- एग्प्लान्ट - 4 तुकडे (लहान किंवा मध्यम 2)
- मीठ - 1/2 चमचे (अधिक चवीपुरते मिठ)
- जैतून तेल - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- लसूण - 2 दात
- लाल तिखट फ्लेक्स - 1/4 टीस्पून
- चिरलेला टोमॅटोची बँक - 1 तुकडा (450 ग्रॅम)
- ताज्या तुळस - 1/4 कप
- चीज प्रोव्होलायन - 16 काळे (पातळ)
- परमसन चीज - 15 ग्राम
1. प्रत्येक और्बुर्गिनच्या दोन विरुद्ध बाजूच्या बाजूंना पील करा. प्रत्येक एग्प्लान्टचा वापर 6 मिमी जाड कापांसह करा. दोन्ही बाजूंच्या कापांना मीठ घाला आणि 30 मिनीटे बाजूला ठेवावे. मध्यम गॅस वर मध्यम फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल ओघवा. चिरलेला लसूण आणि लाल तिखट फ्लेक्स जोडा. चव, सुमारे 30 सेकंद स्वाद देखावा होईपर्यंत, सतत ढवळत. टोमॅटो आणि मीठ एक चमचे जोडा. तळणे, सॉस thickens, 8-12 मिनिटे पर्यंत ढवळत. उष्णता काढा आणि मोठा कणीक तुळस एकत्र करा. 2. मध्यम गॅस वर भोक किंवा साबणाचा दांडा भोपळा सह मोठ्या बेकिंग ट्रे आणि Preheat 230 अंश करण्यासाठी ओव्हन ताप. एग्प्लान्टमधून मिरच्या सर्व उर्वरित क्रिस्टल्स बंद करा, कागदी towels सह काप कोरड्या करा आणि दोन्ही बाजूंच्या तेल शिंपडा. सुमारे 4 मिनिटे भोक वळा, वारंवार जाणे, किंवा 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये बेक करणे, तसेच एकदाही चालू करणे. कामाच्या पृष्ठभागावर एग्प्लान्टची काप घाला. प्रत्येक स्लाइस चीज प्रवानोवलचा एक तुकडा ठेवा आणि लहान अंत पासून सुरू होणारी एग्प्लान्ट रोल लपवा. 3. नंतर किसलेले परमसन चीज मध्ये रोल करा आणि एक टूथपीक सह जखडून टाका. उर्वरित एग्प्लान्ट आणि चीज सह पुनरावृत्ती. पनीर वितळतो पर्यंत सुमारे 10 मिनिटे 220 अंश ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये टोमॅटो सॉस आणि बेक, लहान फॉर्म मध्ये रोल द्या. 4) क्रिस्टी ब्रेडसह रोलॅटिनिला प्लेटवर ठेवा.
सर्व्हिंग: 8