उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस, आइस्क्रीम असलेल्या कियॉस्क स्टॉप आणि उद्यानात दिसून येतात. सुपरमार्केटमध्ये प्रतिस्पर्ध्यांबरोबर राहण्याचा प्रयत्न करा आणि काही वेळा उन्हाळ्यात मिष्टान्न खरेदी करा. परंतु या प्रकरणाचा दर्जा गुणवत्ता समतुल्य नाही. आइस्क्रीम पासून मिळवण्याच्या आनंदाऐवजी निराशाच नव्हे तर पोटसह समस्या देखील धोका आहे. आपण आपल्या आणि आपल्या चाहत्यांसाठी सर्वात स्वादिष्ट आणि सुरक्षित पदार्थ निवडण्यासाठी बर्याच जाती आणि आइस्क्रीमची निवड कशी करावी हे समजून घेऊ या.
कुठे खरेदी करावी
स्वरूप
- आइस्क्रीमला टच करण्यासाठी टणक असणे आवश्यक आहे. सौम्य किंवा खूप उच्च तपमान येथे अनियमितता सह संग्रहित, किंवा जवळजवळ संपूर्णपणे भाज्या चरबी बनलेला.
- पॅकेजिंगवर आणि आतून हे दंव नसतील. हे पुनरावृत्ती विघटन आणि अतिशीत करून तयार केले जाते, ज्यामुळे केवळ चव खराब होत नाही तर संकुलातील मायक्रोफ्लोराची जलद प्रगती होते.
- नैसर्गिक दूध आधारित आइस्क्रीम बहुतेक वेळा "दुग्धजन्य", "मद्यपी" आणि "प्लॉम्बिअर" नावाखाली विकले जाते.
- संकुल वर GOST शब्द अद्याप आइसक्रीम गुणवत्ता बद्दल बोलले नाही. उत्पादनाविषयीची माहिती GOST नंबर जाणून घेता येईल. बर्याचदा असे होते की जाहिरात उद्देशासाठी उत्पादकाने ठराविक सफाईदारपणावर, पॅकिंग किंवा वेफर ग्लासवर नसल्याचे GOST नमूद केले आहे. उत्पादकांनी GOST ची कालबाह्य संख्या टाकली तेव्हा देखील अशी प्रकरणे आहेत आइस्क्रीमसाठी सध्याचे मानक GOST 31457-2012 आहे
प्रति पॅक रचना
संकुल वर रचना करून आइस्क्रीम गुणवत्ता निश्चित कसे
- वनस्पती घटकांची उपस्थिती दर्शविते की उत्पादक कच्चा माल वर जतन केला. अशा उत्पादनास यथायोग्य 'आइसक्रीम' म्हटले जाऊ शकत नाही.
- उत्पादनात कमी तापमानात साठवली जाते कारण रचना मध्ये, नाही preservatives असावा.
- चरबी सामग्री टक्के लक्ष द्या दूध आइस्क्रीम दूधाप्रमाणे फांदीच्या स्वरूपात - 3.5%, भातशेतीसारखे - द्रव क्रीम प्रमाणे - 10% आणि भरण्यासाठी - 15-20%. यातील एक महत्त्वपूर्ण वाढ भाज्या वसाची सामग्री दर्शवते.
- आइस्क्रीममध्ये पारंपारिक कृतीद्वारे सुक्रोबॉज 15% पेक्षा जास्त नसावा. जर एकूण कार्बोहायड्रेट सामुग्री 20% पेक्षा अधिक आहे, तर ही एक गोष्ट आहे जी प्रतिबिंबित करते की तो निर्माता आहे जो साखरेचा अतिरिक्त भाग मास्क करतो.
- जरी आपण आधीच आपल्या आवडत्या ब्रॅंडची आइस्क्रीम निवडली असेल आणि नेहमी तीच खरेदी केली असेल, तर वेळोवेळी रचनावर नजरेने विसरू नका. निर्माता विविध कारणांमुळे ते बदलू शकतो आणि बर्याचदा चांगले नाही
टेस्टिंग
- क्रिस्टल्स किंवा जास्त दाट पॅचच्या समाधानाशिवाय एकसंध सुसंगतता आहे;
- 15-20 मिनीटे तपमानावर वितळले जाते, एक डब्यात घुसू न सोडता, नाजूक आळशी सुसंगतता टिकवून ठेवता;
- एक सुखद नैसर्गिक चव आहे, जे फ्लेवर्सचा मध्यम वापर दर्शविते.
सॉफ्ट आइस्क्रीम
- फक्त बंद असलेल्या खोल्यांमध्ये सॉफ्ट आइस्क्रीम विकत घ्या. खुल्या कॅफेमध्ये स्वयंपाक करणे प्रतिबंधित नाही हे असूनही, अशा स्थितीत स्वच्छता मानदंड देखणे सोपे नाही. आणि विहिर रिकामी करणे हे शहराच्या धूळसारखे मिठाईचे सर्वोत्तम मिश्रण नाही.
- सॉफ्ट आइसक्रीममध्ये बर्फाच्या क्रिस्टल - कच्च्या मालाचा आर्थिक वापर यांचा पुरावा. बहुधा, विक्रेत्याने कोरड्या मिक्सापेक्षा तो द्रव अधिक ठेवला असेल किंवा पाककृतीने तयार केलेला दुधाचा वापर पाण्याशी केला असेल.
- ब्रांडवर फोकस करा मोठ्या नेटवर्क आस्थापना विश्वासार्ह पुरवठादारांसह कार्य करतात, ज्यामुळे स्थिर गुणवत्ताची हमी मिळते. याव्यतिरिक्त, अशा कॅफे मध्ये स्वच्छताविषयक नियंत्रण सामान्यतः स्वीकार्य पातळीवर आहे