जलद आणि स्वादिष्ट: होममेड पेस्ट्री फक्त एवढेच असावे.
बेकिंगसाठी स्वयंपाक आचेचे रहस्य
उबदार पाण्यात बरेच तास खमीर घाला. कणीटी पूड करण्यापूर्वी, पिठ काढून घ्या, त्याचवेळी हे मोकळे करून घ्यावे जेणेकरून कणीस हवेशीर आणि समृद्ध होईल. आंबट, पिठ आणि अंडी यांच्यातील पदार्थ नेहमी धुऊन प्रथम थंड पाण्याने धुवून नंतर गरम पाण्याने धुवून घ्या. (तसे करून, या प्रकारे हे रवा परळी, उकडलेले तांदूळ, उकडलेले दूध पासून dishes स्वच्छ करणे सोपे आहे.)
कणीटी मिसळून, द्रव मध्ये पिठ ओतणे नाही, प्रथम कंटेनर मध्ये मैदा ओतणे, आणि नंतर एक पातळ ओघ सह पीठ मध्ये द्रव ओतणे, dough ढवळत. बेकिंग लाइट व गुलाबी रंगासाठी कणिक बनविण्यासाठी, ते पाण्याने बदलू नका. दुध किंवा दुग्ध उत्पादने वापरणे चांगले आहे उकडलेले नाही, परंतु थोडी उबदार दूध वापरा, नंतर dough च्या आंबायला ठेवा जलद पास होईल जर तुम्ही आंब्याला क्षार न लावता, त्यात मिठ घालावे, पूर्वी पाण्यात विसर्जित केले. जर तुम्ही थोडी साखरेची भांडी ठेवलीत तर ती क्रस्टीक कवच तयार करीत नाही, पण जर तुम्ही जास्त प्रमाणात साखरेची गरज लावली तर मग बेकिंग आतून बाहेरून खराब होईल. म्हणूनच रेसिपीमध्ये नमूद केलेल्या रकमेमध्ये शेंगदाणे घाला.
बेकिंग प्रक्रियेपूर्वी खड्डा मळून जर एक उकडलेले पेस्ट, एक बारीक खवणी, बटाटे वर किसून घ्यावे, नंतर बेकिंग हवाबंद, सौम्य आणि मऊ असेल. जर तुम्ही मार्टिनच्या वरून मळून घ्याल, तर त्यावरुन बेक केल्याने बाई येणार नाही आणि बर्याच काळासाठी ताजेतवाने राहील. पिठात जास्त तेल घालू नका, त्यामुळे बेकिंग अस्पष्ट होईल.
आपण पीठयुक्त पिठ बनवल्यास, आपण त्यातील घटकांची संख्या विचारात घ्या: तेल आणि पातळ पदार्थ एका ठिकाणी ब्रूड केले जाते, मैदा ओतणे, कणिक नीट ढवळून घ्यावे, उष्णतापासून काढून न टाकता, व्हीप्ड अंडी आधीच जोडले जातात जेव्हा आट थंड होते.
आपण पॅनकेक्स साठी dough माली असल्यास, तो एक मिक्सर किंवा एक लाकडी चमच्याने सह चांगले आहे पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनला चिकटत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, मटण किंवा भाजीपाला तेलाचा चमचे आंब्याला जोडले जाते स्नॅक (खारटपणा) पॅनकेक्ससाठी कणकेमध्ये, आपण पॅनकेक्स लवचिक असतात याची खात्री करण्यासाठी थोडे बिअर जोडू शकता. स्नॅक पॅनकेक्सची काळी मिरची, जायफळ आणि इतर मसाल्यासह फ्लेवडर्ड असतात.
मिठाई (गोड) पॅनकेक्स साखर भरपूर प्रमाणात मिसळा, त्यांना व्हिनिलिन, रम, फ्रुट लिकर तयार करा.
आपण यीस्ट कण तयार असाल तर, उदाहरणार्थ, चीज़केकवर, ते वनस्पतीच्या तेलामध्ये घालून - भातनिरोगी
आंघोळ तुमच्या हातात चिकटणार नाही, जर चाचणीस काम करण्याआधी आधीच हात लावावा, तर तेलात हात भाजणे.
आंबट चवदार करण्यासाठी, आपण त्याबद्दल अंडी पंचा आणि yolks विजय कसे जाणून घेण्यासाठी आवश्यक आहे. आपण प्रथिने वेगळा झटकपणे इच्छित असल्यास, नंतर ते काळजीपूर्वक अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे पाहिजे प्रथिने चांगले चाबूक करत नसल्यास, आपण त्यात लिंबाच्या रसामध्ये लिंबाच्या रस किंवा लिंबाचा रस काही थेंब जोडू शकता. आपण दुसरे मार्ग वापरू शकता - प्रथिने फोडण्याआधी, आपण लिंबाचा एक स्लाईस सह dishes च्या भिंती वंगण घालणे शकता, त्यामुळे प्रथिने समृद्ध होईल आणि विजय सोपे आपण त्यात बारीक टेबल लांबीचे काही धान्य टाकल्यास प्रथिने अधिक भव्य असतील. प्रथिने, आणी आधी ठेवल्या जाण्यापूर्वी प्रथिने रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केली जातील तर सर्वोत्तम मळी मिळते.
चाचणीसाठी एक अंड्यातील पिवळ बलक जर गरजेची असेल तर त्यांना काळजीपूर्वक प्रथिनेपासून वेगळे केले जाते आणि नंतर एकसंध द्रव्यमान मिळत नाही तोपर्यंत साखर मिसळून फिरत असतो. मळलेल्या पिठात भर घालून ते उबदार ठिकाणी ठेवा.
जलद आणि स्वादिष्ट बेकिंग केवळ घरगुती काम करणार्याकडून मिळते जे योग्य बेकिंगच्या रहस्यांना माहीत असतात.
बेकिंग चांगली आणि चवदार होईल, आणि पिठ भिजवलेल्या शेतातील थोडी जागा सोडून द्यावी, आणि बेकिंग शीटवर मोकळी जागा ओढली जाईल. आपण बेक करावे असल्यास (बारीक गुंडाळी केलेला आस्वाद), तो एक बेकिंग ट्रे वर स्थलांतर करणे फार कठीण आहे. पेंडीची आंबट रोखण्यासाठी, रोलिंग पिनवर लपवा आणि नंतर ते एका बेकिंग ट्रेवर पुन्हा रोल करा.
जर तुम्ही केकसाठी केक बनवत असाल, तर त्यांना खूप ओव्हनमध्ये ठेवू नका, त्यामुळे केक त्वरीत बाहेरून घट्ट होतील आणि आतमध्ये ते भाजलेले नाहीत. ओव्हनला मध्यम तापमानापर्यंत ओव्हन करणे हे या प्रकरणात उत्तम आहे.
रेडी पाई फोडणीतून लगेच बाहेर पडत नाही, थंड ओल्या टॉवेलवर ठेवू शकता, त्यामुळे केक सहजपणे साच्यातून बाहेर पडेल. थंड ठिकाणाने गरम भाजलेले पदार्थ थंड होऊ देऊ नका, म्हणजे ते व्यवस्थित व चंचल बनू शकते.
ओव्हन मध्ये मठ ठेवण्यापूर्वी, एक लाल, खडकाच्या कवचावर पेस्ट्री बेक करण्यासाठी, आंबट मलई, अंडे किंवा दूध सह त्याचे पृष्ठ वंगण घालणे. ओव्हन मधून आपण तयार होईपर्यंत बेक करावे आणि लोणीबरोबर आलेले पक्के चिकट करा आणि एक पक्वाम बाहेर काढून घ्या.
झिलई
आपण केकवर घातलेले साखर सह केक greased असल्यास, नंतर त्याच्या अर्ज केल्यानंतर ओव्हन मध्ये अनेक मिनिटे केक ठेवले शिफारसीय आहे, त्यामुळे झिलई चमकदार होते केशर वर फ्लोइट खोटे बोलणे frosting साठी, तो गरम पाणी मध्ये soaked एक चाकू अर्ज केल्यानंतर ताबडतोब leveled पाहिजे. ग्लेश विविध रंगांमध्ये बनविले जाऊ शकते: जर आपल्याला हिमधर्मी झलकी गरज असेल तर, हे लिंबूवर्गीय ऍसिडच्या काही थेंब्यांसह दुधावर केले जाते, जर आपल्याला रंगीत झिलकीची गरज असेल तर आपण संत्रे किंवा गाजर रस किंवा रास्पबेरी रसबरोबर बीटचा रस घालून नारंगी रंग देऊ शकता.
हॉट बेकड माल गरम चाकूने कापले जाते जेणेकरून ते शिंपडणे किंवा चुरा नसतात.
बेकिंग आणि आपण एक आनंददायी भूक!