एक संध्याकाळ, एक कॅनेडियन जोडपे, अॅलिस स्मिथ आणि जेम्स मॅककिन्नोन, त्यांच्या कुटीर मध्ये uninvited अतिथी होस्ट केले. फ्रीजमध्ये रिकामा होता आणि ते शेजारच्या घरात अन्न शोधून काढण्यासाठी धावले. त्यांच्या ट्राफियांनी फक्त ट्राउटच होते ज्यात फक्त नदी, वन मशरूम, ताजे पेळलेले बटाटे, त्यांचे डोळे सुवासिक सफरचंद, चेरी आणि अगदी पिवळ्या रंगाची पाने असलेले एक रानटी फुलझाड पाने बंद करण्यापूर्वी.
त्यांच्यासाठी स्वादिष्ट जेवण इतके चविष्ट होते की त्यांनी अनिच्छेने स्वतःला असा प्रश्न विचारला: "सुपरमार्केटमधील उत्पादने वेगवेगळी का आवडतात?" अनुभवावर जोडी ज्ञात वस्तुस्थितीची पक्की खात्री होती: गाजर, कोबी, एक बटाटा, याशिवाय दुकानात आले, रस्त्यावर अनेक गुण गमावले. स्मिथ आणि मॅककिन्नोन यांनी "स्थानिक पातळीवर" खाण्यासाठी वर्षानुवर्षे प्रयोग लावण्याचा निर्णय घेतला, म्हणजे जवळील शेतकर्यांमधूनच अन्न विकत घेणे. त्यामुळे 100 मैल आहार विकसित केले.
आज, लोकल चळवळ अधिक लोकप्रिय होत आहे. संकल्पना इतकी फॅशनेबल झाली की दोन वर्षांपूर्वी ऑक्सफर्ड विद्यापीठाने या वर्षाचे शब्द शोधून काढले. मुक्त भाषेत, याचा अर्थ "स्थानिक खाणे", किंवा "स्थानिक-खाणे", लहान - "स्थानिक" मध्ये. हे लोक भुकेले राहण्यास प्राधान्य देतात, परंतु ते दोनच दिवसांपूर्वी कुटूंबाळ खात नाहीत तर त्यांच्या घरातून 100 मैल (160.9 किमी) अंतरावर असलेल्या लॉनवर किंवा त्याच प्रवेशाच्या आत बेडवर उगवता येत नाही.
आपण "स्थानिक" आहात का?
मोकळेपणाने बोलणे असल्यास, स्थानिक निरोगी अन्न नवीन नाही, विशेषत: युक्रेनसाठी, जिथे सुमारे 70% लोकसंख्या पाहतात. आपल्या डोक्यात कोणीही 6 षटकारांची खाण्याची आणि संपूर्ण चळवळीमध्ये हिवाळ्यासाठी पुरवठा करण्याची राष्ट्रीय सवय लावण्याकरता आला आहे.
कसे "स्थानिक" एक बनण्यासाठी? हे करण्यासाठी, आपण स्टोअरमध्ये काही अतिरिक्त मिनिटे खर्च करणे आवश्यक आहे, उत्पादनांचा उगम शोधणे. आपण खरेदी करणार आहात आणि शिजवणाऱ्यांची संख्या 160 किमी पेक्षा जास्त नाही याची खात्री करा.
"100 मैल" आहार आपल्या स्वास्थ्याला बळकट करेल आणि आपल्या कल्याणासाठी सुधारणा करेल. दूरवरून जेवण आपल्या जेवणाचे टेबल करण्यासाठी लांब प्रवास मौल्यवान पोषक हरले भाजीपाला आणि फळे, एक नियम म्हणून, अद्याप हिरवी गोळा केली जातात, नंतर ते काही आठवडे प्रवास करतात, तरीही ते गोदामांमध्ये राहतात. आत त्यांच्यामध्ये आंबायला ठेवायला सुरुवात होते, आणि ते विशेष रासायनिक उपचारांमुळेच त्यांच्या जोरदार प्रकाशात ठेवली होती. आपल्या शरीरास एक अतिरिक्त "डोस" रसायनांची आवश्यकता आहे का?
"100 मैल" च्या निरोगी आहाराचे अनुयायी मेनू बनविण्यात विनोदाने अधिक आविष्कारशील बनले आहेत. स्वत: ला केवळ स्थानिक खाद्यपदार्थावर बंदी घालता, आपल्याला नवीन गोष्टी (किंवा "जुन्या ओळखीच्या" च्या नव्या जोडणीची) शोधण्याचा प्रयत्न केला जाईल. उदाहरणार्थ, आपल्या टेबलवर, परदेशी उत्पादनांच्या ऐवजी, अनगृहितपणे विसरलेले, परंतु निश्चितपणे "मुळ" आणि उपयुक्त कद्दू, सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड, viburnum, मोठे, वायफळ बडबड, oatmeal च्या dishes आपल्या टेबल वर दिसून आले आहे ... अशा अल्प आहार म्हणतात जाऊ शकत नाही!
पण काय म्हणा, स्थानिक (आणि, सर्वात महत्वाचे, उपयुक्त आणि स्वादिष्ट!) आपण हिवाळ्यात खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, कीव किंवा नेप्रॉपट्रोव्हस्क मध्ये? हे ठरवणे सोपे आहे की स्थानिक अन्न हे मोठ्या शहरासाठी बांधकाम करणार नाही, त्याभोवती धोकादायक शेतीचा जो भाग वाढवला जातो. पण हंगामात स्थानिक उत्पादनांचा वापर भविष्यातील वापरासाठी केला जाऊ शकतो: खारट, वाळलेल्या, संरक्षित किंवा गोठविली गोळा केलेले आणि पुढील काही तासात, फ्रोझन भाज्या आणि फळे आपल्या टेबलवर आलेल्या परदेशी यात्रेकरूंपेक्षा अधिक उपयुक्त पदार्थ ठेवतात.
सलोखा हात आधी आहे
आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीसाठी स्थानिक आहाराशी चिकटण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे आपल्या स्वतःच्या अन्न वाढवणे. खिडकीवरील मसालेदार जड-जडव्यांसह किंवा बागेमध्ये बाल्कनीवरील "कांदे" असलेल्या झाडांना कोणीही आश्चर्यचकित करत नाही - तेथे ते फॅशनेबल आहे बागकाम आणि बागकाम करण्यास वेळ, इच्छा किंवा संधी नाही? जवळच्या बाजारांकडे जा: ग्रामीण आजी आजोबांचे नियमीत ग्राहक बनणे, लवकरच आपण केवळ आहार सुधारू शकत नाही, तर उत्पादनांवर लक्षणीय बचत देखील करू शकता.
"स्थानिक" आहारावर ताकद मिळविण्याआधी, आपण आस्थगित किराणा सामानाची खरेदी सोडून आणि एखाद्या व्यक्तीच्या निरोगी जीवनशैलीच्या विरूद्ध असलेल्या विदेशी वस्तू विकत घेण्यास सक्षम असाल.
उदाहरणार्थ , सर्वात सोपी स्पेगेटी सॉस तयार करण्यासाठी आम्हाला सर्व आयातित घटकांची संपूर्ण सूचीची गरज आहे ज्या सर्व स्वस्त नाहीत.
फॅशनेबल निरोगी हालचाली सकारात्मक आणि पिशव्यावरच नव्हे तर आकृत्यावरही परावर्तीत आहे. आहारामध्ये अनेक ताजी उत्पादने लावले जातात, फास्ट फूड, अर्ध-तयार वस्तू वगळण्यात आल्या आहेत. परिणामी, दोन महिन्यांत चरबी, मीठ, साखर आणि रासायनिक वजनाची मात्रा 8 किलोग्रामपर्यंत कमी केली जाते. या प्रकरणात, कदाचित "100 मैल" आहार, कदाचित सर्वात मानसिक दृष्ट्या न्याय्य आहे. अहो, प्रस्किअ खाद्य पदार्थ म्हणून, मंद होत आहे आणि चयापचय ब्रेकिंगही. आणि लवकरच अनावश्यक नुकसानीचा मोठा तोटा होत आहे, कारण त्यानुसार जगाला वाचवणारे! अखेरीस, लांब अंतरावरील निरोगी उत्पादनांच्या वाहतुकीसाठी मोठ्या प्रमाणावर इंधन वापरले जाते, जे पर्यावरण प्रदूषण करते आणि हवामान बदल बदलता येत नाही.