स्वत: ला किंवा आपल्या कुटुंबासाठी हंस मांस निवडणे, कालबाह्य किंवा खराब-दर्जाची उत्पादने विकत घेणे हे फार महत्वाचे नाही. जेव्हा आपण एखाद्या विशिष्ट स्टोअरमध्ये एक पक्षी गोळा करता तेव्हा तो एक गोष्ट आहे, जेथे मांस सर्व संबंधित गुणवत्ता मानदंडांची पूर्तता करते, आणि काय आपण हंसच्या शवानंतर जवळच्या बाजाराकडे जाण्याची आवश्यकता असल्यास काय? संपादन च्या सर्व अवांछित परिणाम टाळण्यासाठी, आपण बाजारात योग्य हंस निवडण्यासाठी आणि गरीब गुणवत्ता पासून ताजे कुक्कुट मांस वेगळे कसे माहित असणे आवश्यक आहे.
सामान्य आवश्यकता
हंस हा एक फॅटी पक्षी आहे जो अंधाऱ्या मांसच्या संबंधात हाडांचे उच्च प्रमाण आहे. हे सूचित करते की अगदी सर्वात मोठा हंसचे जनावराचे मृत शरीर सहा किंवा आठपेक्षा जास्त लोक खाण्यासारखे होऊ शकते, या प्रकरणात होणारे प्रमाण मोठ्या मानले जाणार नाही हंसमध्ये चरबी असते, जी त्वचेखाली असते. फ्राईंग ब्लीट्सच्या प्रक्रियेप्रमाणे, हंस चरबी गरम होते, सर्व मांस भिजवून ठेवणे, कारण ती रसदार आणि सुवासिक होते. ताजा आणि गोठलेल्या स्वरूपात हौस निवडले जाऊ शकते. हंस एक मोठा पक्षी असल्याने, अनेकदा, दोन्ही बाजूस आणि स्टोअरमध्ये आपण पक्षी पंख, स्तन, कूजन स्वतंत्रपणे शोधू शकता. मार्केट मध्ये योग्य हंस निवडणे तरुण एक पासून जुन्या पक्षी वेगळे करण्यात सक्षम असावे तरुण हंस पिवळ्या रंगाचे पंजे आहेत, ते मऊ असतात, पाय वर एक लहान रक्कम आहे. जुन्या पक्ष्यांना त्यांच्या पंजेवर कोरडी आणि कठोर पडझड आहेत.
हंसचे लवचिक कर्करोगाचे एक चरबी आणि मांसाचा छाती असल्यास आणि उदरपोकळीतील पोकळीतील एक पिवळ्या आंबटपणाची छायाचित्रे आणि अस्थी यांच्याजागी अचूक असेल. बहुतेक वेळा, गोठवलेल्या पोल्ट्री शव एकाच वेळी विक्रीसाठी असतात. त्यांना निवडण्यासाठी घाबरू नका, कारण हे जनावराचे मृत शरीर उच्च दर्जाचे असतात हे खरं आहे की हे पक्षी थंड होण्याची परवानगी देऊ शकतात.
हे अतिशय महत्वाचे आहे की पक्षी जुने नाही आणि बरेच मोठे (जास्तीत जास्त 2-4 किलो) नाही, अन्यथा ते तयार करण्यास खूप वेळ लागेल.
योग्य पक्षी जनावराचे मृत शरीर निवडा शिकणे
आपण एक हंस विकत घेण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक जनावराचे मृत शरीर देखावा परीक्षण, बाजूंना वाटते. धन्यवाद, मांस पक्षी आमच्या समोर किती आहे हे शोधण्यात सक्षम होईल. मांस, जे गलेभोवती फिरता येवू शकते - ताजी पण अशाप्रकारे आपण फक्त एक ताजे पक्षी तपासू शकता, आणि गोठ्यातही नाही.
एक हंस निवडताना, तिच्याकडे गुलाबी रंगाची झुळूक असलेली बर्फ नाही याची खात्री करा, कारण हे सूचित होते की जनावराचे मृत शरीर एकेकाळी गोठणार नाही. हे जीवाणूंच्या विकासात योगदान देऊ शकते.
हंसचे मांस स्पर्शाला चिकट वाटत नाही आणि स्लीप करत नाही हे लक्षात घ्या. चोच, तोंड, हंस आणि त्याच्या चरबीवर विशेष लक्ष द्या. ताज्या हंसमध्ये चमकदार, लवचिक आणि कोरड चोंप थोडा पिवळट रंग असतो, थोडासा गुलाबी रंगाचा तोंड असतो, ज्यात प्रकाश झगमगाट असतो, त्वचेची स्वच्छ पृष्ठभाग, जनावराचे अचूक रंग, त्वचेखालील चरबी आणि मांसल खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस असते.
लक्षात ठेवा, बाजार मालक जितके अधिक आपल्या वस्तूंचे प्रशंसा करतील आणि "छातीमध्ये स्वतःला मारतील" असे प्रतिशब्द करीत आहे. त्याचे हंस सर्वात ताकदवान आहे, त्यामुळे आपण त्याच्या शब्दांची चाचणी घेण्याची अधिक इच्छा बाळगावी.
तर, ताजे आणि दर्जेदार मांसच्या खालील वैशिष्ट्यांची आठवण ठेवा. जर पक्ष्याच्या जनावराचे मृत शरीर आपल्या ताजेपणाबद्दल शंका घेतात, तर जनावराचे मृत शरीर गंध करणे सुनिश्चित करा. एक नियम म्हणून, एक पक्षी च्या ताज्या मृत जनावराचे मांस पासून नाही अप्रिय गंध येऊ नये.
तसे, आपण पक्षी इतर तरुणांमधे ठरवू शकता. प्रथम, हंसच्या पायाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. यंग जनावराचे मृतदेखील पायांचे एक नरम, किंचित पिवळसर रंग, ज्याच्यावर लहान स्केल आढळतात. परंतु जुने हंस तुटपुंजे, चमकदार पिवळ्या आणि खवलेयुक्त पंजे द्वारे स्वतःशी विश्वासघात करू शकते. दुसरं म्हणजे, विकत घेतलेल्या नैसर्गिकतेची वारंवार स्तन कर्करोगाच्या टिपाने ओळखली जाऊ शकते. तरुण पक्षी अद्याप स्तनाचा हाड घोळत नाही. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, कवटीलांबधी, जे जास्त प्रयत्न न करता झुकतात.
आणि शेवटी तुम्हाला बाजारात हंस विकत घ्यायचे आहे, काळजीपूर्वक लक्ष द्या की जनावराचे मृत शरीर धूळ नसणे, हे बाजारपेठेसाठी अतिशय सामान्य आहे. एखाद्या हंसची निवड करताना आपल्याला त्याची गुणवत्ता आणि नवीनपणाबद्दल काही शंका असल्यास, आपण खरेदी करणे चांगले सोडून देता!