हंगाम तेव्हा अशा रंगाचा ताजे असतो आणि तो तरुण लहान असतो (सुमारे दोन आठवडे). खरं की त्याला नंतर अशा रंगाचा गुणवत्ता वाईट होते आणि पाने rasping होऊ. पण आपण या वनस्पतीच्या बिया उन्हाळ्यात एक लांब साठी लागवड करता येते की विचार करणे आवश्यक आहे.
आपल्या देशात पारंपरिक हिरव्या पालेभाज्या सूप असतात. आणि कधीकधी आपण हिवाळ्यात या डिशचा प्रयत्न कसा करावा? अशा रंगाचा कोप्यामध्ये संरक्षित केला जाऊ शकतो पण हे गोठवले जाऊ शकते. गोठवलेल्या अशा रंगाचा तुलना केला जाऊ शकत नाही कारण गोठलेल्या स्वरूपात सर्व जीवनसत्त्वे आणि इतर आवश्यक पदार्थ सुरक्षित ठेवतात आणि स्पंजचे स्वाद देखील गमावले जात नाहीत. याव्यतिरिक्त, आपण कट किंवा संपूर्ण पानांसह सहजपणे गोठवलेला अशा रंगाचा शिजवावा करू शकता आणि हिरव्या पालेभाज्यामध्ये पानांची उपस्थिती खूपच कौतुक आहे. अशा रंगाचा गोठणे कसे विचार करा
अशा रंगाचा च्या योग्य थंड
अतिशीत झाल्यास, वन्य-वाढणार्या अशा रंगाचा वापर केला जाऊ शकतो, परंतु या जातीची रंगीत आणि अधिक निविदा असल्यामुळे ती वापरता येणे शक्य आहे. जरुरी तजेला अशावेळी असावीत की जोपर्यंत वनस्पती बाण तयार होऊ देत नाही. आपण अशा उपयुक्त वनस्पती गोठविण्यापूर्वी, आपण कठोर परिश्रम करणे आवश्यक आहे.
सुरूवातीला, अशा रंगाचा पूर्णपणे धुवून काढला जावा. यासाठी पाणी एक मोठे कंटेनर आवश्यक आहे, कारण अशा रंगाचा पृथ्वी आणि प्रदूषणयुक्त वायू सह प्रदूषित आहे. या प्रक्रियेसाठी खूप पाणी लागते, जेणेकरून पदार्थांच्या तळाशी वाळूचे धान्य स्थायिक झाले आहे. मोठ्या धुतलेल्या पानांना छोट्या तुकड्यांमध्ये (सुमारे 4 सेंटीमीटर) कापून टाकावे लागते. तो आवश्यक आहे की तयार डिश मध्ये नाही लांब आणि मजबूत पाने नसा आहेत. जर पाने कमी असतील तर ते कापले जाऊ नयेत.
यानंतर थोडीशी रंगारंगची गरज आहे - 30-60 सेकंद उकळत्या पाण्यात ठेवून द्या. ब्लांचिंगसाठी पाणी आवश्यक नसते. जेव्हा आपण पानांचा रंग बदलतो तेव्हा बहुतेक मौल्यवान पदार्थांची जपणूक करण्यासाठी जळजळला लवकर काढून टाकावे लागते. उपकरणात उकळत्या पाण्यात रंग हिरवा ते गडद जैतून होणारा बदल. रंग बदलते कारण या वनस्पतीमध्ये विद्यमान असलेले आम्ल हे गरम असताना क्लोरोफिल सह एकत्र होते. परिणामी, हिरवा क्लोरोफाई ऑलिव्ह फहीओफिटिनमध्ये रुपांतरीत केला जातो. उकळत्या पाण्यातून काढलेला अशा रंगाचा, एका चाळणीत ठेवलेला असावा, त्यातील काचेवर पूर्णपणे पाणी द्या
Blanched अशा रंगाचा मध्ये विविध बाह्य herbaceous वनस्पतींची पाने पाहण्यासाठी सोपे आहे जर आपण ब्लांचिंग करण्यापूर्वी परदेशी रोपे काढली नाहीत तर ती काढून टाकली पाहिजे. ते खरं कारण ते रंग भिन्न होईल की बाहेर उभे करेल, ते अॅसिड नाही आणि उकळत्या येथे ऑलिव्ह बनणार नाहीत त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण त्यांच्याबरोबर शिजवलेली डिश कडू होईल किंवा चवचे गुण पूर्णपणे बदलतील.
यानंतर, अशा रंगाचा विशेष कंटेनर मध्ये विघटित किंवा sachets मध्ये पॅक जाऊ शकते. पॅकेजिंग करताना, आपण कंटेनरमध्ये किमान हवा मिळविण्याची खात्री करा. नंतर अशा रंगाचा हळुवारपणे फ्रीजरमध्ये ठेवा.
स्टोरेज आणि गोठविलेल्या अशा रंगाचा तयार कसे
स्टोरेज करताना, अशा रंगाचा thawed नाही याची खात्री करण्यासाठी काळजी घेतली पाहिजे. काही कारणास्तव, ते विरघळल्यास, नंतर लगेचच ते अन्न म्हणून वापरावे. गोठलेले अशा उत्पादन 8 महिने वापरण्यासाठी घेणे हितावह आहे. मसाल्याच्या पदार्थांचा उपयोग हिवाळाच्या अखेरीस आणि स्प्रिंगमध्ये अतिशय उपयुक्त ठरेल, जेव्हा आम्हाला खूप उपयुक्त पदार्थ आणि विविध जीवनसत्त्वे कमी पडतील.
गोठविलेल्या अशा रंगाचा हिरव्या पालेभाजी सूप तयार करण्यासाठी, या उत्पादनास आधीपासूनच डीफ्रॉस्ट करणे अशक्य आहे कारण कोणत्याही वनस्पतीच्या मौल्यवान गुणधर्म गमावल्या गेल्यास लगेच उकळत्या पाण्यात गोठवलेला अशा रंगात घालणे आवश्यक आहे, नंतर पोषक तत्त्वांचा "बहुमोल भेटवस्तू" आपल्याला प्रदान केला जातो. आणखी एक अतिसूक्ष्म द्रव्य - अशा रंगाचा गोठणे मुळे लहान भाग असावा, म्हणजे ते एका पॅनसाठी पुरेसे आहे, कारण उर्वरित उत्पादन काढून टाकणे आवश्यक आहे.