भारतीय pilaf
आम्ही तांदूळ धुवून, तो कोरडा, ते 1 चमचे चरबी किंवा भाज्या तेलात काही मिनिटांसाठी तळावे. प्रथम तांदूळ धान्य पारदर्शी असतील, नंतर पांढरे आणि मॅट असेल. नंतर उकळत्या पाण्यात तांदूळ 3 घालू, मीठ 1.5 चमचे जोडा. जेव्हा हा मिश्रण उकडतो तेव्हा झाकण बंद करा आणि धीम्या आगाने तयारी करा. तांदूळ स्वतःच सर्व पाणी शोषून घेईल, आणि फुटण्यासारखे आणि मऊ होतील.
या तांदळाद्वारे आम्ही ग्रेव्ही, कुक्कुट, तळलेले मांस यांसह किंवा शिवाय माशांच्या सर्व्ह करता. ज्यांच्यासाठी, आपल्याला आवडत म्हणून.
मांस सह Pilaf
साहित्य: तांदूळ अर्धा ग्लास, तेल किंवा चरबी 2 पाकळ्या लसूण, अर्धा किलो मांस, 2 कांदे, मीठ, लवंगा
तयारी बारीक चिरून गोल्डनमधून कांदा आणि तळणे चिरून घ्या आणि तेल ओव्हन पर्यंत थांबवा आणि कांदा परतून तळून घ्या. मग मसाल्या, लसूण, पाणी घालून शिजवलेल्या होईपर्यंत लहान आग लावा.
भात धुऊन वाळलेले आहे. भाताचे मटण मटलेले होईपर्यंत तेलात तळून घ्यावे, 3 कप मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला आणि कमी गॅसवर उकळवावा आणि तांदूळ मऊ होईपर्यंत सर्व द्रव अवशोषित होईपर्यंत बंद करा.
कोकरू आणि प्रुण सह Pilaf
साहित्य: लँब 500 ग्रॅम, चरबी 60 ग्रॅम, 1 कप चा तांदूळ, 200 ग्रॅम prunes, 2 तुकडे प्याज, मीठ, केशर, दालचिनी घ्या.
तयारी माशांचे लहान तुकडे, भिजवलेल्या चरबीच्या दोन चमचे ओनियन्स तळणे, 10 मिनिटे गरम पाणी, मीठ, स्टू टाकून घालणे, धुतलेले पावणे, दालचिनी सह हंगाम आणि तयार होईपर्यंत कमी उष्णता वर उकळण्याची जोडा.
चरबीत भात शिजवलेले तांदूळ भिजवावे, म्हणजे ते पारदर्शी होईल, उकळत्या पाण्यात एक लिटर घालावे, मीठ घालावे आणि कमी गॅसवर शिजवावे. जेव्हा तांदूळ शिजला जातो तेव्हा आम्ही ते चाळणीवर परत फेकतो आणि भगवा टिंक्चरच्या साहाय्याने मिक्स करतो. आम्ही तांदूळ डिश वर ठेवले, आम्ही वर prunes सह मांस ठेवू
कोकरू आणि सोयाबीनचे सह Pilaf
साहित्य: 500 ग्रॅम मेम्हड, 60 ग्रॅम चरबी, 150 ग्रॅम तांदूळ, 150 ग्रॅम बीन्स, जीरे, मिरपूड मीठ आणि हिरव्या भाज्या.
तयारी आम्ही मांस प्रत्येकी सुमारे 20 ग्रॅमचे तुकडे, गरम चरबीत मिसळून, मिरपूड आणि मीठ घालून हंगामात थोडा गरम पाणी घालावे, पूर्णतः शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.
तांदूळ आणि सोयाबीडची स्वतंत्रपणे उकडवा. सोयाबीनचे उकळत्या पाण्यात सोडले जातात आणि तयार होईपर्यंत कमी उष्णतेवर शिजवले जाते. चरबीतून वाळवलेले तांदूळ उष्णता पारदर्शक होईपर्यंत, उकळत्या पाण्यात लिटर लिटरमध्ये टाका आणि कमी गॅसवर शिजवा. जर भरपूर पाणी आणि तांदूळ फार मजबूत असेल तर मटनाचा तुकडा जाड होईल
तयार झालेले तांदूळ एका चाळणीवर फेकले जाऊ शकते, पाण्याचा निचरा करू शकता, मग आम्ही तांदूळ एका डिशवर पाळायला लागतो आणि वरच्या भाजीत व मांस लावतो. चिरलेला herbs सह शिंपडा, किंवा संपूर्ण अजमोदा (ओवा) पुढील plov पुढे पाने.
कांदा सह Pilaf सोपे
साहित्य: तांदूळ 1.5 कप, 3 कप पाणी, मीठ 1 चमचे, 1/4 चमचे गरम लाल मिरची, लवंगा, दालचिनी, थोडीशी चिरलेली अंजीर, 4 लवंग लसूण, 1 कांदा, 2 टेस्पून तेल किंवा भाज्या चरबी
तयारी गोल्डनपर्यंत ओनियन आणि लसूण बारीक चिरून आणि तळलेले असले पाहिजे. निचोचीत तांदूळ, मसाले आणि तळणे जोडा जोपर्यंत भातशेत मॅट असतात. आम्ही मटनाचा रस्सा किंवा उकळत्या पाण्याचा मसाला घालू, प्लेव्ह फोन्स उकळू द्या, झाकणाने झाकून आणि कमी गॅस वर उकळत रहा, जोपर्यंत सर्व द्रव मिसळून टाकले जात नाही. आम्ही उरलेले कांद्याची उधळपट्टी खाल्ले आणि त्यांना पिलिफ सह सजवणे.
तरुण मटार सह Pilaf
कांदे बरोबर पिलिफप्रमाणेच हे तयार केले जाते. ओव्हरक्यूक केलेल्या ओनियन्ससाठी, हिरव्या मटारांच्या 1.5 कप जोडा आणि ते एकत्र करा. आपण कॅन केलेला मटार वापरू शकता. फक्त या प्रकरणात, आम्ही pilaf तयार ओवरनंतर तो जोडा, त्यामुळे पचणे शक्य नाही
मटार सह pilaf मध्ये overkooked ओनियन्स आणि सुक्या बदाम 10 nucleoli घालावे. आम्ही तयार डिश कबाब, टोमॅटो, हिरव्या भाज्या सह सजवा जाईल. अतिशय स्वादिष्ट पोल्ट्री मांस पासून बनलेले एक pilaf आहे. आम्ही हंस, टर्की, बत्तख, चिकन सह pilaf शिजू द्यावे.
चिकन सह Pilaf
साहित्य: 1 मध्यम चिकन, 2 चमचे उबदार दूध, 1 चमचे केशर, थोडे पाकळ्या, लसूण 2 पाकळ्या, 1 कांदा बल्ब, वनस्पती तेल, 1 चमचे मीठ, 2 कप तांदूळ
तयारी आम्ही चिकन धुवा आणि काप मध्ये तो कट. मिक्स आणि पेस्ट मध्ये घासणे, पाणी, मीठ घालावे. लसणीचे लसूण आणि कांदे गोल्डनपर्यंत तळून घ्यावे, त्यात कोंबडीचे तुकडे टाकावेत व मांस मऊ होईपर्यंत थोडे विझवून घ्यावे.
तांदूळ मागील पाककृती प्रमाणे, नंतर चिकन मिसळून, शिजवलेले आहे. 2 चमचे तेल चिरून चिरून लसूण आणि कांदे घाला.
प्लॉव (अजरबैजानी पाककृती)
साहित्य: 800 ग्रॅम कोंबडी, 200 ग्रॅम मेल्टेड बटर, 0.4 ग्रॅम जिरे, 80 ग्रॅम सुक्या कोपरे, 200 ग्रॅम चॉकलेट, 80 ग्रॅम प्याज, 600 ग्रॅम तांदूळ, मिरची, चवीपुरते मीठ.
तयारी शिजवलेले चिकन शिजवावे. मटनाचा रस्सावर आम्ही तांदूळ बरोबर पुलिआ तयार करतो, त्यास अर्ध्या शिजवल्या जाऊ द्या आणि तेलाने भरा. तेल पास कांदे, फळे आणि जिरे वेगळे आम्ही पालफाचे टेबलवर काम करतो, आम्ही ते एका स्लाइडने देतो, केसरीचे ओतणे ओततो. कोंबडीचे तुकडे फळाच्या साइड डिशसह सुमारे व वर ठेवले जातात.
फुलकोबी सह Pilaf
साहित्य: 225 ग्रॅम फुलकोबी, तांदूळ 1.5 कप, तेल किंवा चरबी 2 tablespoons, 6 लसूण पाकळ्या, 1 कांदा बल्ब. थोडे आलं, लवंगा, 1 काचेचे दूध, 2 चमचे मीठ, लाल मिरचीचा 1 चमचा.
तयारी आम्ही भात धुवून, ते वाळवा. फ्लॉवर मध्ये तळणे, तो पूर्व मिठ, मिरपूड लसूण आणि कांदे वेगवेगळे तळणे, तांदूळ, लवंगा, वेलची आणि तळणे हे भात मॅट असल्यापर्यंत ठेवा. आम्ही दही दूध आणि 3 कप गरम पाणी ओतणे, pilaf एक उकळणे आणणे, झाकण बंद करा आणि निविदा पर्यंत उकळण्याची.
आपण टोमॅटो, गाजर, पॅटीसन्ससह, चिंच, पांढर्या कोबीसह शिजवू शकता. मशरूम सह मधुर pilaf
भारतीय भाजीपाला मध्ये Pilaf
साहित्य: 150 तांदूळ, 0.5 वेलची, 4 टेस्पून तेल, 80-100 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट किंवा ताजे टोमॅटो, 50 ग्रॅम गाजर, 50 ग्रॅम मटार, ग्राउंड मिरपूड, दालचिनी, लवंगा, चवीपुरते मीठ.
तयारी सुवर्ण होईपर्यंत तेलात तांदूळ तळणे, मसाले, तळलेले कांदे, मिठ आणि मिरची घाला. मग आम्ही 1 ते 2 च्या प्रमाणात पाण्याचा तांदूळ ओतले आणि अर्धा तयार होईपर्यंत शिजवा. भाज्या ठेवा आणि तयार होईपर्यंत पाण्याने स्नान करा.
क्रेओलमध्ये पिलाफ
साहित्य: 150 ग्रॅम ताजे टोमॅटो, 150 ग्रॅम गोड हिरव्या मिरची, 150 ग्रॅम ताजे मशरूम, 80 ग्रॅम बटर, 250 ग्रॅम तांदूळ.
तयारी कोरडी तांदूळ तळणे मशरूम काप मध्ये कट मिरचीचा बेक, बिया आणि फळाची साल स्वच्छ करा, चौकोनी तुकडे आणि तेलात तेल घालू नका. हे सर्व तांदूळ मध्ये ठेवा, गरम मटनाचा रस्सा तो भरा आणि एक उकळणे आणणे पॅन बंद करा आणि 15 किंवा 18 मिनीटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
Prunes आणि तांदूळ सह Pilaf
साहित्य: तांदूळचे 2 कप, काकडीचा अर्धा ग्लास, टोमॅटोचा साबुदाणा चमचा, 300 ग्रॅम prunes, साखर आणि चवीपुरते मीठ.
तयारी Prunes धुऊन आहेत, त्यांना गरम पाण्यात फुगणे, दगड पासून मुक्त आणि उकडलेले तांदूळ मिसळून एक समुद्र एक मसालेदार टोमॅटो सॉस शिजविणे, चवीनुसार साखर आणि मीठ घालावे, नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पार करून ओढाताण Plov आम्ही थंड आसनासह भरा आणि prunes फळे सजवण्यासाठी
चीनी मध्ये Pilaf
साहित्य: 110 ग्राम खेकडा मांस, 110 ग्रॅम लॉबस्टर मांस, 60 ग्रॅम सीललेले झींगा, 1 मिरपूड, 1 कांदा, 1 चमचे सोया सॉस, 4 ग्लास तांदूळ, 20 ग्रॅम मशरूम.
तयारी कोळंबी धुवून स्वच्छ केले नंतर केकडा मांस, लॉबस्टर आणि सोललेली कोळंबीच्या तेलामध्ये तळणे. बारीक चिरून घ्यावी आणि तळणे, वेगळ्या सीफुड, ओनियन्स, मशरूम, गोड, लाल मिरची. 2 मिनिटे भाज्या आणि तळणे तांदूळ घालावे. मग आम्ही सीफुड सह तांदूळ मिक्स, आणि सोया सॉस.
बीफ सह रोमानियन मध्ये Pilaf
साहित्य: गोमांस 1 किलो, तांदूळचे 2 कप, 2 कांदे, 1.5 लिटर पाण्यात, टोमॅटो पेस्टचे 1 चमचे, मटारच्या 2 चमचे, मिरपूड, मीठ घ्या.
तयारी गोमांस - चक्क चिरलेला कांदा सह तळणे, तुकडे किंवा खापर भाग समान तुकडे, कांदा लाली नाही याची खात्री करा. आम्ही पाणी ओतले पाहिजे, मिरपूड, मीठ, टोमॅटो पेस्ट घालून सुमारे एक तास शिजवावे.
तयार मांस दुसर्या पॅनमध्ये हस्तांतरित केला जातो आणि 1 लिटर लिटरमध्ये उकळते पर्यंत मटनाचा रस्सा शिजला जातो. मग आम्ही एक चाळणी माध्यमातून तो मानसिक ताण, आणि मांसाचा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, एक स्टोव्ह वर ठेवले जेव्हा मांस उकड्यांबरोबर सूप बनवायचे असेल तर पाव भाताच्या भात लावा, आम्ही झाकणाने पॅन बंद करतो, 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये घालतो. तांदूळ सर्व पाणी शोषून घेतल्यावर, काळजीपूर्वक वरच्या थरांना नीट ढवळून घ्यावे आणि काही मिनिटांसाठी उभे राहू द्या, ज्यानंतर आम्ही ती टेबलवर खातो.
आर्मेनियन शैलीमध्ये क्लासिक पुलिह
1.5 कप तांदूळ, सोयाबीनचे 1.5 कप, 500 ग्रॅम मटण, 1/2 चमचे ग्राउंड मिरपूड, 3 किंवा 4 लसूण पाकळ्या, 100 ग्रॅम बटर, 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी, ¼ चमचे केसरी, 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या चमच्याने, 100 ग्रॅम पिठ, 2 कांदे, 2 अंडी, 100 ग्रॅम वनस्पती तेल, मीठ.
तयारी दाण्यांना पाण्यात 8 तास पाण्यात भिजवावे, नंतर त्याच पाण्यात उकळी काढा. तांदूळ वितळले जाईल, आम्ही थंड पाण्यात स्वच्छ धुवावे, नंतर 10 मिनिटे खारट पाण्यात उकळत रहावे, पाणी क्षीण केले जाईल. आम्ही कोकरू स्वच्छ करू, धुवून तो मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापणे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात जमलेले घटक) मिरपूड, लसूण आणि मिठ सह pounded जाईल, चांगले ढवळावे आणि कोकरू हा मिश्रण घासणे, नंतर 15 मिनिटे बाजूला मांस ठेवले.
तळण्याचे पॅनमध्ये, भाज्या तेल गरम करा, 10 मिनिटे ओनियन्स, चिरलेला रिंग्ज आणि तळणे हे दोन्ही बाजूंनी झाकण ठेवा आणि झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा.
आम्ही कणिक पिठ, पिठ आणि मिठ आणि अंडी यांचे पिठ घालून एक पातळ थर काढतो. कढईत आम्ही लोणी वितळले. कणिकचे पातळ केक काढा, नंतर एक मिनिट कमी उष्णता गरम करा. मग आम्ही उकळत्या पाण्यात केशर घालावे आणि 5 मिनिटे शिजवावे. आम्ही तांदूळ सोबत सोबत मिक्स करतो आणि त्यांना कणकेमध्ये ठेवून, ढवळलेले बटर आणि केशरच्या वरच्या बाजूला ठेवून 15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. Plov आम्ही एक विस्तृत डिश वर व्यय, त्रिकोण मध्ये dough कट आम्ही भात आणि मांस यांचे तांदूळ तुकडे जोडणार आहोत. मांस बंद केल्यानंतर शिल्लक असलेल्या एका सॉससह आणि दालचिनीसह शिडकावा.
मटणामधील ग्रीकमध्ये पिलाफ
साहित्य: 800 ग्रॅम मटण, 400 ग्रॅम तांदूळ, दिड कप मनुका, भाज्या तेल आणि दिड चमचे तूप घ्या.
तयारी आम्ही मटण कपाळावरुन झाकण ठेवले, तो तुकड्यात तुकडे करून तळाला तळून घ्यावा म्हणजे मांस सर्व बाजूंनी पांढरे केले जाईल. तांदूळ उकडवू द्या, त्यावर चाळणीत परत टाका आणि तांदूळ तुरा बनवण्यासाठी त्यावर थंड पाणी घाला. कोथिंबीरसह भात मिक्स करावे, मनुड धुतले पाहिजेत, एका लांब दांडीने मिक्स करावेत. पॅन च्या भिंती तसेच कोकरू चरबी सह lubricated आहेत वाफलेल्या भाजीला 1/2 चमचा तूप घालावे, झाकण ठेवून अर्धा तास ओव्हनमध्ये उकळवावा. एका टेबलवर सेवा करताना, पिल्हह एका गरम डिशवर चालते.
मांस गोळे सह Pilaf
साहित्य: 1 किलो तांदूळ, 500 ग्रॅम मांस, 3 किंवा 4 कांदे, 400 ग्रॅम गाजर, 300 ग्रॅम वनस्पती तेल, मसाले, चवीपुरते मीठ.
तयारी चिरलेला कांदा मिसळून मांस बारीक चिरून, मसाले व मीठ घालून मसालेदार आम्ही आम्ही मांसबॉल्स बनवितो. गरम तेलामध्ये, मांसबॉले एक घासटे कवच लावायचे, त्यांना एका वाडग्यात ठेवावे, झाकून ठेवावे आणि बाजूला ठेवावे. नंतर तेलात तेलात गाजर, कांदा आणि भाज्या चोळत ठेवा. भात लावण्याआधी मीटबॉल कमी करूया. तयार केलेला पालाह चांगला मिसळून, डिशवर घालून दिला जातो, आणि माशांचे बगगोळ स्फोटात पसरलेले असतात.
डुकराचे मांस आणि कोंबडी सह Pilaf
साहित्य: 1 कप तांदूळ, 200 ग्रॅम चिकन मटनाचा रस्सा, 1 चिकन, 150 ग्रॅम मसालेलेले लाल मिरची, कांदा, डुकराचे मांस हॅम 200 ग्रॅम, कॅन केलेला मटारचे 200 ग्रॅम, 5 टेस्पून तेल, टोमॅटोची पेस्ट, अजमोदा (ओवा), मीठ, चवीनुसार मिरपूड.
तयारी आम्ही 7 मिनिटे भाज्यांचे तेलात तांदूळ आणि तळणे छिद्र करू. आम्ही डुकराचे तुकडे चौकोनी तुकडे करून त्यात टोमेटो पेस्ट लावावे. टोमॅटो पेस्ट आणि बारीक चिरलेला कांदा सह भाजीपाला तेल भाग आणि तळणे मध्ये कट चिकन.
एका खोल तळण्याच्या पॅनमध्ये आम्ही तळलेले कांदा, चिकन आणि डुकराचे टोमॅटो आणि ओनियन्स घालतो, मटनाचा रस्सा ओतणे, 30 मिनिटे कमी गॅस वर झाकण आणि उकळवणे बंद करा. जेवण तयार 10 मिनिटे आधी, pickled मिरची, मटार जोडा. आम्ही डिश वर तयार मेड pilaf घालणे आणि बारीक चिरलेला herbs सह अजमोदा (ओवा) शिंपडा
उत्सव pilaf
साहित्य: 800 ग्रॅम मटण लगदा, 1 किलोग्राम तांदूळ, 1.5 कप तेल, 5 कांदे, 4 गाज्या, 200 ग्रॅम सुक्या खसखस, 3 पाकळ्या लसूण, 3 कप मटार. मनुकाचा एक चमचा, डाळिंब बियाणे 1 चमचे, 2 अंडी, ग्राउंड काली मिरी, मीठ
तयारी 6 तास मटार थंड पाण्यात. मांस काप आणि तळणे मध्ये मांस कट कणीस मध्ये गाजर व कांदा कट, मांस आणि तळणे सह एकत्र तळलेला मांस करण्यासाठी आम्ही वाळलेल्या apricots, लसूण टाका जाईल - संपूर्ण denticles, मटार. मटार नरम होईपर्यंत आम्ही दोन सेंटीमीटर आणि स्टूसाठी पाणी झाकण्यासाठी पाणी घाला. तांदूळ तयार होईपर्यंत मिरपूड, मीठ, तांदूळ, गरम पाणी आणि स्टू घाला. धुऊन मनुज घालावे, झाकण दुसर्या 20 किंवा 30 मिनिटांसाठी झाकून ठेवावे. लसूण काढून टाका आणि तिखट पाकात घालून द्या. आम्ही वाळलेल्या खारफुटी, डाळिंबाचे दाणे, उकडलेले अंडी घालू.
स्क्विड कडून Pilaf
साहित्य: 400 ग्रॅम squid चा, 1 कांदा, गाजर 40 ग्रॅम, अजमोदा (ओवा). डाळ हिरव्या भाज्या, 150 ग्रॅम तांदूळ, मीठ, मिरपूड, 30 ग्रॅम वनस्पती तेल
तयारी स्क्वॉडवर प्रक्रिया केली आणि काप मध्ये कट. आम्ही गाजराचे पट्टे कापून, ओनियन तळणे केले आणि जवळपास तयार केलेल्या भाताने ते एकत्र केले. आम्ही स्क्विड, भाजीपाला, तांदूळ भात तयार होईस्तोवर ओव्हनमध्ये पाण्यात मिसळा, मिठ आणि स्टू एकत्र जोडतो. आम्ही हिरव्या भाज्या सह सजवण्याच्या, टेबल सेवा.
Anastasia Myskina पासून उझ्बेक Pilaf
साहित्य: 600 ग्रॅम चरबी कोकरू, 800 ग्रॅम तांदूळ धान्ये, 300 ग्रॅम वनस्पती तेल, 650 ग्रॅम गाजर, 250 ग्रॅम प्याज, मसाले आणि मीठ चवीनुसार.
तयारी आम्ही जा आणि तांदूळ धुवा, ते 1.5 किंवा 2 तास खारट पाण्यामध्ये भिजवून. मांस तुकडे, प्रत्येक 30 किंवा 40 ग्रॅम, भाज्या तेलात एक क्रॉस्टर कवच पर्यंत तळणे. मग कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये घालून तळणीत ठेवा. कणीक केलेले गाज लावा, सगळे मिसळा, पाणी घालावे, मिठ आणि मसाले घालावे. 25 किंवा 30 मिनिटे शिजवा. कढईच्या पृष्ठभागावर आपण भात लावणार, आणि ओव्हर वाडगा मध्ये शिजवावे जोपर्यंत द्रव उकडता कामा नये. आम्ही 30 किंवा 40 मिनिटे तयार होईपर्यंत भाताच्या मध्यावर एक स्लाईड घेऊन, लिड बंद करून उकळत राहू. कुलगुरू काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक शिजवण्यास तयार टेबल, भाज्या आणि तांदूळ वर सेवा करताना, आम्ही लहान तुकडे कापला आहे जे मांस, ठेवले
कूक स्वयंपाक pilaf घरे, तेथे एक वेगळी pilaf पाककृती आहे, आपण अशा pilaf उचलू शकता, जे आपल्या प्रिय बद्दल प्रशंसा होईल. आणि मी अजूनही आपण एक आनंददायी भूक इच्छा