- राई rusks - 400 ग्रॅम (दर 10 लिटर केवस)
- साखर - 300 ग्राम
- यीस्ट - 15 ग्राम
- पाणी - 12 लीटर
- मध - 25 ग्रॅम (1 लिटर प्रति)
- मूळ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शुद्ध - 25 ग्राम
रायल्या बिस्किटे किंचित तळणे, बर्न्स परवानगी देत नाही 12 लिटर पाण्यात उकळवा आणि थोडासा थंड, 80 अंश टाका. आम्ही तयार केलेल्या फटाकेच्या लहान तुकड्यांमधे तोडून 7 लिटर पाण्यात बुडवून घ्या. आम्ही उबदार ठिकाणी 1-1.5 तास पेय करण्यासाठी फटाके द्या. ओतणे (वाफ), फिल्टर, आणि फटाके पुन्हा गरम पाण्याने भरलेले - उर्वरित 5 लीटर आणि दुसर्या 1-1.5 तास आग्रह धरणे. मग आम्ही फिल्टर केलेल्या अंत: स्फटिकांना एकत्रित करतो, साखर घाला, यीस्ट पातळ करतो आणि 25 अंशांच्या तपमानावर आंबायला ठेवातो. 8-12 तासांसाठी वेळ निघून गेल्यानंतर, केव्हीस थंड होते, बाटलीतल्यासारखे, घट्ट बंद केले जाते आणि 10 डिग्रीपेक्षा जास्त न झालेल्या तापमानात साठवले जाते. आता एक बाटली घ्या, त्यात 25 ग्रॅम मध घाला आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळून घ्या. आम्ही खवणीवर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घासून मारणे, ते क्लाव्यात घालून पुन्हा एकदा नीट ढवळून झाकण बंद करते. आम्ही बर्फ क्यूबसह टेबलवर 2-4 तास आग्रह धरतो आणि फिल्टर करतो. पोस्ट-स्क्रिप्ट आपण जुनिपर किंवा पुदीना, किंवा मनुका, किंवा जीरे जोडल्यास अचूक किश्ट देखील मिळवता येते.
सर्व्हिंग: 10 लिटर