घरगुती मेयोनेज

अंडयातील बलक मेयोनेझपासून येते कुठे - कदाचित सर्वात प्रसिद्ध आणि जागतिक सॉसमध्ये सामान्य. त्याच्याकडे प्रशंसकांची मोठी सेना आहे, पण बरेच विरोधकही आहेत: त्यांचे नुकसान किंवा लाभ याबद्दल वादविवादास शांत झाला आहे, मग पुन्हा पुन्हा भडकावणे. स्वत: साठी निर्णय घेण्यासाठी, अंडयातील बलक वापरण्याबाबत आणि त्यातील कोणत्या प्रमाणात आपण हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की हे काय तयार आहे आणि कसे तयार केले जाते, आणि हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे स्वतःला तयार करणे. हे सर्व अवघड नाही, शिवाय, घरगुती बनवण्यासारख्या अंडयातील बलक नक्कीच स्टोअरमध्ये विकत घेण्यापेक्षा अधिक उपयुक्त आणि नैसर्गिक असेल. आमचा नाव मेयोनेज मेनोका बेटावर असलेल्या प्राचीन भूमध्यसागर शहरातील मेयोनेजमधून आला आहे. हे शहर सतत विविध देशांच्या सैन्याने वेढा घातला होता, ज्यांना ते ताब्यात घ्यायचे होते, कारण ते फार चांगले ठिकाण होते. सतत लष्करी कारवाईमुळे, शहर आणि त्याचे आक्रमक नागरिकांना पिण्याच्या पाण्याची आणि अन्नपदार्थांची कमतरता सहन कराव्या लागल्या. नेहमी भरपूर प्रमाणात असणे हे केवळ टर्की अंडी आणि ऑलिव्ह ऑईल होते. या परिस्थितीत, फ्रेंच सैन्याच्या मुख्य आचारी आणि एक सुगंधित कल्पना घेऊन आले जेणेकरून मीठ आणि साखर घेऊन अंडी झाडांना चाखणे आणि ऑलिव्ह ऑइल जोडणे परिणामी, हे सौम्य आणि पौष्टिक सॉस एक आश्चर्यकारक चव सह दिसू लागले. सैनिकांनी फक्त भाकरीवर त्याला चिकटवले आणि एक मद्य पचवून लावले. काही कारणास्तव कोणालाही या कोंबलेल्या कुकचे नाव आठवत नाही, त्यामुळे सॉसला वेढलेल्या शहराचे नाव देण्यात आले.

अंडयातील बलक मेयोनेझपासून येते कुठे - कदाचित सर्वात प्रसिद्ध आणि जागतिक सॉसमध्ये सामान्य. त्याच्याकडे प्रशंसकांची मोठी सेना आहे, पण बरेच विरोधकही आहेत: त्यांचे नुकसान किंवा लाभ याबद्दल वादविवादास शांत झाला आहे, मग पुन्हा पुन्हा भडकावणे. स्वत: साठी निर्णय घेण्यासाठी, अंडयातील बलक वापरण्याबाबत आणि त्यातील कोणत्या प्रमाणात आपण हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की हे काय तयार आहे आणि कसे तयार केले जाते, आणि हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे स्वतःला तयार करणे. हे सर्व अवघड नाही, शिवाय, घरगुती बनवण्यासारख्या अंडयातील बलक नक्कीच स्टोअरमध्ये विकत घेण्यापेक्षा अधिक उपयुक्त आणि नैसर्गिक असेल. आमचा नाव मेयोनेज मेनोका बेटावर असलेल्या प्राचीन भूमध्यसागर शहरातील मेयोनेजमधून आला आहे. हे शहर सतत विविध देशांच्या सैन्याने वेढा घातला होता, ज्यांना ते ताब्यात घ्यायचे होते, कारण ते फार चांगले ठिकाण होते. सतत लष्करी कारवाईमुळे, शहर आणि त्याचे आक्रमक नागरिकांना पिण्याच्या पाण्याची आणि अन्नपदार्थांची कमतरता सहन कराव्या लागल्या. नेहमी भरपूर प्रमाणात असणे हे केवळ टर्की अंडी आणि ऑलिव्ह ऑईल होते. या परिस्थितीत, फ्रेंच सैन्याच्या मुख्य आचारी आणि एक सुगंधित कल्पना घेऊन आले जेणेकरून मीठ आणि साखर घेऊन अंडी झाडांना चाखणे आणि ऑलिव्ह ऑइल जोडणे परिणामी, हे सौम्य आणि पौष्टिक सॉस एक आश्चर्यकारक चव सह दिसू लागले. सैनिकांनी फक्त भाकरीवर त्याला चिकटवले आणि एक मद्य पचवून लावले. काही कारणास्तव कोणालाही या कोंबलेल्या कुकचे नाव आठवत नाही, त्यामुळे सॉसला वेढलेल्या शहराचे नाव देण्यात आले.

साहित्य:

• अंडी चिकन 2 पीसी.
• मोहरी 0.5 टिस्पून.
• लिंबाचा रस 1 टेस्पून. एल
• मीठ 1 चिमूटभर
• साखर 0.5 टिस्पून.
• सूर्यफूल शुद्ध सूर्यफूल तेल 100 मि.ली.

सूचना

• चरण 1 होममेड अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी, होममेड अंडी वापरणे चांगले आहे, लिंबाचा रस वाइन व्हिनेगरसह बदलले जाऊ शकते. भाजीचे तेल "डोळ्यानुसार" जोडले आहे, तेलाचे तेल, अंडयातील बलक दाट होईल. सर्व उत्पादने खोलीचे तापमान असणे आवश्यक आहे
• चरण 2 योलकांकडून प्रथिने वेगळे करा - फक्त yolks आवश्यक असेल.
• पायरी 3 ब्लेंडरमध्ये, फटकोट, मोहरीचे 0.5 चमचे, मीठ आणि साखरची चिमूटभर.
• पायरी 4 नंतर अत्यंत पातळ ओघाने, भाजी तेल ब्लेंडरमध्ये ओतणे, अक्षरशः ड्रॉप करुन मिडीयम स्पीडवर सर्व काही मिसळा, सतत ज्वारीचे वस्तुमान तेलशी जोडलेले असल्याचे सुनिश्चित करा.
• चरण 5 विजय करणे सुरू ठेवा, इच्छित घनतेला भाजी तेल जोडणे (एक पातळ ओघ मध्ये तेल ओतणे). नंतर लिंबाचा रस घाला - अंडयातील बलक अधिक द्रव होईल पुन्हा एकदा, झटकून मारणे पर्यंत गुळगुळीत
• पाऊल 6 उत्पादनांच्या परिमाणापैकी ते सॉसचे 5-6 टेबल स्पून बाहेर वळते. तयार-मिश्रित अंडयातील बलक सुमारे 1 आठवड्यासाठी एक hermetically सीलबंद कंटेनर मध्ये एक रेफ्रिजरेटर मध्ये टिकेल.