केळ्याची भांडी आणि कॅरामेलबरोबर आम्ही एक पाय तयार करतो.केक हे केळ्याच्या पिठापासून बनवले जाते, केळ्याची भरणे, बदामांचे अंडी, लिंबू आणि भरपूर प्रमाणात मऊ केममेल या पाई पूर्णपणे कप किंवा कॉफी एक कप सह एकत्रित आहे, तसेच आपल्या सणाच्या मेनू पूरक मी आपल्या विचारात एक पाककृती मांडतो आणि आपल्या अभिप्रायाची अपेक्षा करतो. सर्व चांगले मूड!
साहित्य:- फ्लॉवर, गहू 400 ग्राम
- लिंबू 1 पीसी
- मीठ 1 टीस्पून
- लोणी 100 ग्रॅम
- दूध 1 9 0 मि.ली.
- साखर 115 ग्रॅम
- यीस्ट, ताजे, 20 ग्रॅम
- दालचिनी ग्राउंड 0.25 टिस्पून
- लिंबू 1 पीसी
- साखर 40 ग्रॅम
- केळी 350 ग्रॅम
- बदाम चिमूट 200 ग्रॅम
- लोणी 20 ग्रॅम
- साखर 200 ग्राम
- क्रीम 250 मि.ली.
- बदाम पाकळ्या 20 ग्रॅम
- पायरी 1 भेंडीसाठी साहित्य तयार करा: पीठ, यीस्ट, लोणी, साखर, दूध आणि लिंबू फळाची साल; आणि भरणे साठी: बदाम, केळी, मलई 35% चरबी.
- पाऊल 2 मसाले आम्ही 4 टेस्पून मध्ये यीस्ट सौम्य. एल उबदार दूध, तापमान 40 डिग्री सेल्सिअस आहे
- तिसरी पायरी 3 आम्ही एका वाडग्यात पीठ ओततो, मध्यभागी आम्ही एका खड्डाच्या रूपात उदासीन करतो. भोक 2 tablespoons मध्ये घालावे साखर आणि दूध मिश्रण बाहेर ओतणे आपल्या हातांनी, संपूर्ण छिद्र आंबराच्या एक पातळ थराने भरा. फेन्या घेतात तेव्हा 30 मिनिटे सोडा.
- चरण 4 पुढील, मीठ आणि 80 ग्रॅम साखर घालावे.
- चरण 5 लोणी हळू द्या, 1 लिंबाचा रस आणि उबदार दूध घाला.
- पायरी 6 आपण आपल्या हाताने किंवा मिश्रकाने एकसंध गुळगुळीत मळून घ्यावे. आम्ही कव्हर झालो आहोत आणि 1 तास कणिक वाढू या. मी सुमारे 40 डिग्री तापमानास ओव्हनमध्ये ठेवतो, तेव्हा सर्वकाही 2 पट वेगाने होते.
- पाऊल 7 भरणे तयार करा - लहानसा तुकडा आणि कणीसाची केळी घ्या.
- पायरी 8 लिंबू त्वचेला साफ करा, देह कापून लहान तुकडे करा आणि जोडा, फक्त साखर आणि दालचिनी घाला. आम्ही सर्व गोष्टी एकत्र करतो, एक काटा सह केळी थोडे कुरकुरीत करते.
- पायरी 9 आता आयताकृती 40x50 सेंटीमीटरमध्ये थोडी पिठ सह आडवा स्केच करा आणि त्याच आकाराचे 3 पट्ट्यामध्ये कट करा.
- चरण 10 पट्ट्यामध्ये भरणे वितरीत करा, नंतर लपेटणे.
- स्टेप 11 आम्ही कोयता वेचते आणि ते greased स्वरूपात ठेवले. एखाद्या छिद्राचा आकार नसल्यास कांचच्या मध्यभागी ठेवा. जाण्यासाठी 10 तासांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकण आणि खून करा. नंतर कणकेचे निचरा भाग थंड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 50 मिनिटे 200 ° सेल्सिअस बेक करावे. शेगडीवर थंड होऊ द्या.
- स्टेप 12 मध्यम गॅस चेंडू कार्मेमेलसाठी आम्ही साखर वितळणार आहोत, ते हळूहळू caramelized आहे. कमी तपमान, सौम्य रंग आणि कारमेलची चव (काळजीपूर्वक - जास्त प्रमाणावर करत नाही, अन्यथा ती कडू होईल). करॅमेलेमिझेशनच्या काळात हस्तक्षेप करू नका, फक्त कस्तेल बाजूला शेजारील बाजूला हलवा.
- चरण 13 लगेचच सत्त्व ओतणे आणि 5 मिनिटे शिजू द्यावे, सतत सक्रियपणे हस्तक्षेप करणे. नंतर तेलात तेल घालून पॅन काढून टाका आणि एकसंध कारमेल तयार करा. हे थंड होऊ द्या.
- पायरी 14 थंड केकवर थंड झालेल्या कारमेलच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर ओतावा. चला मुक्त प्रवाह द्या
- चरण 15 कार्मेल बदामांची पाकळ्यांसोबत सुशोभित होईल. आम्ही ते बॅच दिलं आणि ते टेबलवर बसवले. बोन अॅपीटिट!