सँडविच "मेरी कर्लेट"
डिशच्या 3 सेमांसाठी:
- 3 टोस्ट किंवा वीट ब्रेड चे काप
- चीज 3 वाइड काप
- 1 टोमॅटो
- 1/2 काकडी
- 1/2 लाल मिरचीचा मिरची
- 1/2 हिरव्या गोड मिरची
- 6 हायलाइट्स
- वॉटरक्रेस स्प्राउट्स
- लोणी
स्लाइस ब्रेड किंवा लोणी सह थोडे लोणी सह टोस्ट, वर चीज ठेवले. हसतमुखाने लाल मिरचीचा एक पातळ तुकडा घ्या, हिरवा मिरचीचा - कान. डोळे cucumbers पासून करा, pupils - मनुका पासून नाक सहजपणे टोमॅटोच्या स्क्रॅपमधून बनवता येते स्प्राउट्स क्रेस-सलाड हे केसांच्या डोक्यावर एक हंसमुख मुसळ म्हणून काम करतील. प्लेट्सवरील सँडविच पसरवा आणि लगेचच चखरा सुरू करा.
सँडविच "चिज बॉय"
डिशच्या 4 जाती:
- एक सँडविच साठी 2 रोल
- 250 ग्रॅम आडीगेथे चीज
- 2 radishes
- 1/4 लाल मिरचीचा मिरपूड
- 1 काकडी
- चवीनुसार दही
गोल सँडविच रोल 2 तुकडे प्रत्येक अर्धासाठी, अडीजहे पनीरच्या सुबकपणे कट मंडळावर ठेवा नैसर्गिक दही सह हलके ओतणे किंवा धूर. डोळे लाल, हिरव्या मंडळाच्या मंडळातून बनवतात - गोड मिरचीपासून (हिरवा घ्या). स्मित हा लाल मिरचीचा पातळ तुकडा आहे. मंडळांमध्ये काकडी कट करा. एक वर्तुळ क्वॉर्टर्समध्ये कट करा - हे फक्त 4 spouts असेल. एका कातडीबरोबरचे उर्वरीत काकडीचे काप कापावीत.
मिनी मीटबॉल सह कॅनएप
डिशच्या 10 जणांसाठी:
• 500 ग्राम ग्राउंड गोमांस
• चिरलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 2 काप
• 1/4 कप चिरलेला अजमोदा (ओवा)
• 2 पाकळ्या लसूण
• 3 चमचे परमेसन
• 1 टेस्पून. ठेचलेले बिस्किटे
• 1 अंडे
• 100 मि.ली. वनस्पती तेल
• जायफळ एक कसरत
• 0.5 टीस्पून. मीठ
• 0, 25 टिस्पून. काळी मिरी
• 1 बॅगेट
• 2 काकांची
मोठे वाडगा मध्ये, minced मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, अजमोदा (ओवा), लसूण, parmesan, ठेचून crackers, अंडी, जायफळ, मिठ आणि मिरपूड एकत्र करा. एक चमचे वापरून मिनी-मीटबॉल मिश्रण करून रोल करा मांसपेटी पॅनमध्ये शिजवलेल्या भाजीपाल्याच्या पॅनमध्ये ठेवून दोन्ही बाजूंच्या तळाशी तळावी. मटबॉल्स कूल करा कापांमधले खोडी बॅगेट कट करा ताज्या cucumbers काप मध्ये कपात बॅगुएट काकडी मंडळे लावा, तयार मांसपेटीवर टोपी लावा, एक दातकोरणे घेऊन पँट लावा. एक नाश्ता म्हणून सर्व्ह करावे
तुळस आणि पांढऱ्या वाईनसह टोमॅटो सॉसमध्ये चिकन मीटबॉल
डिशच्या 4 जाती:
• चिकन मांस 500 ग्रॅम
• पांढर्या ब्रेडचे 1 स्लाइस
• 50 मिली दूध
• 1 अंडे
• कॅन केलेला टोमॅटोचे 400 ग्रॅम
• 1 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑईल
• 60 मिली श्वेत कोरड्या व्हाइन
• 1 कांदा
• 1 मध्यम गाजर
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 डंठ
• 1/4 टीस्पून कोरड्या तुळस
• 1 टेस्पून. लिंबाचा रस
• मीठ, चवीनुसार मिरपूड
• ताज्या तुळस
एक मांस धार लावणारा द्वारे दोनदा चिकन पट्टीने बांधणे, दूध, अंडी, मिठ आणि मिक्स मध्ये soaked पांढरा ब्रेड घालावे. मिंटबॉल बनवा आणि गोल्डन कवच तयार होण्यापूर्वी 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये त्यांना बनवा. गॅस शेगडी, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बारीक बारीक तुकडे करणे आणि ऑलिव्ह तेल मध्ये तळणे. वाइन, लिंबाचा रस आणि एक काटा सह मॅश टोमॅटो घालावे, एक उकळणे आणणे. टोमॅटो सॉसमध्ये सुकी तुळस, मीठ आणि मिरचीचा तुकडे टाका. एक उकळणे आणा, एक झाकण सह झाकून आणि एक लहान आग 20 मिनीटे उकळण्याची. देण्यापूर्वी, एक वाडग्यात सॉस घाला, वर बेकलेले मेथबॉल्स ठेवा, ताजी तुळस पाने सह डिश सजावट.
मीटबॉलसह भाजी सूप
डिशच्या 4 जाती:
• 200 ग्रॅम minced मांस
• 2 गाज
• 1 मध्यम कांदा
• 3-4 बटाटे
• लहान अजमोदा (ओवा) रूट
• ठेचून ताज्या अजमोदा (ओवा)
• 3 पाकळ्या लसूण
• मीठ, चवीनुसार मिरपूड
एका पातेल्यात पाण्यात 1.5 लिटर पाणी घाला आणि आग लावा. बटाटे पील, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट. भाज्या धुवून, चौकोनी तुकडे बटाटा आणि अजमोदा (ओवा) रूट कट उकळत्या पाण्यात बुडवा. काळ्या खांद्यावरील कांदा छिद्र करा, अखेरीस न थांबता आणि पाण्यात बुडवा. कृपया मीठ नंतर त्यात चिरून गाजर घालून उष्णता कमी करा जेणेकरून सूप जोरदार उकळू नये. Minced मांस (तो गोमांस च्या 30% डुकरांना आणि 70% घेणे चांगले आहे) मिरपूड आणि मिठ लहान मीटबॉल फॉर्म (व्यास मध्ये 2-3 सेमी). उकळत्या सूप मध्ये meatballs कमी करा. मांस 15 मिनिटे तयार होईपर्यंत सूप उकडवा. टेबल वर सर्व्ह, बारीक चिरलेला लसूण आणि अजमोदा (ओवा) शिंपडा.
भाजी लावलेले "रॅटटॉइल" मूळतः आधुनिक नाइसच्या क्षेत्रात होते, ते गरीब फ्रेंच शेतकरी होते जे उन्हाळ्यात सर्व प्रकारच्या ताजी भाज्यांमधून ते शिजवतात. जरी "रटाटॉइल" हे नाव स्वतःच बोलले जाते: फ्रेंचमध्ये "मिश्रित अन्न", "अन्न मिश्रित" असा होतो. मूळ कृती म्हणजे मोहरी, टोमॅटो, मिरची, कांदे व लसूण, ज्यात प्लेट्समध्ये कट होते आणि एक आगळीने-प्रतिरोधी डिशमध्ये सर्पिल बनतात आणि नंतर विशेष सॉससह ओतले जातात आणि जडीबुटी सह शिडकाव करतात. रेटाटॉइलच्या आधुनिक आवृत्तीत, एग्प्लान्ट देखील जोडले गेले आहे.
रॅटटॉइल
डिशच्या 4 जाती:
- 400 ग्रॅम टोमॅटो (मलई)
- 3 लहान वांगी
- 3 tablespoons ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मोठा कांदा
- 1 मोठे भोपळी मिरची (लाल)
- लसूण 2 पाकळ्या
- 120 ग्रॅम ताजी तुळस
- 2 लहान zucchini
- 1 टिस्पून मीठ
- 0.5 टिस्पून मिरपूड
शिंपडण्यासाठी:
- 60 ग्रॅम बिस्किटे
- 2 चमचे परमेसन
- 2 चमचे कुचल ताज्या तुळस
- 1 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 टीस्पून मीठ
- मिरपूडचा चिमूटभर
200 ° सी ओव्हन ते ओव्हन diced एग्प्लान्ट मध्ये ओव्हन, 2 tablespoons जोडणे. ऑलिव्ह ऑईल, 20 मिनिटांसाठी, कधीकधी चालू करा शिंपडणे तयार करा: एक लहान वाडगा मध्ये rusks, किसलेले Parmesan, ठेचून ताजा तुळस, मीठ, मिरपूड आणि ऑलिव्ह तेल मिसळा भटक्या. दोन टोमॅटो बारीक काप मध्ये कट आणि बाजूला सेट उर्वरीत टोमॅटो काप मध्ये कपात आणि बाजूला सेट लांब दांडा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये चिरलेला कांदा घालून 5 मिनिटे भिजवावे. बल्गेरियन मिरचीचे तुकडे झालेली पट्टे, चिलीचा तुकडा, चिरलेला लसूण 5 अधिक मिनीटे फ्रायड भाजणे, नंतर टोमॅटो घाला आणि उकळत जाणे, जोपर्यंत रस बाष्पीभवन होत नाही. आग पासून भाज्या काढा, बेक केले eggplants, तुळस, मीठ, आणि मिरची घालावे. एक उष्णता-प्रतिरोधक डिश मध्ये भाज्या ठेवा आणि हलके एक लाकडी चमच्याने त्यांना पिळून काढणे. टोमॅटोच्या स्लाइसने वरून शिंपडणे आणि शिंपडणेसह सर्व काही शिंपडा. एक सोनेरी कवच सह संरक्षित होईपर्यंत अर्धा तास एक preheated 180 ° C ओव्हन मध्ये बेक ratatouille
कोल्हाबी आणि गाजरांसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
डिशच्या दोन जास्ती साठी:
• 250 ग्राम कोल्हापुरी
• 250 ग्रॅम गाजर
• 2 चमचे सूर्यफूल तेल
• 4 टीस्पून. जिराचे धान्य (ग्राउंड असल्यास, नंतर 2 टीस्पून)
• 4 टीस्पून. लिंबाचा रस
• 20 ग्राम नवीन स्प्रिंग ओनियन
• 30 ग्रॅम पाइन काजू
सजावट साठी अजमोदा (ओवा)
चवीनुसार मीठ
कोल्हाबी आणि गाजरास धुवून भाज्या सोलून घ्या आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. बारीक चिरून ताजी हिरव्या ओनियन्स चिरून घ्यावी. तयार भाज्या, मीठ एकत्र करा. एका छोट्या फ्रायिंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात सोल घाला. एकदा धान उकळण्यास सुरवात झाली की, भाज्यामध्ये गरम तेला घाला. लिंबाचा रस सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घाला आणि चांगले ढवळावे ताजे अजमोदा (ओवा) आणि देवदार शेंगदाणे सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सजवा. भाज्या व मिरचीची भांडी हे ओले किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हन जुन्या गाज्यांमधे बनवण्याचा प्रयत्न करा.
Carrots, पालक आणि नारिंगी सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
डिशच्या दोन जास्ती साठी:
• 2 गाज
• 1 मोठा ऑरेंज
• 100 ग्रॅम feta चीज
• 120 ग्रॅम पालक
• 30 ग्रॅम पाइन काजू
• 1-2 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
• 3-4 चमचे. नारिंगी रस
• चाखणे नारिंगी फळाची साल
लांब पट्ट्या मध्ये गाजर कट. फळाची साल पासून नारिंग पील, काप मध्ये विभाजीत. फुटा चीज मोठ्या तुकडे करतात पालक पाने, स्वच्छ धुवा, वाळवा. भरण्यासाठी, संत्रा रस आणि किसलेले नारिंगी फळाची ऑइल ऑइल ऑइल एकत्र करा. सर्व साहित्य मिक्स करावे, ड्रेसिंग ओतणे आणि झुरणे काजू सह शिंपडा.
जाड सफरचंद ठप्प
डिशच्या 12 जातींसाठी:
• 1 किलो सोललेली आणि बारीक चिरलेली सफरचंद
• 700 ग्रॅम साखर
सफरचंद फळाची साल आणि कोर आणि लहान तुकडे कापून. एका बेसिनमध्ये सफरचंद ओढून घ्या आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर साखर घाला (मिश्रण करू नका). रात्रभर सोडा दुस-या दिवशी सेब सफरचंद दिले जाईल. चांगले ढवळावे, आग लावा आणि 10 मिनिटे शिजवा. संध्याकाळी, 10 मिनिटे ढवळत, पुन्हा शिजवा. रोज ते सोडू नका. सकाळी, 15 मिनिटे शिजवा. त्याला पाच किंवा सहा तास थंड होऊ द्या. पुन्हा 5 तास शिजवा. द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत ढवळत, शेवटची वेळ सर्व वेळ शिजू द्यावे. वरची बाजू खाली चालू आणि थंड द्या जे निर्जंतुकीकरण jars मध्ये गरम ठप्प रोल करा.
पीच जाम
डिशच्या 12 जातींसाठी:
• 1 किलो ग्राम peaches
• 1 किलो साखर
Peaches 3/4 मांस धार लावणारा माध्यमातून पास आणि जाड होईपर्यंत, सतत ढवळत, शिजवावे. प्रौढ, पण peaches एक जाड लगदा सह, 3-4 मिनीटे उकळत्या पाण्यात विसर्जन, नंतर त्वरीत थंड. बंद फळाची साल पील, सहामाहीत peaches कट, काप मध्ये कापून दगड काढून टाका. साखर घालून ते पूर्णपणे विलीन होईपर्यंत शिजवा. उर्वरित पीच उकळत्या पुरीमध्ये घालतात आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. सज्ज ठप्प तयार jars मध्ये गरम स्वरूपात ओतणे आणि सुमारे 20 मिनिटे 95-100 सी एक तापमानात pasteurize. सुदंर फळे स्वतःच एक सुवासिक फळ आहे, म्हणूनच एका अप्रतिम ठोकर किंवा जाम मिळविण्यासाठी काही पदार्थांची आवश्यकता नाही. केवळ पीच आणि साखर
द्राक्ष रस सह नाशपाती च्या संत्रीचा मुरंबा
डिश 8 प्रकारच्या साठी:
• 750 ग्राम झुडूप
• 0.5 लीटर प्रकाश द्राक्ष रस
• 1 किलो साखर
• 2 लिंबू
प्रौढ सडलेले पिअर स्वच्छ, 8 भागांमध्ये प्रथम कापून मग ते लहान तुकडे करतात. द्राक्ष रस भरा, साखर घाला, lemons पासून रस बाहेर पिळून काढणे. एकाच वेळी पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे. जर्दाकृत जार मध्ये रोल अंकुर स्टेनलेस स्टीलची चाकूने स्वच्छ करून लगेचच किंचित अम्लीकृत किंवा सोललेले पाण्यात कमजोर झाले पाहिजे, जे त्यांना अंधुक्यातून संरक्षण देते. तसे, PEAR मोकळी मध्ये याच कारणासाठी लिंबू रस घाला.