पाककला Cheesecake चीज़केक किंवा चीज केक, चीज असलेली एक मिष्टान्न आहे, जे सुसंगतता एक दही शेंगदाणे किंवा चीज souffle सारखे असू शकते. प्रथम चीज़केक प्राचीन ग्रीसमध्ये दिसू लागलं, आणि आता हे मिष्टानं संपूर्ण जगभरात खूप लोकप्रिय आहे. Cheesecake साठी पाककृती महान आहेत! त्याची मुख्य सामग्री मलई चीज आहेत (ती मॅशारपोन, रिकोोटा, फिलाडेल्फिया किंवा कॉटेज चीज असू शकते), अंडी, मलई आणि आधार म्हणून तुकडे कचरा कुकिआ व मीठ घालतात. सजावट आणि सीझनिंगसाठी फळे, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, चॉकलेट आणि पुदीना वापरतात. बेकिंग दरम्यान चेसेकिक जाणे आणि क्रॅक नये. हे करण्यासाठी, त्याच्या तयारीसाठी अनेक नियम लक्षात ठेवा. प्रथम, मिक्सरऐवजी मिठाईचा एक दाट झिरके किंवा एक काटा असलेला कचऱ्याचा आधार, हे मिश्रणात भरपूर हवा मिळविण्याचे टाळले जाईल आणि त्यामुळे केकच्या वाढीस कमी होईल आणि थंड प्रक्रियेत फूट पडणे टाळता येईल. कमी तापमानात आणि पाण्यात अंघोळ करण्यासाठी हे खूप महत्वाचे आहे आणि जेव्हा थंड होत असेल तर, चीज़केक काळजीपूर्वक भिंतीच्या भिंतींपासून विभक्त व्हायला हवे - हे वरच्या थरच्या अनावृत्त घटतील. पण या युक्तीने मदत केलेली नसली तरीही धैर्याने पाई लावुन फळाचा सजवा - स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांमध्ये लहान तुकड्यांवर काही परिणाम होत नाही! आज आम्ही सुगंधी आणि खारट फळ (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी किंवा करंट) किंवा फळाचा जाम सर्व्ह करण्यासाठी आवश्यक आहे, अतिशय नाजूक, परंतु त्याच्या रचना करून souffle जवळ असेल जे mascarpone चीज, सह cheesecake तयार करण्यासाठी ऑफर - आणि पुदीना च्या एक तरुन मनुष्य. प्रयत्न आणि प्रयोग!
साहित्य:- बिस्किट शॉर्टब्रेड कुकीज 200 ग्रॅम
- लोणी 100 ग्रॅम
- मस्केपोन चीज 500 ग्राम
- क्रीम 200 मिली
- अंडी चिकन 3 पीसी.
- साखर पावडर 140 ग्रॅम
- वेनिला पॉड 1 पीसी
- चरण 1 चीजकेक तयार करण्यासाठी, सर्व पदार्थांचे तपमानावर असावा: आम्हाला 30-33% मलई, लोणी, अंडी, मस्केपोन पनीर, साखर पावडर, कचरा कुत्री आणि व्हॅनिला पॉड किंवा व्हॅनिला पावडरची गरज आहे. छोटी आणि ताजे पुदीना बाणणे.
- चरण 2 कुकीज आपल्या हातांनी किंवा ब्लेंडरमध्ये लहान लहान तुकड्यांमध्ये कपात करा आणि मऊसर मिक्स घाला.
- चरण 3 नंतर बटाट्याचा तुळकुळा घाला.
- चरण 4 22 सें.मी. (22 सें.मी.) वियोज्य आकारात, वस्तुमान काढा आणि पक्ष्यांसह केक बनवा आणि कमीतकमी 2 सेंटीमीटर उंच ठेवा भरण्यासाठी वेळ द्या.
- चरण 5 मस्केपॉनला साखरेच्या पाउडरसह एक गुळगुळीत द्रवपदार्थाला जोडणे.
- चरण 6 हळूहळू मलई घालून चांगले ढवळावे.
- पाऊल 7 मग एका वेळी एक अंडे प्रविष्ट करा
- चरण 8 व्हेनिला बियाणे घालून चांगले मिक्स करावे.
- पायरी 9 हा फॉर्म फॉइलसोबत गुंडाळला जातो (मूसमूल्यातील पाणी मिळवण्यासाठी 3-4 स्तर तयार करणे चांगले आहे). भरणे मध्ये घालावे
- पायरी 10 नंतर, चीजकेक पात्राच्या भोकेच्या मध्यभागी असलेल्या एका पॅनमध्ये घाला.
- चरण 11 1 तास 20 मिनिटांत 160 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनवर प्रीफेस करून नंतर केक बाहेर काढा आणि ढीग भिंतीतून केक वेगळ्या करा, आणि साध्या तपमानावर ठोसा सोडू द्या.
- चरण 12 एका प्लेटवर चीज़केक कमाल करा आणि 2-3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा (किंवा संपूर्ण रात्रीसाठी चांगले) ताज्या स्ट्रॉबेरी आणि पुदीनासह सर्व्ह करावे.