- कोबी - 500 ग्राम
- वांग्याचे झाड - 1 तुकडा
- गाजर - 2 तुकडे (मध्यम)
- कांदा - 2 तुकडे (मोठे)
- ऑलिव्ह ऑइल - 70 मिलीलीटर (भाजणे कोबीसाठी 40 मि.ली., एग्प्लान्टसाठी 30)
- हरळीची वाळवलेली पाने व फुले - 1 चव
- टोमॅटो पेस्ट - 3 आयटम. चमच्याने
- मीठ, मसाले - 1 चाखणे
चौकोनी तुकडे काजूचे तुकडे कापून मोठ्या तडतड्यात कोथिंबिरीचे तुकडे भिजवलेल्या तळण्याने गोल्डन होईपर्यंत ओनियन्सच्या बटर आणि तळणेचा एक तुकडा ओतणे अर्धा-तयार होईपर्यंत कोबी आणि तळणे घालावे.उरलेल्या ओनियन्समध्ये एक उकडलेले भोपळी घालून 5-7 मिनिटे मोठे भिजलेले गाजर टाका आणि भेंडी घाला. अर्धा-शिजवलेल्या कोबी आणि एग्प्लान्टचे मिश्रण करण्यासाठी 5-7 मिनिटे मिठ घालावे, टोमॅटोची पेस्ट घालावी, एका काचेच्या पाण्यात मिसळून, मसाले घालावे आणि दुसरी 15-20 मिनीटे तयार होईपर्यंत झाकण ठेवून द्या. वांगी सह कोबी गरम आणि थंड दोन्ही सेवा दिली जाते. बोन अॅपीटिट!
सर्व्हिंग: 4