पाककला स्टुअड कोबी अर्थात, पाण्यात बुडलेल्या कोबीला एक खास नितांत देह असे म्हटले जाऊ शकत नाही, ज्यामुळे उत्सवाच्या टेबलचे मुख्य आकर्षण बनते. पण बर्याच कुटुंबांमधे ते रोजच्या आहाराचा अपरिहार्य भाग आहे. हे आश्चर्याची गोष्ट नाही कारण कुशल हाताने तयार केलेली कोबी, अतिशय चवदार आहे, ती वेगळी डिश म्हणून सर्व्ह करता येते आणि मांस किंवा मासासाठी साइड डिश म्हणून आणि केक किंवा डंपलिंगसाठी वापरण्यात येते. हिवाळा-वसंत ऋतु काळात विशेषत: उपयुक्त शिजवलेले कोबी, जेव्हा मानवी शरीरात जीवनसत्त्वे कमी पडत लागते. अर्थात, सायरक्राट देते त्यापेक्षा जास्त लाभ आपल्याला मिळणार नाही. पण अगदी सुस्त कोबीमध्ये, जीवनसत्त्वे ओनियन्स आणि गाज्यांसह शिजवलेल्या असल्यास, त्यांच्यासाठी दैनिक गरज पूर्ण करण्यासाठी पुरेसा ठेवली जातात. भाजीपालाचे कोणतेही वापरता येते, परंतु शुद्ध सूर्यफूल तेल वरून दबवलेली कोबी अधिक सुगंधी आणि चवदार बनते.
साहित्य:- पांढरा कोबी 0.5 पीसी.
- गाजर 2 पीसी.
- कांदा 2 पीसी
- टोमॅटो पेस्ट 2 टेस्पून. एल
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 5 टेस्पून. एल
- बे पाने 2 पीसी.
- कार्निशन 5 पीसी.
- मिरपूड सुगंधित 5 पीसी.
- काळी मिरी पावडर 1 टीस्पून
- मिठ 2 चिमूटभर
- पायरी 1 स्टीमयुक्त कोबी तयार करण्यासाठी आपण गाजर, कांदे, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाल्यांचा देखील वापर करतो.
- चरण 2 कांदा चौकोनी तुकडे, आणि मोठ्या खवणी वर गाजर तीन कट.
- चरण 3 भाज्या तेलावरील गाज्यांसह फ्राय कांदे
- चरण 4 पेंढा सह कोबी कट.
- चरण 5 भुसापासून वेगळे करा आम्ही तमालपत्र, लवंगा आणि सुगंधी मिरचीसह कोबी पाठवू.
- चरण 6 टोमॅटो पेस्ट आणि शिजवलेले भाजून, मिठ आणि मिरचीचा कोबीमध्ये घाला.
- चरण 7 चांगले शिजवून 15 मिनिटे शिजवावे - कोबी नरम असावी.