मांसचे पदार्थ न करता किती उत्सवाचे मेज? जरी आपण हळूवार शाकाहारी असाल किंवा आहार घेत असाल, तर अतिथी आपले विचार पोषणावर सामायिक करू शकणार नाहीत. जेणेकरून आपण खरोखरच सर्वांना आश्चर्यचकित करू शकाल, आम्ही परदेशी रेसिपी वर डुकराचे मांस पासून सर्वोत्तम मूळ dishes ऑफर आणि आपण आपल्या पाककला कौशल्ये बद्दल निश्चित नसल्यास, रेस्टॉरंट्स एक अतिथी आमंत्रित पुरेसे आहे. खरे ... मला आतापर्यंत जावे लागेल!
मेक्सिकन शैलीमध्ये डुकराचे मांस, सोयाबीनचे सह marinated
कोळंबीवर खड्ड्यात असलेल्या एका पिशव्यात भाजलेले आंबट लाल चव आणि लसूण असलेली कोकणीता पिबिइल, मेक्सिकोमध्ये सर्वोत्तम डुकराचे केळ्याच्या पानांमध्ये लपेटेलेले एक स्तनपानाचे डुक्कर. हे करण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी, आपण युकातान प्रांतात दक्षिण-पूर्व मध्ये व्हॅलडॉलिड छोटे शहर जाणे आवश्यक आहे. रस्ता बंद होणार नाही, परंतु प्रयत्नांचा पुरस्कार केला जाईल रेस्टॉरन्ट द मेन स्क्वायरमध्ये डुकराचे मांस मांस एक डिश तयार केले जाते. आणि हे डिश जगातील सर्वात मधुर आहे
आपल्याला आवश्यक असलेली घर बनवण्यासाठी : 4 डुकराचे मांस, 2 लिंबू, एक मूठभर सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, 2 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑइल, लसूण 3 पाकळ्या, कॅन केलेला सोयाबीनचे 2 घनदाट.
1 लिंबू फळाची साल, रस 2 लिंबू, 2 टेस्पून यांचे मिश्रण असलेल्या चॉप्सचे लोणचे. एल ऑलिव्ह ऑईल, सुवासिक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि सुक्या लसणीचे 2-3 पाकळ्या. मीठ आणि मिरपूड सह सीझन, परिणामी रस पाणी पिण्याची, 30 मिनिटे 220 ° C ओव्हन मध्ये बेक. कॅन केलेला पांढरा बीन्स (फ्लॅक्केट) च्या 2 केन घालावे आणि मिक्स करावे. आणखी 15 मिनिटे बेक करावे.
स्पॅनिश मध्ये Braised डुकराचे मांस
स्पेनमध्ये पोर्क कसा शिजवला जातो हे आपल्याला जाणून घ्यायचे असल्यास, गिरोनामध्ये ए सेलर डी कॅन रोका येथे जा. रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन तीन भावांनी केलेः जुआन, योसेफ आणि जोर्डी रोका संपूर्ण कंपनी भेट आनंद होईल. सुरुवातीला, शेफ जुआन तुमच्या समोर एक आश्चर्यकारकपणे मधुर पिल्ले पिलांना उथळ, नारिंगी आणि लवंगा ठेऊन देईल. त्याचा भाऊ योसेफ रेस्टॉरंटच्या भव्य तटबंदीतील दारू पिण्याची ऑफर करेल. आणि शेवटी - जोर्डी प्रकाश हवा सांजा सादर करेल. बंधुभगिनी जुळ्या नसतात, परंतु देखण्या असतात. म्हणून चूक करू नका.
घर तयार करण्यासाठी आवश्यक : 900 ग्रॅम डुकराचे मांस (खांद्याचे हाड), 2 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑइल, 1 कांदा, 450 ग्रॅम टोमॅटो, 175 मि.ली. लाल कोरडा वाइन, 1 गोड मिरची
अलंकार: 1 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑइल, 25 ग्रॅम मटर, 1 कांदा, केशरीचे चिमूटभर, 250 ग्रॅम लांब-धान्य तांदूळ, 800 मिली चिकन मटनाचा रस्सा.
डुकराचे मांस, जैतून तेल मध्ये तळणे, चौकोनी तुकडे मध्ये कट गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चिरलेला कांदा घालावा. नंतर चिरलेला टोमॅटोबरोबर एकत्र करा. ढवळत, वाइन ओतणे आणि एक उकळणे आणणे. 150 ° सी वर 2 तास ओव्हन मध्ये स्टव मिरचीचा मिरी जोडा, रिंग्ज मध्ये कट, आणि आणखी 30 मिनिटे उकळण्याची.
अलंकार्यासाठी: बारीक चिरून कांदा आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण करून काजू, चाजू, मीठ, मिरपूड आणि मिक्स घाला. चिकन मटनाचा रस्सा 3 कप घालावे, एक उकळणे आणणे, कव्हर आणि किमान उष्णता कमी पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. केशर तांदूळसह सर्व्ह करावे. तुळस सह सजवा
पिअर आणि साइडरसह फ्रेंच भाषेत डुकराचे मांस
फ्रान्समधील सर्वोत्तम डुकराचे मांस स्टीफन रेजनाद यांनी तयार केले आहे. सहकारी त्याला "डुकराचे राजा" डब स्टीफनने बनवलेले खाद्यपदार्थांचा आनंद घेण्यासाठी आपल्याला पर्यटकांच्या मानक श्रेणीचा विस्तार करावा लागेल आणि पॅरिसजवळ मॉन्ट्रेविल-सॉस-बोईस येथे जाउन रेस्टॉरंट व्हिलट्रोयसकडे जावे लागेल. संस्थेच्या फर्म डिश पांढरा वाईनसह मोहरी मध्ये वृद्ध, हृदय, यकृत, वनस्पती आणि लसूण, भरलेल्या पाच आठवडे जुन्या डुक्कर आहे.
आपल्याला आवश्यक असलेली एक घर बनवण्यासाठी : 300 मिली सूत काडदार, 1.4 किलो डुकराचे खोबण, 1 टेस्पून. एल ग्राउंड कोथिंबीर, 1 टेस्पून एल मिरपूड, 2 टेस्पून एल वाळलेल्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), 1 टेस्पून. एल मीठ, 100 मिली क्रीम, 4 टेस्पून. एल मॅपल सिरप, 1 टेस्पून. एल कुचल जुन्यापासून तयार केलेले मादक पेय berries, लोणी 25 ग्रॅम, 2 टेस्पून. एल तेल, 2 टेस्पून. एल सफरचंदाच्या वोडका पैकी
अलंकार: 6 मोठे डोळे, 2 बारीक चिरलेला कांदा, 50 ग्रॅम लोणी, 2 टेस्पून. एल साखर
धणे, मिरपूड, अजमोदाची पूड आणि मीठ एकत्र करा. मसाल्याच्या परिणामी मिश्रण डुकराचे मांस मध्ये चोळण्यात आहे. एक प्रशस्त डिश ठेवा आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि सफरचंदाचा रस ओतणे. झाकण सह झाकण. फ्रीज मध्ये, 8-11 तास marinate नंतर ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. अळीलापासून ते मांस मिळवणे आवश्यक आहे, कागदी टॉवेलसह कोरडी पुसणे आणि स्ट्रिंगसह घट्ट करणे जेणेकरून मांस एक व्यवस्थित सिलिंडरचे स्वरूप घेईल. फक्त marinade ओतणे प्रयत्न करू नका! एक जाड तळाशी एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये भाजी आणि लोणी Preheat, दोन्ही बाजूंच्या 5 मिनिटे त्यावर मांस तळणे. मग अर्ध्या तासासाठी ठोका आणि बेक करावे. बेकिंग दरम्यान काही वेळा, मांस प्रती चालू करणे इष्ट आहे. संरक्षित marinade सह मांस ओतणे आणि अन्य तास आणि दीड, नियमितपणे पाणी पिण्याची उकरणे विसरू नका. मांस रस बाष्पीभवन असल्यास, सफरचंदाचा रस घाला.
अर्धा आणि फळाची साल मध्ये pears कट थोडा लिंबाचा रस घाला. एक लोणी आणि कांदा एक स्लाईस एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवा, साखर सह शिंपडा झाकण पांघरूण घालून, मध्यम गॅसवर 10 मिनीट वर "ध्यान करा" लावा.
मांस ओव्हन मधून काढून टाकले जाते, जे एका पोकळीत गुंडाळले जाते आणि एका उबदार जागी लपले होते. ज्या स्वरूपात डुकराचे मांस शिजले गेले त्यास एक मोठी आग लावावी आणि उरलेले सॉस एका आच्छादित मिक्स करावे. मलई, मॅपल सिरप, ज्युनिअर बियां घालून 5 मिनिटे शिजवा. जुनिपर सॉस आणि झुरणे सह सर्व्ह करावे
फ्रुट जेलीमधील इंग्रजी चॉप्स
फर्ग्युस हेंडरसन आणि ट्रेव्हर गुलीव्हर लंडनमधील सर्वात मांस रेस्टॉरंटचे संस्थापक आहेत - सेंट. जॉन रेस्टॉरंट शहर केंद्रस्थानी स्थित आहे, स्मिथफिल्ड मांस बाजारापुढे. येथे आपण पूर्ण डुकराचे मांस मूळ डिश आनंद घेऊ शकता. मेनूमध्ये मार्लन, बोन मॅरो, तसेच स्टेक्स आणि स्टेकचे बनलेले पदार्थ आहेत. पण आमची आवडती - एक खडबडीत सोनेरी कवच असलेला लज्जतदार डुक्कर, लेट्युस, बटाटे आणि हिरव्या भाज्या, तळलेले संपूर्ण एक अशा पिलाला 12 ते 14 लोकांच्या कंपनीला पोसणे पुरेसे आहे. तथापि, ऑर्डर एक आठवड्यात करणे आवश्यक आहे.
आपल्याला आवश्यक असलेली एक घर बनवण्यासाठी : 700 ग्रॅम डुक्कर, 20 ग्रॅम मटर, जिलेटिनची 20 ग्रॅम, 40 ग्रॅम जैवेट्स, नारिंगी किंवा सफरचंदाचा रस, 80 ग्रॅम गेरकिन्स, 1 टेस्ट कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व चकोका होता, चवीपुरते मीठ.
बंद संघर्ष आणि दोन्ही बाजूंच्या एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन मध्ये डुक्कर मांस तळणे. जिलेटिन (पूर्व पुसून) गरम रस मध्ये जोडा. डिश वर तयार chops घालणे, gherkins, olives सजवा आणि फळ जेली ओतणे टेबल करण्यासाठी, डुकराचे मांस या मूळ डिश कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने वर देण्यात येते
अमेरिकन पोर्क पिके
स्पिडिंग डुक्कर हे न्यू यॉर्कमधील सर्वात रंगीत स्थळांपैकी एक आहे. येथे डुकराचे वैशिष्ट्य खास कॅन्सस पासून आणले आहे. ड्रेस कोड एक मोठा बिब प्रदान करतो, जे अतिथी ऑर्डरसह आणतात. आणि संपूर्ण मुद्दा अशी की शेफ, एप्रिल ब्लूमफिल्ड, एका जातीची बडीशेप बियाणे, लिंबू आणि लसूण सह भव्य दूध डुकरांना प्रती conjures. भिजवलेल्या भाज्या आणि सॉससह भुकेलेला डुकरांना भुकटीत काम केले जाते. मांस आणि भाज्या हाताने घेतली जातात.
घर तयार करण्याची आवश्यकता असेल : डुकराचे मांस पसंतीचे 3 किलो, बिअर 700 मि.ली., 200 ग्रॅम मध, 2 टेस्पून. एल लिंबाचा रस, एक आणि दीड च मोहरी पूड, टिस्पून च्या मजला. जायफळ, सीएचा मजला जमिनीवर आले, अर्धा तास मीठ
डुकराचे मांस कोंबडी मध्ये servings मध्ये चिरून जायफळ, आले, मोहरी, मीठ, लिंबाचा रस, मध आणि बिअर एकत्र करा. मरीनच्या 3 तास या मिश्रणात खारट, वेळोवेळी ढवळत असतात. बरगडीचे छोटे तुकडे मरीनमध्ये 15 मिनीटे शिजवून घ्यावेत. नंतर मांस थोडे थंड द्या, त्याच ठिकाणी उर्वरित marinade सोडा आणि आणखी 45 मिनिटे उकळण्याची. उकडलेले बटाटे सह सर्व्ह करावे
आपण उत्सव टेबल वर त्यांच्या डुकराचे मांस मांस या "साध्या" मूळ dishes एक पकडू असल्यास, अतिथी नक्कीच समाधानी होईल आणि कदाचित आपल्या पाककला कला आश्चर्यचकित केले जाईल!