तत्पूर्वी, फक्त गरीब कुटुंबातील चरबी खाल्ले जात होते आणि श्रीमंतांनी त्यांना हे अत्याचार केले आणि एक दिवसापर्यंत त्यांच्या उत्कृष्ट समाजात त्याचा आनंद उपभोगला. आता चरबी सफाईदारपणा म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. विशेषत: स्वादिष्ट हे डिश प्राप्त होते जर आपण ते घरी स्वयंपाक केले तर. आमच्या लेख वाचल्यानंतर, आपण आपल्या स्वत: च्या हाताने चरबी लोणचे अनेक मार्ग शिकाल.
घरी लसूण सह चरबी किसलेले?
लसूण सह, डिश कोमल आणि चव करण्यासाठी लज्जत करते. ते तयार करा - हे सोपे आहे सर्वप्रथम, आपल्याला आवश्यक उत्पादनांची आवश्यकता आहे:
- त्वचेला कच्चे पोर्क बेल्ट - 1 किलो.
- लसूण - 10 दात
- मिरपूड वाटाणे - 3 टेस्पून. एल
- पेपरिकाचे पावडर - 2 टेस्पून. एल
- ग्राउंड मिरची मिरपूड - 1 टिस्पून
- जीरे - 1 टीस्पून
- बे पाने - 4 पीसी.
- मीठ - 4 टेस्पून. एल
आपल्या घरी लसूणबरोबर चिकन कोळशाचे बरेच मार्ग आहेत, पण आम्ही प्रथम आपल्याला सर्वात लोकप्रिय अशा दोहोंबद्दल सांगतो. प्रथम तंत्रात फॉइलचा वापर करणे समाविष्ट आहे. प्रथम, आपल्याला मुख्य उत्पादनास धुवावे लागेल, अतिरीक्त ओलावा काढून टाका आणि तो दोन भागांमध्ये कट करा. मग एक तुकडा शरीराजवळ ठेवणे आणि संपूर्ण क्षेत्रामध्ये आडवा बदल करणे आवश्यक आहे, जेथे आपण लसणीचे बारीक चिरलेला लसूण आणि दोन सुक्या पानांना दाबणे आवश्यक आहे. जिरे, काळी मिरी आणि उरलेली लॉरेल पाने एका लहान तुकड्यात जमिनीत ठेवतात आणि भाताच्या खारवून वाळवलेले असतात. दुसरा भाग मीठ, गरम मिरी आणि पेपरिका यांचे मिश्रणाने शिडकाव केले जाते. मग दोन्ही तुकडे जोडलेले आहेत आणि कडक ताण देऊन पर्णसुन भरतात चरबी 2-3 आठवडे पूर्णपणे salted आहे. यावेळी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावे.
कोरड्या नमते घेण्याचे पुढील पध्दत वापरण्यासाठी आपल्याला समान उत्पादनांची समान रक्कम लागेल. फॉइल ऐवजी, झाकणाने एक कंटेनर वापरा. मसाला घाला आणि त्यातील मीठ घाला. लॉरेल पानासह लसूण देखील notches मध्ये दाबली जाते. प्रथम कंटेनरमध्ये त्वचेचा एक थर लावा. त्यावरील त्वचेला खाली ठेवावे. मीठाबरोबर मीठ चांगले शिजवलेले आहे. पहिल्या दिवशी, salting खोलीच्या तापमानाला चालते. मग कंटेनर 4-5 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवलेल्या आहे.
एक किलकिले मध्ये लसूण एक लोणच्या मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लोणचे कसे?
सालो घरी घरी आणि ओलसरवर सोलून काढता येतो. हे करण्यासाठी, आपण एक सुवासिक लोणचे तयार करणे आवश्यक आहे. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- डुकराचे मांस ताजे चव - 800 ग्रॅम
- थंड पाणी - 3 लिटर
- मीठ - 4 टेस्पून. एल स्लाइडसह
- लसणीचे दात - 6 पीसी.
- काळी मिरीची मटार - 4-6 तुकडे
- बे पाने - 3 पीसी
- पपिका - 2 टीस्पून
- ग्राउंड मिरपूड - 2-3 चिमूटभर
आम्ही स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या लाकडाची मीठ वाळवून तयार करतो: एक उकळणे पाणी आणणे, मीठ, मिरपूड, चिरलेली लौरुष्का घालून मिक्स करा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या. द्रव जर बसते तर 1 सेमी पेक्षा जास्त जाड तुकडे धुवून धुवून घ्या आणि काचपात्रात ठेवा. मग ते थंड पाण्याने भरा, बाकीचे सिक्सिंग जोडा, झाकण बंद करा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा. 3-4 दिवसांकरता बँकेमध्ये घरी मीठ माशांचा भोपळा. नंतर तुकडे काढून पेपरिका सह शिडकावा, लसूण रस घासून ते फॉइलमध्ये लपवा. या स्वरूपात, चरबी 3-4 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये वृद्ध आहे Salting एक आठवडा काळापासून, ज्यानंतर आपण एक चवदार, सुवासिक आणि निरोगी डिश मिळेल.
हे मनोरंजक आहे! या उत्पादनाची रचना ऍराकिडोनीक ऍसिड समाविष्ट करते, ज्यामुळे शरीराच्या सेल्युलर आणि हार्मोनल क्रियाकलापांमध्ये योगदान होते. ती देखील कोलेस्ट्रॉल चयापचय मध्ये सहभागी.
मांस च्या थर सह Solim पशूचा धातू
घरी, आपण वेगवेगळ्या पद्धतीने खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवू शकता, पण सर्वात लोकप्रिय पद्धती वरील आहेत त्यांच्या मदतीने, चरबी थर असलेल्या चरबी तयार करणे सोपे आहे. तथापि, हॉट सॉल्टिंग पद्धत वापरताना उत्पाद आणखीच स्वादिष्ट आहे.
मांस आणि चरबीच्या थर असलेल्या सॉल्टेड पिरस्केट मल्टीवार्कमध्ये असू शकतात. प्रथम, सर्व घटक तयार करा:
- मांस थर सह डुकराचे मांस बर्न्स - 1 किलो.
- पाणी - 1 लिटर
- मीठ - 4 टेस्पून. एल
- साखर - 2 टेस्पून. एल
- 4 मोठी बल्ब मधून एक भूक
- लसणीचे काप - 7-9 तुकडे.
- बे पाने - 4 पीसी.
- मिरपूड ग्राउंड - चवीनुसार.
पाणी एक कंटेनर मध्ये ठेवलेल्या अनेक मिनिटे ओनियन्स भोक, नंतर काळजीपूर्वक एक चाळणी मध्ये शेक आणि एक पॅन मध्ये पसरली. पुढील थर सँडपेपर खाली मुख्य घटक ठेवले आहे. ते मिरपूड, लसूण आणि लौरुष्काबरोबर शिडकावे. उत्पादने वर समुद्र (पाणी, मीठ आणि साखर) ओतणे मग पॅन एक झाकणाने झाकून घ्या आणि एक तास विझवून टाकू द्या. पिकिंगची कोरडी पद्धत उलट, हे तंत्र पूर्ण सुरक्षेची हमी देतो. जेव्हा उष्णतेने घरगुती उपचार केले, तेव्हा उत्पादनाच्या सर्व हानिकारक घटक नष्ट केले जातील आणि डिश आणखीनच चविष्ट होईल. अशा प्रकारे आडवाट्यांसह योग्य चरबी उचलण्याकरिता, व्हिडिओ पहा. मल्टीवार्क ऐवजी व्हिडिओच्या लेखकाने सामान्य सॉसपैन्नाचा वापर केला. परिणाम सोनेरी कवच असलेला एक सुंदर संगमरवरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे.