- पीठ - 2 कप
- साखर - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- लोणी - 2 आयटम. चमच्याने
- अंडी - 1 तुकडा
- कोरडे खमीर - 10 ग्राम
- मीठ - 0.25 चमचे
- दूध - 0,5 चष्मा
- मोठे बल्ब - 1 तुकडा (मटनाचा रस्सा)
- मोठे गाजर - 1 तुकडा (मटनाचा रस्सा)
- लीक (फक्त पांढरा भाग) - 1 तुकडा (मटनाचा रस्सा)
- तमालपत्र - 1 तुकडा (मटनाचा रस्सा)
- मिरपूडचा वाटाणा - 4 तुकडे (मटनाचा रस्सा)
- पाईक गोड्या पाण्यातील एक मासा - 700 ग्राम (भरणे)
- लोणी - 50 ग्रॅम (भरणे)
- बल्ब - 2 तुकडे (भरलेले)
- मलई - 1 कला चमचा (भरणे)
- मीठ आणि मिरपूड - चाखणे (भरणे)
रास्टेगय - विविध खुली रांगा सह एक uncomplicated यीस्ट आटलेला पासून पारंपारिक उघडा रशियन pies Pies चे वैशिष्ट्य वैशिष्ट्य हे वरीलपैकी एक छिद्र आहे. तयार करणे: 1. कणीक तयार करणे उबदार दूध मध्ये यीस्ट सौम्य साखर आणि 1 चमचे मैदा घाला. ढवळणे आणि अर्धा तास सोडा खोलीच्या तापमानाला, अंडे, शिजवलेला पीठ आणि मीठ घालून मिक्स घाला. कणीक मळणे एक खोल बाउल मध्ये आट ठेवून एक स्वयंपाकघर टॉवेल सह झाकून आणि 2.5 तास एक उबदार ठिकाणी वाढ द्या. पुन्हा पिठ परत घ्या आणि 1 तासासाठी एक उबदार ठिकाणी ठेवा. एक तासा नंतर, परत एकदा dough मालीश करणे. 2. मटनाचा रस्सा तयार आणि कापूस. मोठ्या तुकड्यांमध्ये गाजर, कांदे आणि कांदा चिरुन घाला. 5 मिनिटे तेल न पॅन मध्ये फ्राय. पाईक पर्च स्वच्छ, गट्ट करणे आणि स्वच्छ धुवा. शेपटी, डोके व पंख कापून काढा. हाडे पासून देह वेगळे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी एक उकळणे आणणे आणि तळलेले भाज्या, बे पाने आणि मीठ घालावे मासे, शेपटी, पंख आणि रिज जोडा, एक उकळणे आणा. पुन्हा एक उकळणे आणणे, फोम काढा, झाकून आणि सुमारे 40 मिनिटे कमी उष्णता चेंडू शिजवावे. पाककला वेळ संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, मिरपूड मटार घालावे. मातीच्या दो पातळ्यांमधून मटनाचा रस्सा काढा. 3. लहान तुकड्यांमध्ये पाईक पर्चचा फाट कट. प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे बटर मध्ये मासे तळून घ्यावे. तयार मासे एका प्लेटवर ठेवतात आणि माकडच्या दोन तुकड्यांना बाजूला काढतात. त्याच तळण्याचे पॅन आणि बटर मध्ये, 4 मिनीटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चिरलेला कांदा तळणे. एक वाडगा मध्ये ओनियन्स ठेवा, चवीनुसार मॅश फिश, मलई, मिठ आणि मिरपूड घालावे. चांगले मिक्स करावे परिणामी मिश्रण कडून, 5 ते 6 सें.मी. लांब लहान sausages फॉर्म. बाजूला ठेवा 2 मासे तुकडे पातळ काप मध्ये कट. प्रत्येक सॉसेजवर माशांच्या 1-2 स्लाइस लावा. 4. ओव्हन 200 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. मळलेल्या पिठात एक जाड भांडे बनवा आणि गोळे बाहेर काढून घ्या. प्रत्येक चेंडू एक केक 4 मि.मी. जाड बाहेर रोल. प्रत्येक केक माशा भरल्यावर ठेवा. कडा संरक्षित करा, मध्यभागी एक छिद्र सोडून. पाईपमेंट पेपर लावलेली बेकिंग शीट आणि ऑइल चेन वर पाय घाला. Pies प्रत्येक इतर पासून 5 सें.मी. अंतरावर स्थित पाहिजे 15 मिनिटे उभे राहण्यास अनुमती द्या, मग हलकेच अंडे फेकून द्या. 20 मिनिटे बेक करावे. 5. ओव्हनमधील पियेल्स काढून काढा, एक स्वयंपाक टॉवेलसह झाका आणि 5-7 मिनिटे उभे राहू द्या. यानंतर, प्रत्येकी पाइलीच्या मच्छर मशिनच्या 1 चमचेसाठी छिद्र करा. पाईंच्या उघड्या खोड्या किंवा स्मोक्ड सॅल्मनच्या कापांसह सुशोभित केले जाऊ शकतात. लोखंडी पिठीसह कोंबड्यांना चिकटवून घ्या आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी किंचित थंड होऊ द्या. एक ग्रेव्ही बोट मध्ये गरम मासे मटनाचा रस्सा सह pies सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 10