संपूर्ण उष्मा गोठविली जाते. सर्वप्रथम, एका थराने ट्रेवर उकळवावे आणि नंतर ते एका कंटेनरमध्ये ठेवा, बंद करा आणि साठवा.
साखरेच्या स्ट्रॉबेरीज आणि स्ट्रॉबेरीजशिवाय कच्च्या स्वरूपात गोठलेले, विरघळविणारे पोकळ आच्छादन नसलेले चव नसल्यास आणि पाककला साखरेसाठी अधिक योग्य आहे. परंतु जर आपण ही जाळी साखर आणि गोठ्यात एकत्रित केली तर आपल्याला वास्तविक मिष्टान्न मिळेल.
फ्रोजन चेरी, चेरी आणि गुसेबेरी
चेरी, चेरी आणि हिरवी फळे येणारे एक झाड च्या धुऊन berries खड्डे आणि peduncles, लहान कंटेनर मध्ये पॅक, आणि साखर सह peppered साफ आहेत.
गोठविलेल्या रसाबेरी
योग्य berries एक कंटेनर मध्ये पॅक आहेत, परतल्या त्यांना साखर ओतणे तीन तासांसाठी, रास्पबेरी थंड जागी ठेवली पाहिजे, उदा. झाकण बंद न करता रेफ्रिजरेटरमध्ये. तीन तासांनंतर, झाकण बंद आहे, आणि रासबेरी फ्रीझरवर पाठविली जातात, परंतु हे लक्षात ठेवा की स्टोरेज दरम्यान डिफ्रॉस्ट करता येणार नाही.
तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव बीटल च्या अळ्या सह berries गोठवू नका. जर तुम्ही त्यांना नमक पाण्यात भिजवून ठेवले तर आपण जमिनीतील निम्म्या लार्व्हाला पृष्ठभागावर फ्लोट करू शकता, परंतु उर्वरित अतिशीत दरम्यान क्रॉल होतील.
क्रॅनबेरीज च्या थंड
Cranberries स्टोरेज दरम्यान सर्वात नम्र बोरासारखे बी असलेले लहान आहेत. ते पाण्याने ओतले जाऊ शकते आणि त्यामुळे थंड न ठेवता साठवून ठेवता येते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवता येते. अस्थिर, संपूर्ण berries स्प्रिंग पर्यंत चवदार राहील, ते त्यांच्या औषधी गुणधर्म गमावणार नाही.
सर्व गरजा पूर्ण करण्यासाठी फ्रीजर कम्पार्टमेंट नेहमी अपुरेपणाने मोठे असेल, म्हणून सर्वकाही सलग ते गोठवून घेता कामा नये, म्हणूनच सौजन्यपूर्ण जाळींवर लक्ष केंद्रित करणे चांगले आहे. एका जातीचे लहान लाल फळ पूर्णपणे पाणी संरक्षित आहे
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, करंट्स आणि cowberries च्या थंड
या उड्या ढीले ट्रेवर धुवा, वाळविल्या आणि फोडल्या पाहिजेत. आधीच गोठलेल्या अवस्थेत, एक पिशवी किंवा इतर कंटेनर मध्ये ओतणे, हवा बाहेर पिळून काढणे, पळवाट वर पॅकेट बांधला आणि फ्रीजर मध्ये ठेवले. बेरी भागांश घेऊन जाण्यासाठी लहान पिशव्या थंड करण्यासाठी घ्या.
ताज्या पुरी किंवा रस फ्रोजन
बॅरिस रस स्वरूपात गोठविल्या जाऊ शकतात. ताज्या 0.5 लिटर करण्यासाठी लहान प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये रस निचट, पण काठोकाठ ओतणे नाही. अशा रस निश्चिंत करणे, आपण स्टोअर मध्ये खरेदी की जास्त एक नवीन नवीन उत्पादन मिळेल.
प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साखर घालून प्युरी, वरच्या काठावरुन खाली अर्धा सेंटीमीटर असतो.
फ्रीझरमध्ये जागा वाचविण्यासाठी आणि पूर्णतः फ्रीझ झाल्यानंतर ते पुरेसे नसते, आपण काही सेकंदांसाठी कोमट पाण्यात धरून ठेवू शकता, तळाशी बाहेर काढू शकता, गोठलेले द्रव्य काढून घ्या आणि ते प्लास्टिकच्या पिशवीत घालू शकता. स्वत: हून, पॅकेज जागा घेणार नाही, परंतु एकाही बाबतीत हे सर्व अर्थव्यवस्थेचा परिणाम होणार नाही, तथापि, जर आपण सर्व उत्पादनांसह अशी युक्ती केली तर आपण अधिक क्षमता प्राप्त करू शकता.
Defrosting केल्यानंतर, भाज्या आणि फळे नजीकच्या भविष्यात वापरले पाहिजे, अन्यथा ते unattractive होईल, dehydrated आणि त्यांच्या सर्व उपयुक्त गुण गमावू
फ्रोझन बेरीज पासून बेरी शेर्बेट
बेरीज thawed होईपर्यंत प्रतीक्षा करू नका, ब्लेंडर मध्ये त्यांना ओतणे, berries चार भाग साखर एक भाग, थोडे खनिज पाणी जोडा. वस्तुमान विखुरलेल्या झाल्यानंतर, शेरबेटला आइस्क्रीम किंवा आइस्क्रीमवर लागू केले जाते आणि तत्काळ सेवा दिली जाते.