उन्हाळ्यात, उष्ण हवामानात, आम्ही, दुसरा विचार न करता, भरपूर अल्कोहोलयुक्त कार्बनयुक्त पेय पिणे. परंतु आम्ही त्यांच्या रचनाकडे कधीही लक्ष देत नाही. परंतु, तो कधीकधी सर्वात भयंकर गोष्टी लपवतो.
उदाहरणार्थ, सोडियम बेंजोएट (E211) घ्या. हा अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे संरक्षक आहे. स्वाभाविकच, हे वेगवेगळ्या देशांतील सर्व संबंधित अधिकार्यांद्वारे मंजूर केले जाते.
आणि, तरीही, तो सिरोसिस आणि पार्किन्सन रोग यासारख्या आजारांमुळे होऊ शकतो. शेफिल्ड शास्त्रज्ञ पीटर पाईपर त्याच्या प्रयोगशाळेत अनेक प्रयोग आयोजित केल्यानंतर या निष्कर्षावर आला.
Benzoate सोडियम वारंवार चिंता एक बाब आहे, पण तो त्याच्या कार्सिनजनिक परिणाम एक प्रश्न होता. जेव्हा सोडियम बेंजोएट हे शीतल पेय मध्ये व्हिटॅमिन सी बरोबर जोडते तेव्हा बेंजीन, एक कर्करोगजन तयार होतो. सर्वसाधारणपणे, E211 एक सुरक्षित मिश्रित पदार्थ मानले जाते.
आण्विक जीवशास्त्र आणि बायोटेक्नॉलॉजी प्राध्यापक पीटर पाईपर्ड यांनी जिवंत खताच्या पेशींवर सोडियम बेंजोएटचा परिणाम तपासला. मिटोकोंड्रियामध्ये डीएनएचे एक महत्त्वाचे क्षेत्र या संयुग नुकसानाला सापडले. आपण मोठ्या प्रमाणात त्यांना नुकसान असल्यास - सेल खराबी करणे सुरू होईल. डि.एन.ए. या भागास होणाऱ्या नुकसानीस बराच रोग आहे- पार्किन्सन रोग आणि मज्जासंस्थेला आलेल्या आजाराचे अनेक रोग, तसेच ते वृद्धत्त्वाची प्रक्रियांशी देखील संबंधित आहे.
शास्त्रज्ञांच्या मते, खाद्यपदार्थांमध्ये संरक्षणात्मक E211 च्या सामग्रीचे नियम सुधारित करावेत, अधिक अभ्यास केले असतील. पीटर विशेषत: काळजी घेणाऱ्या मुलांबद्दल काळजीत आहे जे मोठ्या प्रमाणात कार्बनयुक्त पेय वापरतात.
डॅनियल बर्कोव्स्की स्टाईलमॅनिया.रु